Τα σάντουιτς περιέχουν πολλαπλά συστατικά όπως κρέας, τυρί, λαχανικά και σάλτσες που δημιουργούν ιδανικό περιβάλλον για ανάπτυξη βακτηρίων
Η Listeria monocytogenes είναι ένα βακτήριο που μπορεί να αναπτυχθεί σε συσκευασμένα και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, ιδιαίτερα όταν δεν τηρούνται σωστές συνθήκες ψύξης. Πρόκειται για έναν σημαντικό μικροοργανισμό επειδή η μόλυνση από λιστέρια μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες, κυρίως σε ευπαθείς ομάδες όπως έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα τελευταία χρόνια, η ανίχνευση λιστέρια σε τρόφιμα όπως τυριά, έτοιμα γεύματα και σάντουιτς έχει γίνει πιο συχνή, λόγω της μακρύτερης διανομής και αποθήκευσης των προϊόντων σε αλυσίδες λιανικής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ ολικής: Φυτοφάρμακα, ζάχαρη ακόμη και βαφές για να φαίνεται «σκούρο» εντόπισε εργαστηριακός έλεγχος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Ανακαλείται Powerbank της Xiaomi που πωλείται και στην Ελλάδα λόγω κινδύνου πυρκαγιάς
Ιδιαίτερα τα σάντουιτς και τα έτοιμα γεύματα είναι πολύ ευαίσθητα σε βακτήρια όπως η Listeria. Αυτό συμβαίνει γιατί καταναλώνονται χωρίς μαγείρεμα, περιέχουν πολλαπλά συστατικά όπως κρέας, τυρί, λαχανικά και σάλτσες που δημιουργούν ιδανικό περιβάλλον για ανάπτυξη βακτηρίων, και έχουν υψηλή υγρασία. Ακόμα και όταν διατηρούνται στο ψυγείο, η Listeria μπορεί να πολλαπλασιαστεί. Επιπλέον, η μακρά διάρκεια διανομής σε καταστήματα αυξάνει τον χρόνο κατά τον οποίο το προϊόν μπορεί να μολυνθεί, καθιστώντας τα έτοιμα γεύματα πιο επικίνδυνα για την υγεία των ευπαθών ομάδων.
Σε αυτό το πλαίσιο, η εταιρεία KD Food στη Δανία προχώρησε σε ανάκληση σάντουιτς με κοτόπουλο και σάλτσα Caesar, της μάρκας Quality Kitchen, μετά τον εντοπισμό της Listeria monocytogenes.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανιχνεύτηκε ισταμίνη σε σαρδέλες που πωλούνταν σε μεγάλο σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ημιμόνιμο μανικιούρ με επικίνδυνες ουσίες: Αποσύρθηκαν από σαλόνια ομορφιάς τα τοξικά προϊόντα – Τι πρέπει να προσέχουμε
Ποιο προϊόν αφορά
- Όνομα προϊόντος: Wrap με κοτόπουλο και σάλτσα Caesar
- Μάρκα: Quality Kitchen
- Καθαρό βάρος: 215 γρ.
- Ημερομηνία παραγωγής: 26-08-2025
- Ημερομηνία λήξης: 03-09-2025
Το προϊόν διανεμήθηκε σε διάφορα καταστήματα λιανικής και πρατήρια καυσίμων σε όλη τη χώρα.
Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει το προϊόν πρέπει είτε να το επιστρέψουν στο κατάστημα όπου το αγόρασαν είτε να το απορρίψουν. Σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση, συνιστάται άμεση επικοινωνία με τον γιατρό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Σβήσε» τους λεκέδες με… φως! Καινοτόμα επιστημονική μέθοδος υπόσχεται καθαρά υφάσματα χωρίς χημικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είδος μαρουλιού είναι πιο θρεπτικό;
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Η Listeria monocytogenes μπορεί να προκαλέσει την ασθένεια λιστερίωση, η οποία έχει ποικίλα συμπτώματα ανάλογα με την κατάσταση του ατόμου:
- Σε υγιή άτομα
- Συχνά ήπια ή καθόλου συμπτώματα.
- Μπορεί να εμφανιστούν πυρετός, ρίγη, πονοκέφαλος, μυϊκοί πόνοι, κόπωση.
- Σπάνια εμφανίζονται γαστρεντερικά προβλήματα, όπως διάρροια ή ναυτία.
- Σε ευπαθείς ομάδες (έγκυες, ηλικιωμένοι, ανοσοκατεσταλμένοι)
- Σοβαρότερες λοιμώξεις, όπως σηψαιμία ή μηνιγγίτιδα.
- Στις έγκυες μπορεί να προκαλέσει αποβολή, θνησιγένεια ή σοβαρά προβλήματα στο έμβρυο.
- Χρόνος εμφάνισης συμπτωμάτων
- Τα πρώτα σημάδια μπορεί να εμφανιστούν λίγες μέρες έως μερικές εβδομάδες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παραλείπεις το πρωινό και τρως αργά το βράδυ; Αυξάνεις τον κίνδυνο καταγμάτων – Νέα έρευνα
Η λιστερίωση είναι σοβαρή ασθένεια που απαιτεί άμεση ιατρική παρέμβαση ειδικά στις ευπαθείς ομάδες. Τα συμπτώματα της λιστερίωσης μπορεί να εμφανιστούν από μερικές ημέρες έως και μερικές εβδομάδες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ειδικά σε έγκυες γυναίκες, η εμφάνιση μπορεί να καθυστερήσει ακόμα περισσότερο, με πιθανή επίδραση στο έμβρυο, ακόμη και αν η μητέρα έχει ήπια ή καθόλου συμπτώματα. Αυτή η καθυστερημένη εκδήλωση καθιστά τη λιστερίωση δύσκολη στην έγκαιρη διάγνωση και υπογραμμίζει τη σημασία της προσοχής σε τρόφιμα που μπορεί να μολυνθούν από Listeria.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
