Η Salmonella μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα, ιδιαίτερα σε ευπαθείς ομάδες.
Τα ελληνικά τρόφιμα στο εξωτερικό θεωρούνται προϊόντα ιδιαίτερης ποιότητας και αυθεντικότητας, που φέρνουν γεύσεις και παραδόσεις της Ελλάδας σε κοινό μακριά από την πατρίδα. Για τον λόγο αυτό έχουν δημιουργηθεί ειδικά καταστήματα και αγορές, όπως οι ελληνικές αγορές, όπου οι καταναλωτές μπορούν να βρουν από φρέσκα προϊόντα μέχρι παραδοσιακά γλυκίσματα και τυριά, διασφαλίζοντας την αυθεντικότητα και την ασφάλεια των τροφίμων. Παρόλα αυτά, ακόμα και σε αυτά τα καταστήματα μπορεί να προκύψουν προβλήματα ασφάλειας τροφίμων, όπως συνέβη πρόσφατα με την ανάκληση μπακλαβά που πωλήθηκε στο Agora Greek Market στο Τορόντο λόγω πιθανής μόλυνσης από Salmonella, υπενθυμίζοντας ότι η προσοχή και η ενημέρωση των καταναλωτών παραμένουν κρίσιμες για την προστασία της υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Fr: Νέα ανάκληση για δημοφιλές μολυσμένο τρόφιμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μικροπλαστικά σε προϊόντα περιόδου απειλούν την αναπαραγωγική υγεία και αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνο – Αποτελέσματα έρευνας
Συμφωνα με τον Καναδικό Οργανισμό Επιθεώρησης Τροφίμων (CFIA) η ανάκληση περιλαμβάνει διαφορετικά μεγέθη Baklava που πωλήθηκαν από τις 19 Σεπτεμβρίου έως τις 3 Οκτωβρίου 2025 στο κατάστημα της Agora Greek Market, 921 Queen St. W, Τορόντο, Οντάριο. Οι καταναλωτές προειδοποιούνται να μην καταναλώσουν, χρησιμοποιήσουν, πουλήσουν ή διανείμουν το συγκεκριμένο προϊόν. Τα προϊόντα που έχουν ανακληθεί πρέπει να πεταχτούν ή να επιστραφούν στο σημείο αγοράς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 1000 τόνοι (!!!) καπνιστού χοιρινού μετά από καταγγελίες για κομμάτια σύρματος στο προϊόν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει να πετάμε τις φλούδες των κρεμμυδιών
Ο CFIA καλεί το κοινό να ελέγξει αν έχει στην κατοχή του προϊόν Baklava που πωλήθηκε από το Agora Greek Market και, αν αισθανθεί αδιαθεσία μετά την κατανάλωσή του, να επικοινωνήσει άμεσα με τον γιατρό του. Ο οργανισμός παρακολουθεί την απομάκρυνση των προϊόντων από την αγορά και εξετάζει αν επηρεάζονται κι άλλες παρτίδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται πάνω από 170.000 συσκευασίες με σοκολατάκια μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα – Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για πιθανή δηλητηρίαση παιδιών από γρανίτες
Η μόλυνση ενός μπακλαβά από Salmonella μπορεί να συμβεί σε διάφορα στάδια της παραγωγής, αποθήκευσης ή διανομής:
- Στην πρώτη ύλη: Η Salmonella μπορεί να υπάρχει σε ακατέργαστα υλικά όπως ξηροί καρποί (καρύδια, φιστίκια), αυγά ή βούτυρο, αν δεν έχουν υποβληθεί σε σωστή θερμική επεξεργασία ή αν έχουν μολυνθεί κατά την αποθήκευση.
- Κατά την παρασκευή: Αν οι χώροι παρασκευής ή τα εργαλεία δεν είναι καθαρά ή αν οι εργαζόμενοι δεν τηρούν σωστές πρακτικές υγιεινής (π.χ. πλύσιμο χεριών), η Salmonella μπορεί να μεταφερθεί στο γλυκό.
- Αποθήκευση και διανομή: Η Salmonella αναπτύσσεται πιο εύκολα σε προϊόντα που δεν ψύχονται σωστά ή μένουν σε θερμοκρασία δωματίου για πολλές ώρες. Αν ο μπακλαβάς εκτεθεί σε ακατάλληλες θερμοκρασίες κατά τη μεταφορά ή στην αποθήκευση, αυξάνεται ο κίνδυνος μόλυνσης.
- Συνδυασμός παραγόντων: Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή σιρόπι δεν σκοτώνει απαραίτητα τη Salmonella. Αν υπάρχει ήδη μικροβιακή μόλυνση, το γλυκό μπορεί να αποτελέσει μέσο μετάδοσης, παρά την εμφάνισή του που φαίνεται φυσιολογική.
Συνοπτικά, η μόλυνση δεν οφείλεται στο ίδιο το προϊόν αλλά σε μολυσμένα υλικά ή κακές πρακτικές υγιεινής κατά την παρασκευή και αποθήκευση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η παγίδα του Salad Bar: Όταν οι «υγιεινές» επιλογές κρύβουν θανατηφόρα βακτήρια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γρίπη των πτηνών: Πώς να προστατεύσετε την οικογένειά σας – Οδηγίες από το Γερμανικό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου (BfR)
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Η κατανάλωση μολυσμένου μπακλαβά μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, ιδιαίτερα σε μικρά παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα συμπτώματα της μόλυνσης από Salmonella συνήθως εμφανίζονται 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου προϊόντος και περιλαμβάνουν πυρετό, πονοκέφαλο, ναυτία, εμετό, κοιλιακούς πόνους και διάρροια. Η διάρκεια των συμπτωμάτων κυμαίνεται συνήθως από 4 έως 7 ημέρες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι πιο σοβαρά και να οδηγήσουν σε αφυδάτωση ή επιπλοκές όπως βακτηριακή αιματογενής λοίμωξη. Μακροχρόνιες επιπλοκές, όπως σοβαρή αρθρίτιδα, είναι σπάνιες αλλά μπορεί να εμφανιστούν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εσείς ξέρετε πόσες θερμίδες έχει το γλυκάκι που συνοδεύσατε τον καφέ σας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φθηνό υλικό που εξαφανίζει τις δυσάρεστες οσμές από το ψυγείο
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
