Ανιχνεύθηκε ξανά σαλμονέλα σε κιμά της Lidl – Υπό διερεύνηση πιθανό πρόβλημα στη γραμμή παραγωγής του προμηθευτή
Μόλις πριν από μία εβδομάδα, το Cibum σας είχε ενημερώσει για την ανάκληση του συσκευασμένου κιμά βοδινού ιδιωτικής ετικέτας της Lidl στη Γαλλία, λόγω πιθανής παρουσίας σαλμονέλας, που αφορούσε παρτίδα 400 g (D5287337) με ημερομηνία ανάλωσης 22/10/2025 και διανομή σε περίπου 200 καταστήματα της αλυσίδας, σε 33 διαμερίσματα της χώρας. Από τις επίσημες ανακοινώσεις της επίσημης κρατικής πλατφόρμας ανακλήσεων προϊόντων της Γαλλίας, Rappel Conso στις 24/10/2025, προκύπτει ότι, μέσα σε λίγες ημέρες, δηλώθηκε δεύτερη, ξεχωριστή ανάκληση που αφορά κιμά της ίδιας επωνυμίας L’étal du Boucher, αλλά διαφορετικής παρτίδας (D5284032) και ποσότητας: Τον κιμά βοδινού 1 kg Viande de boeuf hachée 20% MG (XXL) με ημερομηνία ανάλωσης 19/10/2025, επίσης για λόγους παρουσίας Salmonella spp.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος στα ελληνικά ράφια: Γιατί ο ΕΦΕΤ ανακαλεί συνέχεια μπισκότα, κουλουράκια, κέικ και αρτοσκευάσματα από την αγορά;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί πρέπει να τρώτε το γιαούρτι μαζί με σταφίδες – Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη
Και στις δύο ανακλήσεις εμφανίζεται η ίδια σφραγίδα υγιειονομικής σημασίας FR 89.257.007 CE, που συνδέει τα προϊόντα με τον ίδιο τόπο/εγκατάσταση επεξεργασίας. Οι ανακλήσεις, επιπρόσθετα, δείχνουν ότι πρόκειται για ξεχωριστές παρτίδες με διαφορετικούς κωδικούς και ημερομηνίες λήξεως. Το πιο ρεαλιστικό συμπέρασμα, με βάση τα διαθέσιμα στοιχεία, είναι ότι πιθανόν υπήρξε ευρύτερο πρόβλημα υγιεινής ή επιμόλυνσης στη γραμμή παραγωγής του προμηθευτή — ένα πρόβλημα που μπορεί να επηρέασε πολλαπλές παρτίδες που διατέθηκαν με μικρή χρονική διαφορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | “Ψεύτικη Βανίλια”: Τι κρύβεται πίσω από τη συνθετική βανιλίνη που βάζουμε στα γλυκά μας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Κύπρος καταγγέλλει την Ελλάδα στο RASFF για δημοφιλές προϊόν με επικίνδυνο συστατικό – Πωλείται και στη χώρα μας
Ο κιμάς είναι ιδιαίτερα επιρρεπής σε μικροβιακή μόλυνση, επειδή η διαδικασία άλεσης αυξάνει δραματικά την επιφάνεια του κρέατος που εκτίθεται στο οξυγόνο και στους μικροοργανισμούς. Αν το κρέας δεν είναι απόλυτα φρέσκο ή δεν ψυχθεί σωστά, τα βακτήρια που ενδέχεται να υπάρχουν στην επιφάνεια του αρχικού τεμαχίου αναμειγνύονται σε όλη τη μάζα του κιμά. Αυτό σημαίνει ότι ένα μικρό αρχικό φορτίο μικροβίων μπορεί να πολλαπλασιαστεί ταχέως, ενώ η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία (ψήσιμο ή τηγάνισμα που δεν φτάνει το εσωτερικό στους 65°C) δεν επαρκεί για την καταστροφή τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προϊόντα για ίσιωμα μαλλιών αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου παγκρέατος και θυρεοειδούς – Σοκαριστικά αποτελέσματα νέας μελέτης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Από τον Βορίδη μέχρι τον Βασιλιά Κάρολο, τη Λεπέν, τον Σαρκοζί και τον Σβαρτσενέγκερ: Πώς ένα αυγό έγινε σύμβολο επανάστασης
Για τον λόγο αυτό, η γαλλική υπηρεσία ασφάλειας τροφίμων καλεί τους καταναλωτές να μην καταναλώσουν το προϊόν, να το επιστρέψουν στα καταστήματα LIDL ή να το καταστρέψουν. Οι πελάτες δικαιούνται επιστροφή χρημάτων, χωρίς την ανάγκη απόδειξης αγοράς. Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει σε ισχύ έως τις 7 Νοεμβρίου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προειδοποίηση της Ε.Ε. για παιδικά γλυκά με ουσία που ξεπερνά το επιτρεπτό όριο κατά 173%
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Η σαλμονέλωση, η λοίμωξη που προκαλείται από βακτήρια του γένους Salmonella spp., είναι μία από τις πιο συχνές αιτίες τροφιμογενών νοσημάτων στην Ευρώπη. Σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), καταγράφονται κάθε χρόνο δεκάδες χιλιάδες περιστατικά, με την πραγματική επίπτωση να θεωρείται ακόμη μεγαλύτερη λόγω μη δηλωμένων ή ήπιων περιπτώσεων. Τα συμπτώματα εκδηλώνονται 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου και περιλαμβάνουν έντονη διάρροια, πυρετό, κοιλιακούς πόνους, ναυτία και εμετούς. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η νόσος είναι αυτοϊώμενη, όμως σε παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές όπως αφυδάτωση, βακτηριαιμία ή και νοσηλεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση του επικίνδυνου απορρυπαντικού ρούχων που πωλείται από μεγάλη αλυσίδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο τσάι στην Ελλάδα: Σοκαριστικές οι μετρήσεις για την επικίνδυνη ουσία – Τι αποκαλύπτει ειδοποίηση στο RASFF
