Σπάνιες οι μολύνσεις στον άνθρωπο, αλλά η σωστή υγιεινή στην προετοιμασία τροφίμων και η αποφυγή επαφής με μολυσμένα ζώα μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο.
Η γρίπη των πτηνών είναι μια πολύ μεταδοτική νόσος που προσβάλλει κυρίως τα πτηνά, ενώ σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να μολύνει και τον άνθρωπο. Το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου (BfR) εξηγεί πώς μπορεί κάποιος να προστατευτεί όταν χειρίζεται τρόφιμα ή αντικείμενα καθημερινής χρήσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Fr: Νέα ανάκληση για δημοφιλές μολυσμένο τρόφιμο
Η γρίπη των πτηνών προκαλείται από τους ιούς της υποκατηγορίας A όπως οι H5N1, H5N6, H5N8 και H7N9. Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, οι ιοί αυτοί μπορούν να μολύνουν τον άνθρωπο, κυρίως μέσω στενής επαφής με μολυσμένα πτηνά ή άλλα ζώα. Η μετάδοση του ιού στους ανθρώπους συμβαίνει κυρίως με άμεση επαφή με μολυσμένα ζώα ή τις εκκρίσεις τους, ενώ η μόλυνση μέσω τροφίμων όπως το κρέας πτηνών, τα αυγά ή το γάλα θεωρείται σπάνια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μολυσμένα βοοειδή μπορεί να μεταδώσουν τον ιό, αλλά οι ανθρώπινες μολύνσεις παρατηρήθηκαν μόνο μετά από πολύ στενή επαφή με τα ζώα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 1000 τόνοι (!!!) καπνιστού χοιρινού μετά από καταγγελίες για κομμάτια σύρματος στο προϊόν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει να πετάμε τις φλούδες των κρεμμυδιών
Κατά την παρασκευή τροφίμων, το κρέας πτηνών πρέπει να μαγειρεύεται μέχρι το κέντρο του να φτάσει σε θερμοκρασία τουλάχιστον 70 °C για δύο λεπτά, ενώ το χρώμα του δεν πρέπει να παραμένει ροζ και δεν πρέπει να υπάρχει κόκκινος χυμός. Τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται μόνο καλά βρασμένα ή μαγειρεμένα και να αποφεύγεται η κατανάλωση ωμών προϊόντων όπως μους, τιραμισού ή χτυπημένο ωμό αυτό. Το παστεριωμένο γάλα είναι ασφαλές, ενώ το ωμό γάλα πρέπει να θερμαίνεται πριν από την κατανάλωση. Η μετάδοση του ιού μέσω ψαριών και θαλασσινών θεωρείται απίθανη, αλλά η θερμική επεξεργασία παρέχει επιπλέον ασφάλεια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε σαλμονέλα σε μπακλαβά – Έκκληση στους καταναλωτές να παρακολουθούνται για πιθανά συμπτώματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται πάνω από 170.000 συσκευασίες με σοκολατάκια μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα – Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού
Η υγιεινή στο σπίτι είναι κρίσιμη. Τα ωμά προϊόντα πτηνών πρέπει να φυλάσσονται και να προετοιμάζονται χωριστά, οι επιφάνειες και τα εργαλεία να καθαρίζονται σχολαστικά και τα χέρια να πλένονται προσεκτικά μετά από οποιαδήποτε επαφή με ωμό κρέας ή αυγά.
Η επαφή με άγρια πτηνά, ιδιαίτερα με νεκρά ζώα, πρέπει να αποφεύγεται. Σε χώρες όπου η γρίπη των πτηνών είναι διαδεδομένη στα οικόσιτα πτηνά, οι επισκέψεις σε πτηνοτροφεία ή αγορές πτηνών πρέπει να αποφεύγονται, ενώ η στενή επαφή με μολυσμένα βοοειδή πρέπει επίσης να περιορίζεται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για πιθανή δηλητηρίαση παιδιών από γρανίτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η παγίδα του Salad Bar: Όταν οι «υγιεινές» επιλογές κρύβουν θανατηφόρα βακτήρια
Αντικείμενα καθημερινής χρήσης όπως μπουφάν, μαξιλάρια ή παπλώματα από πούπουλα θεωρούνται ασφαλή, καθώς τα πούπουλα σε αυτήν την περίπτωση, υφίστανται πλύσιμο και θερμική επεξεργασία που αδρανοποιεί τους ιούς.
Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να πλένονται σχολαστικά πριν από την κατανάλωση για να απομακρυνθούν τυχόν σωματίδια κοπριάς που μπορεί να περιέχουν ιούς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εσείς ξέρετε πόσες θερμίδες έχει το γλυκάκι που συνοδεύσατε τον καφέ σας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φθηνό υλικό που εξαφανίζει τις δυσάρεστες οσμές από το ψυγείο
Η πιθανότητα μόλυνσης μέσω τροφίμων ή αντικειμένων είναι πολύ χαμηλή, αλλά η τήρηση των μέτρων υγιεινής κατά την προετοιμασία κρέατος, αυγών και γάλακτος και η αποφυγή άμεσης επαφής με μολυσμένα ζώα μειώνουν περαιτέρω τον κίνδυνο.
Επιπλέον πληροφορίες θα βρείτε εδώ:
