Η ανεπαρκής απόσταση ασφαλείας της προηγούμενης αξιολόγησης αντιμετωπίστηκε με νέα δεδομένα που οδήγησαν σε θετικό συμπέρασμα
Η EFSA ολοκλήρωσε αναθεωρημένη αξιολόγηση ασφάλειας για το ένζυμο τροφίμων καταλάση, που παράγεται από το μη γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Aspergillus niger CTS2093 της ιαπωνικής εταιρείας Shin Nihon Chemical. Το ένζυμο αυτό, επίσημα γνωστό ως υπεροξείδιο του υδρογόνου οξειδοαναγωγάση, χρησιμοποιείται ως τεχνολογικό βοήθημα στην παραγωγή τροφίμων και εμπίπτει στον ευρωπαϊκό κανονισμό για τα ένζυμα τροφίμων που τέθηκε σε ισχύ τον Ιανουάριο του 2009. Στην προηγούμενη αξιολόγησή της, η EFSA δεν μπόρεσε να αποκλείσει ανησυχίες για την ασφάλεια λόγω ανεπαρκούς περιθωρίου έκθεσης, δηλαδή η διαφορά μεταξύ της δόσης που δεν παρατηρήθηκαν ανεπιθύμητες επιδράσεις και της εκτιμώμενης έκθεσης των καταναλωτών δεν ήταν επαρκής για να κρίνει το ένζυμο ασφαλές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι επιστήμονες αποφάσισαν: Αυτό είναι το πιο θρεπτικό λαχανικό στον κόσμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το συγκλονιστικό βίντεο με τρωκτικά και περιττώματα αναμεμειγμένα με το φαγητό των ζώων σε μονάδα παραγωγής προϊόντων ΠΟΠ
Η αναθεώρηση βασίστηκε σε τρεις νέες παρεμβάσεις από τον αιτούντα. Πρώτον, ενημέρωση των προβλεπόμενων χρήσεων του ενζύμου. Δεύτερον, διεξαγωγή νέου in vitro τεστ μικροπυρήνων χρησιμοποιώντας νέα παρτίδα του ενζύμου, για τον έλεγχο γονοτοξικότητας. Τρίτον, ενημέρωση της αναζήτησης ομολογίας για αλλεργιογόνα, ώστε να αξιολογηθεί ο κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης. Βάσει των νέων δεδομένων, η διαιτητική έκθεση υπολογίστηκε σε έως 0,032 mg ολικών οργανικών στερεών ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως για τους ευρωπαϊκούς πληθυσμούς. Σε συνδυασμό με το επίπεδο στο οποίο δεν παρατηρήθηκαν ανεπιθύμητες επιδράσεις, που ήταν 56 mg ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως και είχε καθοριστεί από προηγούμενη αξιολόγηση, το περιθώριο έκθεσης ανήλθε σε τουλάχιστον 1.750, αριθμός που θεωρείται επαρκής για να συναχθεί συμπέρασμα ασφάλειας. Η EFSA κατέληξε ότι το ένζυμο δεν εγείρει ανησυχίες για την ασφάλεια υπό τις προβλεπόμενες συνθήκες χρήσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | PFAS στο πόσιμο νερό: Η αόρατη πρόκληση για τη δημόσια υγεία και το περιβάλλον – Τι δείχνουν οι μετρήσεις στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μη παστεριωμένο γάλα: Από τη γαστρεντερίτιδα στην παράλυση – Οι σοβαροί κίνδυνοι που αγνοούν καταναλωτές και η εικόνα στη χώρα μας
