Πολλαπλές ανακλήσεις προϊόντων αρτοποιίας μέσα στο 2025 φέρνουν στο προσκήνιο ένα κρυφό αλλά μεγάλο πρόβλημα της βιομηχανίας τροφίμων που καθιστά δημοφιλή γλυκίσματα όπως μπισκότα, κουλουράκια, κέικ και τσουρέκια, μη ασφαλή για κατανάλωση
Τους τελευταίους μήνες, ο ΕΦΕΤ έχει προχωρήσει σε σειρά ανακλήσεων προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, όπως μουστοκούλουρα, κέικ και τσουρέκια, που κυκλοφορούσαν στην ελληνική αγορά. Ενδεικτικά να υπενθυμίσουμε:
- 23 Οκτωβρίου 2025: Ανάκληση μουστοκούλουρων από τη «Ρέντας Bakery». Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την επιστροφή των προϊόντων και προειδοποίησε τους καταναλωτές να μην τα καταναλώσουν.
- 14 Οκτωβρίου 2025: Ανάκληση τσουρεκιού «The Cookie Masters» της εταιρείας Δ. Γουργούλης Μον. Ε.Π.Ε. από τη Ζαχάρω Ηλείας. Το προϊόν χαρακτηρίστηκε «μη ασφαλές» και «επιβλαβές για την υγεία».
- 7 Οκτωβρίου 2025: Ανάκληση του προϊόντος «Σταφιδόκείκ – The Cookie Masters», της ίδιας εταιρείας.
- 30 Μαΐου 2025: Ανάκληση βουτημάτων κανέλας από την αγορά. Ήταν η τέταρτη ανάκληση μέσα σε μία εβδομάδα, μετά από τρεις ανάλογες αποσύρσεις τσουρεκιών τις προηγούμενες ημέρες.
- 22 Μαΐου 2025: Ανάκληση του προϊόντος «Τσουρέκι με μαστίχα Χίου».
- 21 Μαΐου 2025: Ανάκληση του «Τσουρεκιού πασχαλινού με μαστίχα Χίου» της εταιρείας MINOS FOODS.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ελληνικό φρούτο με τα περισσότερα φυτοφάρμακα – Στη δημοσιότητα ο νέος αποκαλυπτικός έλεγχος του ΥΠΑΑΤ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | “Ψεύτικη Βανίλια”: Τι κρύβεται πίσω από τη συνθετική βανιλίνη που βάζουμε στα γλυκά μας
Στο παρελθόν έχουν ανακληθεί και προϊόντα μεγάλων εταιρειών που πωλούνται από τα περισσότερα σουπερμάρκετ της χώρας όπως τα “Αγαπημένα μπισκότα GOODY, Κανέλας Αλλατίνη” όπως και τα μπισκότα «KORONA COOKIES-Μπισκότα κανέλας με μέλι και μαύρη ζάχαρη». Ο κοινός παρονομαστής πίσω από όλες αυτές τις ανακλήσεις είναι η παρουσία της ουσίας κουμαρίνης, σε συγκεντρώσεις που ξεπερνούν τα νομοθετικά επιτρεπτά όρια. Οι παραπάνω περιπτώσεις δεν είναι μεμονωμένα περιστατικά, αλλά ενδείξεις ενός ευρύτερου προβλήματος που συνδέεται με την προέλευση και την ποιότητα της κανέλας που χρησιμοποιείται στη βιομηχανική παραγωγή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση-μαμούθ 2.200 τόνων επικίνδυνου κοτόπουλου – Πλήγμα για εταιρεία κολοσσό με κέρδη δισεκατομμυρίων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πανικός στις μεγαλύτερες αλυσίδες πίτσας – Παγκόσμιος κολοσσός τους πούλησε μολυσμένα τυριά
