Νέα έρευνα δείχνει εκτεταμένη παρουσία βακτηρίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά σε προϊόντα κρέατος
Η αυξανόμενη παρουσία βακτηρίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά στα προϊόντα ζωικής προέλευσης προκαλεί ολοένα και μεγαλύτερη ανησυχία στους επιστήμονες και τους οργανισμούς υγείας. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν στον άνθρωπο μέσω της διατροφής ή της επαφής με μολυσμένο κρέας και να καταστήσουν βασικές φαρμακευτικές θεραπείες αναποτελεσματικές. Η εξάπλωσή τους σχετίζεται άμεσα με τη συστηματική χρήση αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία, η οποία ενισχύεται από την εντατική και βιομηχανική παραγωγή κρέατος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Για πρώτη φορά: Πρόστιμο σε McDonald’s στη Θεσσαλονίκη για παραπλάνηση τιμής με την εφαρμογή Mobile Order&Pay
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξικός υδράργυρος στον τόνο: Το προβιοτικό που μειώνει την απορρόφηση – Επιστημονική ανακάλυψη
Σύμφωνα με νέα έρευνα της Greenpeace που πραγματοποιήθηκε τον Απρίλιο του 2025, περισσότερα από ένα στα τρία προϊόντα κρέατος που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ περιέχουν βακτήρια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Η οργάνωση αγόρασε 43 συσκευασμένα προϊόντα από μεγάλες γερμανικές αλυσίδες όπως Aldi, Edeka και Rewe. Τα δείγματα χοιρινού και κοτόπουλου υποβλήθηκαν σε εργαστηριακές αναλύσεις.
Από τα 31 δείγματα χοιρινού κρέατος, τα 12 περιείχαν βακτήρια ανθεκτικά σε κοινά αντιβιοτικά (ποσοστό που φτάνει το 39%). Ακόμη πιο ανησυχητικά είναι τα αποτελέσματα στα πουλερικά, καθώς στα 6 από τα 12 δείγματα εντοπίστηκαν παθογόνα μικρόβια με ανθεκτικότητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Cheerios: Γιατί βάζει τέλος σε τρεις γεύσεις των εμβληματικών δημητριακών;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαχαιροπίρουνα στο πλυντήριο πιάτων: Ποια είναι τελικά η σωστή κατεύθυνση που πρέπει να μπαίνουν στη θήκη;
Πώς συνδέεται η ανθεκτικότητα με τη βιομηχανική κτηνοτροφία
Η συστηματική χρήση αντιβιοτικών στη βιομηχανική κτηνοτροφία αποτελεί τον βασικό λόγο πίσω από αυτήν την ανησυχητική τάση. Στις μεγάλες φάρμες, τα φάρμακα δεν χορηγούνται μόνο σε άρρωστα ζώα, αλλά συχνά σε ολόκληρα κοπάδια, ως προληπτικό μέτρο κατά των ασθενειών που εξαπλώνονται γρήγορα σε συνθήκες συνωστισμού. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την ταχεία ανάπτυξη ανθεκτικών βακτηρίων. Παρότι σύμφωνα με τη Greenpeace έχει παρατηρηθεί κάποια μείωση στη χρήση αντιβιοτικών τα τελευταία χρόνια, η οργάνωση τονίζει ότι η ουσιαστική λύση προϋποθέτει σημαντική μείωση του αριθμού των ζώων στη γεωργία. Η εκτροφή μικρότερων ομάδων ζώων, σε πιο φυσικές και υγιεινές συνθήκες, μπορεί να περιορίσει την ανάγκη για αντιβιοτικά και να μειώσει τη μετάδοση ασθενειών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βλάπτει η δίαιτα την ψυχική μας υγεία; Τι δείχνουν οι νεότερες έρευνες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κλιματιστικά: Πώς να διαλέξετε το κατάλληλο για τον χώρο σας αποφεύγοντας παγίδες και σπατάλες
Αν και ο άμεσος κίνδυνος για τους καταναλωτές θεωρείται χαμηλός, η επαναλαμβανόμενη έκθεση σε ανθεκτικά βακτήρια μπορεί να οδηγήσει σε αποικισμό ή μόλυνση του ανθρώπινου οργανισμού. Αυτό θα σήμαινε ότι κοινές λοιμώξεις δεν θα μπορούν πλέον να αντιμετωπιστούν με αντιβιοτικά, καθιστώντας τις εν δυνάμει θανατηφόρες. Η Greenpeace επισημαίνει ότι η συστηματική χρήση αντιβιοτικών δεν είναι το μόνο πρόβλημα. Η εντατική παραγωγή φθηνού κρέατος επιβαρύνει σοβαρά το περιβάλλον και έχει υψηλό κόστος για το κλίμα και τη δημόσια υγεία. Σύμφωνα με σχετική μελέτη, το περιβαλλοντικό κόστος της κτηνοτροφίας ανέρχεται σε περίπου 21 δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως, ενώ οι επιπτώσεις στην υγεία από την υπερκατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος υπολογίζονται σε περίπου 16 δισεκατομμύρια ευρώ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αντηλιακά σπρέι: 6 σοβαρά λάθη που κάνουμε κατά τη χρήση σύμφωνα με τους δερματολόγους
Η Greenpeace καλεί τις επιχειρήσεις και τις πολιτικές αρχές να αναλάβουν δράση. «Αυτή είναι μια υψηλή τιμή για φθηνό κρέας, για την οποία οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπως η Edeka, η Aldi και η Lidl μοιράζονται την ευθύνη», δηλώνει η Christiane Huxdorff, ειδικός γεωργίας στην οργάνωση. Καταγγέλλει ότι με τις προσφορές τους προωθούν την υπερκατανάλωση κρέατος αντί να επενδύουν σε πιο υγιεινές και βιώσιμες εναλλακτικές.
