Η ειδοποίηση από την Ευρώπη επικαιροποιείται διαρκώς και διευρύνεται ο αριθμός των χωρών που ενημερώνονται
Η ειδοποίηση με αριθμό 2026.0002 στο Ευρωπαϊκό Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές RASFF παραμέννει ενεργή και συνεχίζει να επικαιροποιείται, γεγονός που αποτυπώνει τη σοβαρότητα και τη διασυνοριακή διάσταση του περιστατικού. Η αρχική κοινοποίηση έγινε στις 2 Ιανουαρίου 2026 από την Ιταλία και σε μία από τις ανανεώσεις προστέθηκε και η Ελλάδα ως χώρα διανομής, όπως έχει ήδη ενημερώσει το Cibum. Το περιστατικό αφορά την παρουσία ισταμίνης σε προϊόν ψαριού, με την τελευταία σημερινή ενημέρωση να περιλαμβάνει πλέον 18 χώρες καθώς και επικύρωση σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Επιτροπής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl: Ευρωπαϊκή προειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο από μπισκότα της αλυσίδας μετά από καταγγελίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | RASFF: Σε ελληνικά ράφια δημοφιλές μπαχαρικό με καρκινογόνο χρωστική [φωτο]- Το Cibum είχε ενημερώσει από το καλοκαίρι
Η επικύρωση σε επίπεδο European Commission σημαίνει ότι η ειδοποίηση στο RASFF έχει επισήμως ελεγχθεί, αξιολογηθεί και εγκριθεί ως πλήρης, ορθή και σοβαρή, με αποτέλεσμα ο κίνδυνος για τη δημόσια υγεία να αναγνωρίζεται ως πραγματικός και τεκμηριωμένος και η υπόθεση να τίθεται σε πλήρη ισχύ σε ενωσιακό επίπεδο για συντονισμένους ελέγχους, ιχνηλατήσεις και μέτρα διαχείρισης από όλα τα εμπλεκόμενα κράτη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Έρευνα αποκαλύπτει την ποσότητα χημικών ουσιών στα ψάρια – Αποτελέσματα αναλύσεων από 3.100 σημεία παγκοσμίως
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λιπ γκλος: Οι πασίγνωστες μάρκες με τους επικίνδυνους διαλύτες και τα καρκινογόνα χημικά – Τι έδειξε νέα εργαστηριακή δοκιμή
Πρόκειται για ειδοποίηση τύπου alert στον τομέα των τροφίμων, με βάση περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης και εκτίμηση σοβαρού κινδύνου. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, είχε διανεμηθεί και σε 18 χώρες. Ήδη στο σύστημα εμφανίζονται ως εμπλεκόμενες χώρες διανομής και παρακολούθησης, μεταξύ άλλων, το Βέλγιο, η Γαλλία, η Γερμανία, η Ελλάδα, η Ισπανία, η Ολλανδία, η Πολωνία, η Ρουμανία, καθώς και τρίτες χώρες όπως η Ελβετία και η Σιγκαπούρη, ενώ αυξάνεται και ο αριθμός των φορέων που επισημαίνουν την ανάγκη για περαιτέρω διερεύνηση και προσοχή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια πολύ γνωστή σοκολάτα είναι υποψήφια για την πρώτη θέση στη «Μειωμένη Συσκευασία της Χρονιάς 2025»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωτοφανής σε κλίμακα ανάκληση κατεψυγμένων λαχανικών – Tο παρασκήνιο της μόλυνσης πίσω από 118 τροφικές δηλητηριάσεις
Σύμφωνα με την ειδοποίηση, έχει καταγραφεί τουλάχιστον ένα άτομο που παρουσίασε συμπτώματα μετά από επαφή ή κατανάλωση του προϊόντος, με κλινική εικόνα που περιλαμβάνει δερματική αντίδραση εξ επαφής και μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα στον λαιμό, συμπτώματα τυπικά για έκθεση σε αυξημένα επίπεδα ισταμίνης. Οι ιταλικές αρχές έχουν ήδη προχωρήσει σε σειρά μέτρων, όπως ενημέρωση των αρμόδιων αρχών, επίσημη δέσμευση παρτίδων, απόσυρση του προϊόντος από την αγορά και ανάκληση από τους καταναλωτές. Παράλληλα, αντίστοιχες ενέργειες κοινοποιούνται και από άλλα κράτη, όπως η Sweden και η Hungary, γεγονός που επιβεβαιώνει ότι η υπόθεση εξελίσσεται και παρακολουθείται στενά σε ευρωπαϊκό επίπεδο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κοινό μπαχαρικό που αναδείχθηκε φαρμακευτικό φυτό της χρονιάς 2026 για τις ευεργετικές του ιδιότητες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για μπουφάν που πωλείται στο Shein – Περιέχει ουσίες που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του νεφρού και των όρχεων
