Χημικός ρύπος οδήγησε σε ανάκληση προϊόντος αρτοποιίας που διατέθηκε σε καταστήματα και online.
Ανάκληση τροφίμου πανεθνικής εμβέλειας ανακοινώθηκε στη Γαλλία, καθώς αποσύρεται από την αγορά ψωμί με σύκα λόγω χημικής επιμόλυνσης. Πρόκειται για προϊόν χωρίς εμπορική επωνυμία που διακινήθηκε από την αλυσίδα Carrefour, σε όλα τα καταστήματά της στη χώρα, συμπεριλαμβανομένων των hyper, super, proxi, καθώς και μέσω ηλεκτρονικού εμπορίου και υπηρεσιών drive.
Σύμφωνα με τις πληροφορίες που παρείχε ο επαγγελματίας, ο λόγος της ανάκλησης είναι η υπέρβαση των επιτρεπόμενων επιπέδων ωχρατοξίνης Α, μιας μυκοτοξίνης που ταξινομείται στους χημικούς ρύπους και μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών σε περίπτωση κατανάλωσης. Για τον λόγο αυτό, οι αρχές και η εταιρεία συνιστούν στους καταναλωτές να σταματήσουν άμεσα τη χρήση του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Independent: Το καλύτερο ελαιόλαδο στα σούπερ μάρκετ της Βρετανίας για το 2026 είναι ελληνικό!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας κοροϊδεύουν τον κόσμο – “Στα πράσα” από τις αρχές μετά από εργαστηριακή ανάλυση
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Η ωχρατοξίνη Α (Ochratoxin A) είναι μια φυσική τοξική ουσία (μυκοτοξίνη) που παράγεται από ορισμένα είδη μούχλας των γενών Aspergillus και Penicillium και μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως δημητριακά, ξηρούς καρπούς, καφέ, σταφίδες και κρασί, όταν οι συνθήκες αποθήκευσης είναι ευνοϊκές για την ανάπτυξη μυκήτων. Δεν είναι ορατή, ούτε επηρεάζει τη γεύση ή την οσμή της τροφής, αλλά παραμένει στο προϊόν και μπορεί να εισέλθει στην τροφική αλυσίδα μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων.
Η παρουσία ωχρατοξίνης Α στα τρόφιμα θεωρείται σημαντικό ζήτημα για τη δημόσια υγεία λόγω των εξής κινδύνων:
1. Νεφροτοξικότητα (βλάβη στα νεφρά):
Η ωχρατοξίνη Α συσσωρεύεται κυρίως στα νεφρά και είναι ιδιαίτερα τοξική για αυτό το όργανο. Σε πολλές μελέτες σε ζώα έχει προκαλέσει βλάβες και διαταραχές στη λειτουργία των νεφρών, ενώ σε ανθρώπινες παρατηρητικές μελέτες έχει συσχετιστεί με νόσους όπως η ενδημική νεφροπάθεια των Βαλκανίων (Balkan endemic nephropathy).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μάσκες προσώπου με κολλαγόνο: Κάνουν δουλειά; Τι λένε οι ειδικοί;
2. Καρκινογόνος δράση:
Η Διεθνής Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) την κατηγοριοποιεί ως πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο (Group 2B), λόγω αποδείξεων ότι μπορεί να προκαλέσει καρκινικούς όγκους σε πειραματόζωα, ιδίως στα νεφρά, και ενδείξεων για DNA βλάβη.
3. Γονοτοξικότητα (βλάβη DNA):
Νεότερες αξιολογήσεις της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δείχνουν ότι η ωχρατοξίνη Α μπορεί να προκαλέσει άμεση βλάβη στο γενετικό υλικό (DNA) και συνεπώς να έχει επιπτώσεις πέρα από την απλή τοξικότητα στα όργανα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εσείς ξέρετε τι περιέχει το ψωμί εκτός από αλεύρι; Το 70% των καταναλωτών πάντως, δεν έχει ιδέα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το πόση ώρα μπορείς να ισορροπήσεις στο ένα πόδι λέει πολλά για την υγεία σου, σύμφωνα με τους επιστήμονες
4. Άλλες πιθανές βλάβες:
Εκτός από τοξική δράση στα νεφρά, η ωχρατοξίνη Α έχει συνδεθεί σε πειραματικά μοντέλα και με άλλες επιδράσεις όπως ανοσοκαταστολή και πιθανές επιπτώσεις στο νευρικό σύστημα, αν και σε ανθρώπους οι ενδείξεις είναι λιγότερο σαφείς.
Η ανάκληση αφορά ψωμί με σύκα βάρους 300 γραμμαρίων, με κωδικό GTIN 3276558185606, το οποίο πωλήθηκε από τις 7 Νοεμβρίου 2025 έως και τις 31 Δεκεμβρίου 2025. Το προϊόν διατίθετο σε σακούλα των 300 γραμμαρίων και προοριζόταν για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου. Η γεωγραφική περιοχή διάθεσης καλύπτει το σύνολο της Γαλλίας. Το σχέδιο δράσης προβλέπει είτε την επιστροφή του προϊόντος στο σημείο πώλησης είτε την καταστροφή του, ενώ παρέχεται πλήρης επιστροφή χρημάτων. Η διαδικασία της ανάκλησης θα παραμείνει σε ισχύ έως και την Κυριακή 18 Ιανουαρίου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφές: Τα τρία σημάδια που δείχνουν ότι πρέπει να τον μειώσετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χάπι αδυνατίσματος GLP-1: Ανυπομονησία στους καταναλωτές, πονοκέφαλος για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα Θεοφάνια τρώμε θαλασσινά;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκόρδο ή Τζίντζερ: Ποιο είναι καλύτερο για την υγεία του ανοσοποιητικού; Διαιτολόγος εξηγεί
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
