Νέα έρευνα δείχνει ότι οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν τι περιέχει το καθημερινό τους ψωμί και πόσα πρόσθετα καταναλώνουν
Σχεδόν τρία στα τέσσερα άτομα δεν μπορούν να αναγνωρίσουν τα συστατικά στο ψωμί που αγοράζουν και καταναλώνουν καθημερινά, όπως αποκαλύπτει νέα έρευνα. Η μελέτη, που δημοσίευσε η εταιρεία τροφίμων Biona, διαπίστωσε ότι το 73% των συμμετεχόντων Βρετανών δεν ήταν σε θέση να προσδιορίσει τα δέκα πιο κοινά πρόσθετα και συντηρητικά που περιέχονται σε καθημερινές φραντζόλες που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ. Τα πρόσθετα αυτά προστίθενται για να διατηρήσουν τη γεύση, να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και να βελτιώσουν την εμφάνιση, την υφή και τη θρεπτική του αξία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Kονσέρβα τόνου: Τι πραγματικά περιέχει; Αποτελέσματα αναλύσεων DNA σε 107 κονσέρβες της αγοράς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έως και 47% αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη από ευρέως χρησιμοποιούμενα συντηρητικά στα τρόφιμα – Νέα μελέτη
Η ίδια έρευνα έδειξε ότι το 93% των ερωτηθέντων αγνοούσαν ότι μία φέτα ψωμί μπορεί να περιέχει έως και 19 πρόσθετα και συντηρητικά, ενώ το 40% πίστευε ότι περιείχε λιγότερα από δέκα συστατικά. Παρά το γεγονός ότι το ψωμί είναι το πιο επεξεργασμένο τρόφιμο που καταναλώνεται καθημερινά, το 36% των Βρετανών δήλωσε ότι προσπαθεί να μειώσει την κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γυαλιά σε έτοιμη σάλτσα για μακαρόνια πολύ γνωστής εταιρείας που πωλείται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 6.500 μπάρες δημητριακών λόγω παρουσίας ξένων σωμάτων – Σοβαρός κίνδυνος για την υγεία των καταναλωτών
Η δημοσιευμένη έρευνα εντάσσεται στην εκστρατεία «Rye January» της Biona, που ενθαρρύνει τους καταναλωτές να αντικαταστήσουν το συνήθη ψωμί τους με ψωμί σίκαλης καθ’ όλη τη διάρκεια του Ιανουαρίου. Το ψωμί σίκαλης, μέλος της οικογένειας του προζυμιού, κερδίζει δημοτικότητα στη Βρετανία, με σχεδόν το 30% των ερωτηθέντων να έχουν δοκιμάσει ήδη. Πρόκειται για μια πιο υγιεινή εναλλακτική, φτιαγμένη από μόλις τέσσερα βιολογικά συστατικά, χωρίς μαγιά, σιτάρι και γαλακτοκομικά, με παραδοσιακή διαδικασία ζύμωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το πιο κοινό συντηρητικό τροφίμων και η σύνδεση με καρκίνο και χρόνιες παθήσεις – Τι αποκαλύπτει νέα επιστημονική ανασκόπηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λαχανικά: Η μέθοδος μαγειρέματος που διατηρεί καλύτερα θρεπτική αξία, γεύση και υφή, σύμφωνα με επιστημονική ανασκόπηση
Έρευνες δείχνουν ότι το ψωμί σίκαλης βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, μειώνει τη χοληστερόλη έως και 14% και προσφέρει μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Ο Dr Rupy Aujla, γενικός ιατρός και συγγραφέας του βιβλίου «The Doctor’s Kitchen», τονίζει ότι μικρές αλλαγές στην καθημερινή διατροφή μπορούν να έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία, και το ψωμί σίκαλης αποτελεί μία από αυτές. Όπως επισημαίνει, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, χαμηλό στον γλυκαιμικό δείκτη, μειώνει τη χοληστερόλη, κρατάει χορτάτο για περισσότερη ώρα και προσφέρει καλές πηγές πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | RASFF: Σε ελληνικά ράφια δημοφιλές μπαχαρικό με καρκινογόνο χρωστική [φωτο]- Το Cibum είχε ενημερώσει από το καλοκαίρι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Έρευνα αποκαλύπτει την ποσότητα χημικών ουσιών στα ψάρια – Αποτελέσματα αναλύσεων από 3.100 σημεία παγκοσμίως
Η έρευνα έδειξε επίσης ότι σχεδόν οι μισοί Βρετανοί ανησυχούν για τα συστατικά στο καθημερινό τους ψωμί, ενώ περίπου το 30% δήλωσε ότι ενδιαφέρεται όλο και περισσότερο να κατανοήσει τι χημικές ουσίες περιέχονται στη διατροφή του. Η επιστημονική βιβλιογραφία συνδέει τα πρόσθετα στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα με προβλήματα υγείας όπως παχυσαρκία, καρδιοπάθειες, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, ορισμένους καρκίνους και πρόωρο θάνατο. Ορισμένα από τα πιο επιβλαβή πρόσθετα περιλαμβάνουν ενισχυτικά γεύσης όπως η γλουταμίνη, γλυκαντικά όπως η σακχαρίνη και η σουκραλόζη, καθώς και ζάχαρες και παράγοντες επεξεργασίας όπως πήκτωμα και πυκνωτικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο γάλα: Διευρύνεται η υπόθεση cereulide – Η Ελλάδα και άλλες 61 χώρες στη μεγάλη λίστα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λιπ γκλος: Οι πασίγνωστες μάρκες με τους επικίνδυνους διαλύτες και τα καρκινογόνα χημικά – Τι έδειξε νέα εργαστηριακή δοκιμή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες δηλητηριάσεις από μολυσμένη κοτόπιτα: Εστιατόριο συμφώνησε να αποζημιώσει τους πελάτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια πολύ γνωστή σοκολάτα είναι υποψήφια για την πρώτη θέση στη «Μειωμένη Συσκευασία της Χρονιάς 2025»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για μπουφάν που πωλείται στο Shein – Περιέχει ουσίες που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του νεφρού και των όρχεων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κοινό μπαχαρικό που αναδείχθηκε φαρμακευτικό φυτό της χρονιάς 2026 για τις ευεργετικές του ιδιότητες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καντίνα σε τρένο σέρβιρε λουκανικόπιτες από κάδο απορριμμάτων σε επιβάτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωτοφανής σε κλίμακα ανάκληση κατεψυγμένων λαχανικών – Tο παρασκήνιο της μόλυνσης πίσω από 118 τροφικές δηλητηριάσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα πάθουμε εάν τρώμε συχνά κατεψυγμένα ψάρια – Η απάντηση του ChatGPT
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ισχύ ο ευρωπαϊκός συναγερμός για το μολυσμένο προϊόν ψαριού που πωλείται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικά σύκα: Επιστήμονες ξεκαθαρίζουν αν μπορούμε άφοβα να τρώμε τη φλούδα τους και ποια ποικιλία έχει τα μεγαλύτερα οφέλη