Η κουμαρίνη είναι φυσική αρωματική ουσία που υπάρχει σε φυτά όπως η κανέλα και δίνει χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση στα προϊόντα. Ωστόσο, όταν περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο ήπαρ και στα νεφρά, ιδιαίτερα σε παιδιά και ευπαθείς ομάδες. Για τον λόγο αυτό, η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει θεσπίσει αυστηρά όρια για την παρουσία της στα τρόφιμα. Η παρουσία κουμαρίνης στα τρόφιμα επί του παρόντος, ρυθμίζεται σε ευρωπαϊκό επίπεδο, από τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1334/2008.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατσαρίδα στο σπίτι: Νέα επιστημονική έρευνα τη συνδέει με κάτι που κανείς δεν περίμενε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνη ουσία σε σαμπουάν από μεγάλο σουπερμάρκετ – Επείγουσα ανάκληση [φωτο]
Οι ανακλήσεις που έχει πραγματοποιήσει ο ΕΦΕΤ μέσα στο 2025 δείχνουν ότι η αγορά χρησιμοποιεί σε αρκετές περιπτώσεις κανέλα τύπου Cassia — μια φθηνότερη εκδοχή της αληθινής κανέλας Κεϋλάνης — η οποία περιέχει έως και δεκαπλάσιες συγκεντρώσεις κουμαρίνης. Ενώ η κανέλα Κεϋλάνης (Cinnamomum verum) περιέχει έως 185 mg/kg κουμαρίνης, η Cassia μπορεί να φτάσει τα 3.000 mg/kg, καθιστώντας τη χρήση της προβληματική σε προϊόντα που προορίζονται για τακτική κατανάλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για γνωστό εστιατόριο της Βάρκιζας – Ακολούθησε έλεγχος και πρόστιμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικά σουπερμάρκετ: Έχουν φράουλες τα γιαούρτια φράουλα;
Πώς να ξεχωρίσετε την κανέλα Κεϋλάνης από την κανέλα cassia
Η γνήσια κανέλα Κεϋλάνης έχει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα, είναι εύθραυστη στο άγγιγμα του χεριού, ενώ είναι χαρακτηριστικό το «μεθυστικό» άρωμα που αναβλύζει και η έντονη γεύση της. Επίσης, είναι τυλιγμένη σε σχήμα ρολού με το εσωτερικό του κυλίνδρου να είναι γεμάτο, σε αντίθεση με την cassia που το εσωτερικό του κυλίνδρου της είναι «κούφιο». Η κανέλα cassia είναι σκούρα καφέ στο χρώμα, έχει σκληρό περίβλημα, ενώ η γεύση της και το άρωμά της είναι πιο ουδέτερα και όχι τόσο έντονα όσο της Κεϋλάνης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Κύπρος καταγγέλει την Ελλάδα στο RASFF για δημοφιλές προϊόν με επικίνδυνο συστατικό – Πωλείται και στη χώρα μας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προϊόντα για ίσιωμα μαλλιών αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου παγκρέατος και θυρεοειδούς – Σοκαριστικά αποτελέσματα νέας μελέτης
Τι είναι η κουμαρίνη και γιατί αποτελεί κίνδυνο
Η κουμαρίνη, αν και φυσική ουσία, μπορεί να προκαλέσει ηπατοτοξικές επιδράσεις όταν καταναλώνεται σε υψηλές δόσεις για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Σε ευαίσθητα άτομα, η συσσώρευση μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα ηπατικά ένζυμα ή ίκτερο, ενώ σε πειραματόζωα έχει συνδεθεί με καρκινογένεση σε παρατεταμένη έκθεση. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει θεσπίσει ανεκτή ημερήσια πρόσληψη (TDI) 0,1 mg ανά κιλό σωματικού βάρους. Για έναν ενήλικα 70 κιλών, αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 7 mg κουμαρίνης ημερησίως από όλες τις πηγές.