Η πηγή μόλυνσης εντοπίζεται συχνά σε ωμό ή ανεπαρκώς μαγειρεμένο κρέας, αυγά και προϊόντα ζωικής προέλευσης. Στην περίπτωση του κιμά, ο κίνδυνος αυξάνεται επειδή το άλεσμα αναμειγνύει τα μικρόβια σε όλη τη μάζα του κρέατος, με αποτέλεσμα ακόμη και η μικρότερη παρουσία σαλμονέλας να αρκεί για να προκαλέσει νόσηση. Για την πρόληψη, οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι η πλήρης θερμική επεξεργασία — τουλάχιστον 65–70°C στο εσωτερικό του προϊόντος — είναι ο ασφαλέστερος τρόπος εξουδετέρωσης των βακτηρίων. Εξίσου κρίσιμη είναι η τήρηση της ψυκτικής αλυσίδας, η αποφυγή επιμόλυνσης στο σπίτι και η αυστηρή καθαριότητα επιφανειών και σκευών που έρχονται σε επαφή με ωμό κρέας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυξημένος κίνδυνος στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικών επεισοδίων από τεχνητό φως και οθόνες κινητού στο υπνοδωμάτιο – Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χουρμάδες: Υπερτροφή ή βόμβα θερμίδων;
Απανωτά περιστατικά μολυσμένου κρέατος στα Lidl
Η υπόθεση του μολυσμένου κιμά στη Γαλλία δεν αποτελεί μεμονωμένο περιστατικό για την αλυσίδα Lidl, καθώς παρόμοιες ανακλήσεις έχουν καταγραφεί το τελευταίο διάστημα και σε άλλες χώρες — μεταξύ αυτών και η Ελλάδα.
Μόλις στις 20 Οκτωβρίου 2025, η Lidl Ελλάς ανακοίνωσε την προληπτική ανάκληση του προϊόντος «Βόειος Κιμάς 12–24 Μηνών Νωπός, 500gr VAC» της ελληνικής εταιρείας Vesta Foods Α.Ε., λόγω πιθανής παρουσίας σαλμονέλας. Ο κιμάς, ιδιωτικής ετικέτας της αλυσίδας, πωλούνταν αποκλειστικά στα καταστήματα Lidl Ελλάς με ημερομηνία παραγωγής 04/10/2025, λήξης 16/10/2025 και αριθμό παρτίδας L25.277. Η εταιρεία κάλεσε τους καταναλωτές να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν σε οποιοδήποτε κατάστημα, με πλήρη επιστροφή χρημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρεβίθια: Το μυστικό για να μαλακώνουν και να βράζουν γρήγορα, σύμφωνα με την επιστήμη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο ακριβώς κοστίζει η φθηνή ντομάτα; Η «μαύρη» πραγματικότητα του ευρωπαϊκού αγροτικού θαύματος
Η Vesta Foods Α.Ε., ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές κρέατος στην Ελλάδα, είχε απασχολήσει ξανά τις αρχές με προηγούμενες ανακλήσεις:
- Τον Ιούλιο 2025, ανακλήθηκαν τα λουκάνικα βοδινού “ΑΓΡΟΙΚΙΑ” 480g έπειτα από καταγγελία καταναλωτή για παρουσία μεταλλικού ξένου σώματος, προϊόν που επίσης διατίθετο αποκλειστικά από τη Lidl.
- Τον Ιανουάριο 2025, ο ΕΦΕΤ είχε εντοπίσει σαλμονέλα σε κατεψυγμένο παρασκεύασμα «Κοτόπουλο Κοντοσούβλι ΚΤΨ Φλωρίδης», παραγωγής Vesta Foods, το οποίο κρίθηκε ακατάλληλο για κατανάλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού από δημοφιλή μπουκάλια νερού που πωλούνται και στην Ελλάδα – Ανάκληση σχεδόν 60.000 τεμαχίων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωινό: Τι αποκαλύπτει κορυφαίος γιατρός του Harvard για τα συχνά λάθη που βλάπτουν το έντερο
Αντίστοιχα περιστατικά έχουν αναφερθεί και σε άλλες ευρωπαϊκές αγορές όπου δραστηριοποιείται η Lidl. Στην Τσεχία, προϊόντα ταρτάρ βοδινού ανακλήθηκαν λόγω παρουσίας E. coli, ενώ στην Ολλανδία, η Lidl απέσυρε μοσχαρίσιο ταρτάρ στο οποίο εντοπίστηκε Listeria monocytogenes. Η επαναλαμβανόμενη εμφάνιση μικροβιακών προβλημάτων σε προϊόντα κρέατος της αλυσίδας —ανεξάρτητα από τον εκάστοτε προμηθευτή— εγείρει ερωτήματα για την επαρκή τήρηση των κανόνων ασφάλειας τροφίμων σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού και επεξεργασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπισκότα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ (Πτι Μπερ): Καταγγελία στο ΣΕΕ για παραπλάνηση στα συστατικά των ιστορικών μπισκότων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα πετύχετε την πιο ζουμερή μπριζόλα με μόνο τρία υλικά από το ντουλάπι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει να πετάμε τις φλούδες των κρεμμυδιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να προλάβετε τη σκόνη στο σπίτι πριν καν δημιουργηθεί, σύμφωνα με ειδικούς καθαρισμού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φθηνό υλικό που εξαφανίζει τις δυσάρεστες οσμές από το ψυγείο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατροπή στα «φαγητά κατά του άγχους»: Δεν είναι μόνο τα γλυκά που μας ηρεμούν
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
