Περιέχει καρκινογόνο μυκοτοξίνη πολύ πάνω από το ανώτατο επιτρεπτό όριο σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία
Οι φουμονισίνες είναι μια κατηγορία μυκοτοξινών που παράγονται από συγκεκριμένα είδη μυκήτων, κυρίως του γένους Fusarium, τα οποία προσβάλλουν τον αραβόσιτο και άλλα δημητριακά. Η φουμονισίνη B1 (FB1), η πιο συχνή και πιο τοξική από αυτές, έχει χαρακτηριστεί ως πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC – Ομάδα 2Β). Η τοξικότητά της σχετίζεται με βλάβες στο ήπαρ και τους νεφρούς, καρδιαγγειακά προβλήματα, ανοσοκαταστολή, ενώ υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις για εμπλοκή της σε περιστατικά καρκίνου του οισοφάγου και δυσπλασιών του εμβρύου, όπως ανωμαλίες του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θυμάρι με απαγορευμένο φυτοφάρμακο που επηρεάζει την ανδρική γονιμότητα, το ήπαρ και τα νεφρά στην αγορά – Επείγουσα ανάκληση
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: «Μην το φάτε» – Ανακαλείται δημοφιλές γλυκό ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παραπλανητικές ετικέτες τροφίμων: Πώς «καλύπτουν» του κινδύνους και μπερδεύουν τους καταναλωτές – Μελέτη
Η φουμονισίνη βρίσκεται κυρίως στο καλαμπόκι και στα προϊόντα του, ωστόσο μπορεί να μολύνει και άλλα δημητριακά όπως ρύζι, σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και σόργο, αλλά και πιο απροσδόκητα τρόφιμα, όπως το σκόρδο, τα σύκα και το μαύρο τσάι. Σε αντίθεση με άλλες μυκοτοξίνες, είναι υδρόφιλη, γεγονός που περιορίζει τη συγκέντρωσή της σε ζωικά προϊόντα όπως το γάλα και το κρέας. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, προκαλεί σοβαρή ανησυχία η νέα κοινοποίηση που έγινε από τη Δανία στο ευρωπαϊκό σύστημα RASFF (Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για Τρόφιμα και Ζωοτροφές) στις 16 Μαΐου 2025. Η ειδοποίηση αφορά το προϊόν “Tjois Corn Flour”, στο οποίο ανιχνεύθηκαν επίπεδα φουμονισινών στα 1.600 μικρογραμμάρια ανά κιλό, όταν το ανώτατο επιτρεπτό όριο σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία είναι 1.000. Η υπέρβαση αυτή χαρακτηρίστηκε ως “δυνητικά σοβαρός κίνδυνος” για τη δημόσια υγεία και δρομολογήθηκε η άμεση ανάκληση του προϊόντος από τους καταναλωτές στη Δανία.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | McDonald’s: Πόσο «έχει στοιχίσει» μέχρι τώρα η επιδημία E. coli από τα μολυσμένα μπέργκερ στην αλυσίδα;
Αν και μέχρι στιγμής δεν έχει αναφερθεί διανομή του συγκεκριμένου προϊόντος σε άλλες χώρες, η ανησυχία παραμένει έντονη, καθώς δεν είναι το πρώτο περιστατικό που καταγράφεται τους τελευταίους μήνες. Τον Δεκέμβριο του 2024, το Cibum αποκάλυψε παρόμοια υπόθεση: Ιταλικό κορν φλάουρ της μάρκας Tenuta Castello 1833, με περιεκτικότητα σε φουμονισίνες 3001 μg/kg – δηλαδή τριπλάσια από το επιτρεπτό όριο. Το προϊόν ανακλήθηκε στο Λουξεμβούργο, ενώ η υπόθεση σήμανε ευρωπαϊκό συναγερμό.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μανιτάρια: Σοκάρει ο αριθμός των δηλητηριάσεων το 2024 – Αναγνωρίστηκαν νέα τοξικά είδη
Στο μεταξύ, οι καταναλωτές καλούνται να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Όσοι έχουν στην κατοχή τους το προϊόν Tjois Corn Flour, οφείλουν να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς. Η διαρκής επαγρύπνηση και ενημέρωση αποτελεί βασικό εργαλείο προστασίας της δημόσιας υγείας.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
