Γλυκιά γεύση, πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και φυσική ενέργεια – πώς να τους απολαύσετε χωρίς υπερβολές
Οι χουρμάδες είναι πεντανόστιμοι και γλυκοί σαν καραμέλα γι’ αυτό δεν είναι περίεργο που θεωρούνται παγίδα θερμίδων και ζάχαρης. Ωστόσο, οι καρποί του φοινικόδεντρου έχουν πολύ περισσότερα να προσφέρουν: παρέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες, ακόμα και ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν όσους έχουν προβλήματα με τον ύπνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί πρέπει να τρώτε το γιαούρτι μαζί με σταφίδες – Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προϊόντα για ίσιωμα μαλλιών αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου παγκρέατος και θυρεοειδούς – Σοκαριστικά αποτελέσματα νέας μελέτης
Οι χουρμάδες μεγαλώνουν σε φοινικόδεντρα ύψους έως 20 μέτρων στις ξηρές περιοχές της Βόρειας Αφρικής και της Δυτικής Ασίας, από το Μαρόκο και την Αίγυπτο έως την Αραβική Χερσόνησο. Παγκοσμίως υπάρχουν πάνω από 200 ποικιλίες, που διαφέρουν σε μέγεθος, υφή και γεύση. Στα καταστήματα βρίσκουμε συνήθως αποξηραμένους χουρμάδες και σπανιότερα φρέσκους. Οι αποξηραμένοι έχουν υψηλότερη συγκέντρωση σακχάρων και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ενώ οι φρέσκοι είναι πιο ζουμεροί και λιγότερο γλυκοί. Υπάρχουν επίσης προϊόντα όπως σιρόπι χουρμά, πάστα χουρμά και ζάχαρη χουρμά, που χρησιμοποιούνται ως φυσικά γλυκαντικά.
Οι χουρμάδες περιέχουν πολλή ζάχαρη, αλλά προσφέρουν επίσης φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολυφαινόλες. Δύο έως τρεις χουρμάδες παρέχουν περίπου 120 θερμίδες, 25 γρ υδατάνθρακες, 2–3 γρ φυτικές ίνες και 200–260 mg καλίου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Κύπρος καταγγέλει την Ελλάδα στο RASFF για δημοφιλές προϊόν με επικίνδυνο συστατικό – Πωλείται και στη χώρα μας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προειδοποίηση της Ε.Ε. για παιδικά γλυκά με ουσία που ξεπερνά το επιτρεπτό όριο κατά 173%
Οφέλη για την υγεία
Καρδιά & ηλεκτρολύτες: Το κάλιο υποστηρίζει την αρτηριακή πίεση και τον ηλεκτρολυτικό ισοζύγιο. Πέψη & κορεσμός: Οι φυτικές ίνες βοηθούν την πέψη και διατηρούν το αίσθημα κορεσμού. Έλεγχος σακχάρου: Συνδυασμένοι με πρωτεΐνη ή λιπαρά, οι χουρμάδες αυξάνουν το σάκχαρο πιο αργά σε σχέση με την επεξεργασμένη ζάχαρη. Ενέργεια για άσκηση: Παρέχουν γρήγορα διαθέσιμους υδατάνθρακες πριν ή μετά την προπόνηση. Αντιοξειδωτική δράση: Οι πολυφαινόλες προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο τσάι στην Ελλάδα: Σοκαριστικές οι μετρήσεις για την επικίνδυνη ουσία – Τι αποκαλύπτει ειδοποίηση στο RASFF
Οι χουρμάδες περιέχουν τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε σεροτονίνη και κατόπιν σε μελατονίνη – την ορμόνη του ύπνου. Ο συνδυασμός τους με λίγους υδατάνθρακες και βιταμίνη Β6, που περιέχεται επίσης στους χουρμάδες, μπορεί να διευκολύνει τον νυχτερινό ύπνο. Μια μερίδα 1–2 χουρμάδων με λίγους ξηρούς καρπούς ή γιαούρτι μπορεί να λειτουργήσει σαν ήπια «εκκίνηση» για τη μελατονίνη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 20 παιδιά ασθενείς από μολυσμένα σπιτικά μπισκότα συμμαθητών τους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση του επικίνδυνου απορρυπαντικού ρούχων που πωλείται από μεγάλη αλυσίδα
Επίσης, παρά την υψηλή θερμιδική τους αξία, οι χουρμάδες μπορούν να βοηθήσουν στην αποφυγή υπερκατανάλωσης ζάχαρης. Αντικαθιστώντας σοκολάτα ή γλυκά με 1–3 χουρμάδες μαζί με λίγα λιπαρά ή πρωτεΐνη, ο κορεσμός έρχεται γρηγορότερα και το σάκχαρο αυξάνεται πιο αργά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο ακριβώς κοστίζει η φθηνή ντομάτα; Η «μαύρη» πραγματικότητα του ευρωπαϊκού αγροτικού θαύματος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρεβίθια: Το μυστικό για να μαλακώνουν και να βράζουν γρήγορα, σύμφωνα με την επιστήμη
Προφυλάξεις
Άτομα με διαβήτη, αντίσταση στην ινσουλίνη ή περιορισμένη νεφρική λειτουργία, καθώς και όσοι παίρνουν φάρμακα που επηρεάζουν το κάλιο, πρέπει να είναι προσεκτικοί. Ορισμένοι μπορεί να εμφανίσουν φουσκώματα λόγω των FODMAPs – ζυμώσιμων υδατανθράκων που παράγουν αέρια στο έντερο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωινό: Τι αποκαλύπτει κορυφαίος γιατρός του Harvard για τα συχνά λάθη που βλάπτουν το έντερο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυξημένος κίνδυνος στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικών επεισοδίων από τεχνητό φως και οθόνες κινητού στο υπνοδωμάτιο – Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να προλάβετε τη σκόνη στο σπίτι πριν καν δημιουργηθεί, σύμφωνα με ειδικούς καθαρισμού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα πετύχετε την πιο ζουμερή μπριζόλα με μόνο τρία υλικά από το ντουλάπι