Η μεγάλη πτώση του plant-based: Γιατί ο κόσμος εγκαταλείπει τα φυτικά υποκατάστατα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διανομέας εκμεταλλεύτηκε κενό στην εφαρμογή Delivery και έτρωγε τσάμπα για δυο χρόνια! Συνελήφθη για απάτη
Τα επιτρεπτά όρια διαφέρουν ανάλογα με το προϊόν:
– 5 mg/kg για τρόφιμα γενικής κατανάλωσης όπως κέικ, μπισκότα και αρτοσκευάσματα
– 15 mg/kg για παραδοσιακά ή εποχιακά γλυκίσματα
– 50 mg/kg για επιδόρπια κανέλας που καταναλώνονται σπάνια
– 2 mg/kg για παιδικές τροφές
Η υπέρβαση αυτών των ορίων θεωρείται σοβαρή παράβαση ασφάλειας τροφίμων και οδηγεί υποχρεωτικά σε ανάκληση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Starbucks: AI Barista θα μαντεύει τις παραγγελίες πριν φτάσουν οι πελάτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να φτιάξετε τον δικό σας ζωμό λαχανικών
Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές
Για τον απλό καταναλωτή, οι ανακλήσεις αυτές δεν πρέπει να προκαλούν πανικό, αλλά επαγρύπνηση. Η κουμαρίνη δεν είναι επικίνδυνη σε μικρές ποσότητες, ωστόσο η συχνή κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν «κανέλα» χωρίς σαφή προέλευση μπορεί να οδηγήσει σε υπέρβαση της ανεκτής πρόσληψης. Πρέπει να ελέγχεται η ετικέτα του προϊόντος — εάν δεν αναφέρεται ο τύπος της κανέλας, είναι ασφαλέστερο να επιλέγεται προϊόν με Ceylon Cinnamon (Κεϋλάνης) και όχι Cassia Cinnamon. Ιδιαίτερα οι γονείς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με τρόφιμα που περιέχουν κανέλα, καθώς τα παιδιά έχουν μικρότερη ανεκτή ημερήσια πρόσληψη. Ένα παιδί 15 κιλών μπορεί να καταναλώσει μόλις 0,5 γραμμάρια κανέλας Cassia ημερησίως χωρίς να υπερβεί το όριο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί πρέπει να τρώτε το γιαούρτι μαζί με σταφίδες – Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση του επικίνδυνου απορρυπαντικού ρούχων που πωλείται από μεγάλη αλυσίδα
Τι πρέπει να προσέξει η βιομηχανία
Κάθε παραγωγός οφείλει να είναι σε θέση να αποδείξει — γραπτώς ή προφορικά — ότι η συνταγή και οι πρώτες ύλες του συμμορφώνονται με τα όρια κουμαρίνης. Πρέπει να γνωρίζει και να τεκμηριώνει την περιεκτικότητα της κανέλας που χρησιμοποιεί, λαμβάνοντας τα σχετικά στοιχεία από τον προμηθευτή. Ο υπολογισμός της μέγιστης ποσότητας κανέλας ανά κιλό ζύμης γίνεται διαιρώντας το όριο κουμαρίνης (mg/kg) με την περιεκτικότητα της κανέλας σε κουμαρίνη (mg/kg) και πολλαπλασιάζοντας επί 1000. Έτσι καθορίζεται με ακρίβεια πόση κανέλα μπορεί να προστεθεί χωρίς να ξεπεραστεί το όριο ασφαλείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χουρμάδες: Υπερτροφή ή βόμβα θερμίδων;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος μικρού παιδιού σε μαζική τροφική δηλητηρίαση – 350 κρούσματα από άγνωστο τρόφιμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο ακριβώς κοστίζει η φθηνή ντομάτα; Η «μαύρη» πραγματικότητα του ευρωπαϊκού αγροτικού θαύματος
Ο ρόλος του ΕΦΕΤ και η ευθύνη της αγοράς
Ο ΕΦΕΤ με τις πρόσφατες ενέργειες δείχνει ότι εφαρμόζει ενεργή πολιτική πρόληψης και ελέγχου. Οι συνεχείς ανακλήσεις δεν είναι δείγμα αστάθειας, αλλά λειτουργίας του μηχανισμού προστασίας του καταναλωτή παρά την υποστελέχωση του φορέα. Από την άλλη, οι παραγωγοί οφείλουν να προσαρμοστούν στις αυστηρές ευρωπαϊκές προδιαγραφές και να ελέγχουν διεξοδικά τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν. Η βιομηχανία τροφίμων καλείται πλέον να αντιμετωπίσει τη χρήση της φθηνότερης κανέλας Cassia ως πρόβλημα ποιότητας και όχι μόνο κόστους. Η επιλογή πρώτων υλών δεν είναι θέμα τιμής, αλλά εμπιστοσύνης και υγείας. Στην τελική, η κουμαρίνη ίσως να είναι φυσική, αλλά οι επιπτώσεις της δεν είναι αθώες. Οι ανακλήσεις αυτές δεν αποτελούν απλώς προειδοποιήσεις — είναι υπενθυμίσεις ότι η ασφάλεια των τροφίμων ξεκινά από τη σύνθεση, όχι από το ράφι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 171 € σε γυναίκα γιατί έριξε τα υπολείμματα του καφέ της σε αποχέτευση στο δρόμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το συχνό λάθος που κάνει τους καθρέφτες να έχουν πάντα θαμπάδες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να προλάβετε τη σκόνη στο σπίτι πριν καν δημιουργηθεί, σύμφωνα με ειδικούς καθαρισμού