Το προϊόν που ανακαλείται είναι η πάστα αντζούγιας Zarotti Pasta di acciughe – Sardellenpaste, σε συσκευασία 60 γραμμαρίων, με ελάχιστη ημερομηνία διατηρησιμότητας 24 Ιουλίου 2026 και αριθμό παρτίδας LPH 024 24 07 2026. Παρασκευάζεται και διακινείται από την εταιρεία Zarotti S.p.A., με έδρα το Castellabate της επαρχίας Σαλέρνο στην Ιταλία, σε εγκατάσταση με κωδικό αναγνώρισης IT 126 UE.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτός είναι ο «σιωπηλός δολοφόνος» σε ψωμί και δημητριακά – Τι πρέπει να προσέχουμε στην ετικέτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απεργία επ’ αόριστον στις λαϊκές αγορές από σήμερα
Η συνεχής ροή follow-up αναφορών από περιφέρειες της Ιταλίας, αλλά και από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, δείχνει ότι η ειδοποίηση δεν θεωρείται κλειστή και ότι τα δεδομένα επικαιροποιούνται όσο προκύπτουν νέα στοιχεία από ελέγχους, ιχνηλατήσεις και διορθωτικές ενέργειες, το δίκτυο του RASFF παραμένει σε αυξημένη ετοιμότητα και δεν αποκλείεται να προστεθούν και άλλες χώρες στον κατάλογο των αποδεκτών της πληροφόρησης, εφόσον επιβεβαιωθεί περαιτέρω διασπορά του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πέντε δίαιτες που οι περισσότεροι διατροφολόγοι δεν θα έδιναν ΠΟΤΕ στους ασθενείς τους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια τρόφιμα συνδέονται με τα περισσότερα κρούσματα, νοσηλείες και θανάτους και ποια επιβαρύνουν το σύστημα υγείας
Σε νομοθετικό επίπεδο, η ισταμίνη είναι η μοναδική βιογενής αμίνη για την οποία έχουν τεθεί συγκεκριμένα ανώτατα όρια στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. Ο Κανονισμός (ΕΚ) 2073/2005, όπως ισχύει, προβλέπει μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση 200 mg ανά κιλό για νωπά ψάρια και 400 mg ανά κιλό για προϊόντα αλιείας που έχουν υποστεί ενζυμική ωρίμανση σε άλμη. Η υπέρβαση αυτών των τιμών οδηγεί υποχρεωτικά σε μέτρα απόσυρσης ή ανάκλησης, σύμφωνα με το άρθρο 19 του Κανονισμού (ΕΚ) 178/2002, χωρίς περιθώρια ερμηνειών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικά σύκα: Επιστήμονες ξεκαθαρίζουν αν μπορούμε άφοβα να τρώμε τη φλούδα τους και ποια ποικιλία έχει τα μεγαλύτερα οφέλη
Η δηλητηρίαση από ισταμίνη σύμφωνα με άρθρα του Cibum, συγκαταλέγεται στις συχνότερες τροφιμογενείς ασθένειες που συνδέονται με την κατανάλωση ψαριών και προϊόντων τους, ιδίως όταν πρόκειται για επεξεργασμένες μορφές. Η θερμική επεξεργασία, η κονσερβοποίηση και η κατάψυξη δεν μειώνουν τα επίπεδά της, καθώς η ισταμίνη είναι θερμικά σταθερή και παραμένει στο τρόφιμο. Η ευαισθησία στην ισταμίνη αφορά όλους τους ανθρώπους, με τα συμπτώματα να κυμαίνονται από ήπια δυσανεξία έως πλήρη δηλητηρίαση, ανάλογα με τη ληφθείσα ποσότητα, τη μεταβολική ικανότητα του ατόμου και τη γενική του κατάσταση υγείας.
Η τοξική της δράση εκδηλώνεται με εικόνα που συχνά θυμίζει αλλεργική αντίδραση. Η αγγειοδιαστολή προκαλεί έξαψη, υπόταση και κεφαλαλγία, η αυξημένη διαπερατότητα των τριχοειδών οδηγεί σε κνίδωση και οίδημα, ενώ η δράση στο γαστρεντερικό σύστημα σχετίζεται με ναυτία, κοιλιακό άλγος, διάρροια και έμετο. Παράλληλα, η διέγερση της καρδιάς μπορεί να προκαλέσει ταχυκαρδία και αίσθημα παλμών, ενώ η επίδραση στα νεύρα οδηγεί σε κνησμό, πόνο και παραισθησίες. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά έως λίγες ώρες από την κατανάλωση και στις περισσότερες περιπτώσεις υποχωρούν εντός της ίδιας ημέρας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καθαρίσετε λεκέδες από περιττώματα σκύλου στα παπούτσια σας
Η ισταμίνη σχηματίζεται στους ιστούς των ψαριών μέσω της αποκαρβοξυλίωσης της ελεύθερης ιστιδίνης από βακτηριακά ένζυμα. Μετά τον θάνατο του ψαριού και τη διακοπή των φυσικών αμυντικών μηχανισμών, η ανάπτυξη αυτών των μικροοργανισμών επιταχύνεται, ιδιαίτερα όταν δεν τηρείται η ψυκτική αλυσίδα. Η παραγωγή ισταμίνης ευνοείται σε θερμοκρασίες εκτός ψύξης και, μόλις σχηματιστεί, δεν καταστρέφεται με κατάψυξη ή μαγείρεμα. Η παρουσία της είναι σπάνια σε απολύτως φρέσκα ψάρια, αλλά αυξάνεται όσο προχωρά η αλλοίωση, ειδικά σε είδη όπως ο τόνος, οι σαρδέλες, το σκουμπρί και η ρέγγα, ενώ μπορεί να συνεχίσει να παράγεται και κατά τη διάρκεια τεχνολογικών διεργασιών όπως το αλάτισμα, η ζύμωση ή το κάπνισμα. Ο μόνος αποτελεσματικός τρόπος πρόληψης παραμένει η αυστηρή και αδιάλειπτη τήρηση της ψυκτικής αλυσίδας, σε θερμοκρασίες κάτω των 3°C, από την αλίευση έως τον τελικό καταναλωτή.
