Ανάκληση φιλέτου τόνου λόγω εντοπισμού Listeria σε δειγματοληπτικό έλεγχο
Η Listeria monocytogenes είναι ένα παθογόνο βακτήριο που απασχολεί συστηματικά τις αρχές ασφάλειας τροφίμων διεθνώς, καθώς μπορεί να προκαλέσει τη σοβαρή λοίμωξη λιστερίωση. Αν και οι λοιμώξεις είναι σχετικά σπάνιες σε σύγκριση με άλλες τροφιμογενείς ασθένειες, η νόσος μπορεί να εξελιχθεί επικίνδυνα, ιδιαίτερα σε εγκύους, ηλικιωμένους, νεογνά και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Το βακτήριο έχει την ιδιαιτερότητα να επιβιώνει και να πολλαπλασιάζεται ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες ψύξης, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα ανθεκτικό στο περιβάλλον της αλυσίδας τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαθήτρια βρήκε κομμάτι από λεπίδα κοπιδιού στο συσκευασμένο ψωμάκι που της έδωσαν με το σχολικό γεύμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φιλέτο τόνου μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά θανατηφόρα λοίμωξη – Οι αρχές εντόπισαν επικίνδυνο βακτήριο σε τυχαίο δείγμα
Στα αλιευτικά και υδατοκαλλιεργητικά προϊόντα, η παρουσία της λιστέριας συνδέεται κυρίως με επιμόλυνση κατά τα στάδια επεξεργασίας, συσκευασίας και διακίνησης και όχι τόσο με το ίδιο το θαλάσσιο περιβάλλον. Τα ψάρια μπορούν να μολυνθούν όταν έρθουν σε επαφή με επιφάνειες, εξοπλισμό ή νερό που φέρουν το βακτήριο, ιδίως σε εγκαταστάσεις όπου η υγιεινή δεν τηρείται αυστηρά. Η Listeria monocytogenes είναι ευρέως διαδεδομένη στη φύση και μπορεί να εγκατασταθεί σε υγρές επιφάνειες, σχηματίζοντας βιοφίλμ που δυσχεραίνουν την απομάκρυνσή της, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μουχλιασμένο ψωμί: Μπορώ να φάω το κομμάτι που φαίνεται καθαρό; Τι ισχύει για τις φρατζόλες και τι για τις φέτες του τοστ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλεύρι με μικρά κομμάτια γυαλιού: Επεκτείνεται η ανάκληση – Το RASFF προειδοποιεί για σοβαρό κίνδυνο
Ιδιαίτερη σημασία έχει το γεγονός ότι η κατάψυξη δεν εξουδετερώνει απαραίτητα το βακτήριο. Η Listeria monocytogenes μπορεί να επιβιώσει σε κατεψυγμένα τρόφιμα για μεγάλα χρονικά διαστήματα, παραμένοντας σε λανθάνουσα κατάσταση. Αν και οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες αναστέλλουν την ανάπτυξή της, δεν καταστρέφουν πάντα τα κύτταρα του μικροοργανισμού. Έτσι, εάν το προϊόν αποψυχθεί και στη συνέχεια εκτεθεί σε ευνοϊκές συνθήκες, το βακτήριο μπορεί να επανενεργοποιηθεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλείς μπάρες σοκολάτας ανακαλούνται μετά από νοσηλεία καταναλωτή – Το σοβαρό λάθος της εταιρείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φριτέζα αέρα: Η λεπτομέρεια που διπλασιάζει τις τοξικές εκπομπές στο σπίτι
Κάτι τέτοιο συνέβη και με το προϊόν σολομού με την επωνυμία Wellsley Farms, το οποίο ανακαλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω πιθανής επιμόλυνσης από το βακτήριο Listeria monocytogenes. Η ανάκληση κινήθηκε έπειτα από δειγματοληπτικό έλεγχο ρουτίνας που πραγματοποιήθηκε από τον Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) κατά τον οποίο συλλέχθηκε και αναλύθηκε τυχαίο δείγμα. Η εταιρεία Slade Gorton & Company, με έδρα το Waltham της Μασαχουσέτης, η οποία είναι υπεύθυνη για το προϊόν, ανακοίνωσε ότι διεξάγει έρευνα για να διαπιστωθούν οι συνθήκες υπό τις οποίες προέκυψε η πιθανή επιμόλυνση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επταήμερο reset για το έντερο: Αναλυτικό πρόγραμμα για να βελτιώσετε την πέψη, την ανοσία και να μειώσετε τα επίπεδα άγχους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γυαλιά με κάμερα αναλαμβάνουν ρόλο κατασκόπου και μαρτυρούν πότε «ξεφεύγουμε» από τη δίαιτα
Όσοι έχουν ήδη καταναλώσει το προϊόν, ιδιαίτερα εάν αυτό δεν μαγειρεύτηκε επαρκώς, θα πρέπει να παρακολουθούν την υγεία τους για πιθανή εμφάνιση συμπτωμάτων λιστερίωσης για διάστημα έως και 70 ημερών. Σε περίπτωση αδιαθεσίας ή συμπτωμάτων, οι αρμόδιες αρχές συνιστούν την άμεση επικοινωνία με γιατρό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έρευνα για παραπλάνηση καταναλωτών από την προώθηση δημοφιλούς συσκευής Braun που πωλείται και στην Ελλάδα (Φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαριδάκια: Και σκόνη εντόμων στα συστατικά τους – Ανάλυση όλων των κινδύνων από την κατανάλωση του αγαπημένου σνακ
Το προϊόν που ανακαλείται
Η ανάκληση αφορά τον σολομό Atlantic Salmon της Wellsley Farms, ο οποίος είναι εκτροφής και διατέθηκε σε συσκευασίες των δύο λιβρών. Το προϊόν πωλήθηκε μέσω των καταστημάτων BJ’s Wholesale Club στις πολιτείες Delaware, Maryland, New Jersey, New York, North Carolina, Pennsylvania και Virginia κατά το διάστημα από 31 Ιανουαρίου έως 7 Φεβρουαρίου 2026.
Η παρτίδα που επηρεάζεται φέρει αριθμό lot 3896 και κωδικό UPC 888670025963. Οι σχετικές ενδείξεις βρίσκονται τυπωμένες στο πίσω μέρος της συσκευασίας, κάτω από τις οδηγίες μαγειρέματος και τον πίνακα διατροφικών στοιχείων, γεγονός που επιτρέπει στους καταναλωτές να ταυτοποιήσουν με ακρίβεια το προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καταλάβετε ποια καλλυντικά και είδη προσωπικής φροντίδας προκαλούν κνησμό και ξεφλούδισμα στο κεφάλι σας (αναλυτικός πίνακας)
Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τον συγκεκριμένο σολομό καλούνται να μην τον καταναλώσουν, ακόμη και εάν σκοπεύουν να τον μαγειρέψουν πλήρως, καθώς υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης επιμόλυνσης στην κουζίνα. Συνιστάται το προϊόν είτε να απορριφθεί με ασφαλή τρόπο, κατά προτίμηση μετά από διπλή συσκευασία, είτε να επιστραφεί στο σημείο αγοράς για πλήρη επιστροφή χρημάτων.
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
