Σήμερα έγινε γνωστή, η συνολική ποσότητα των κατεψυγμένων βιολογικών μύρτιλλων GreenWise που ανακλήθηκαν μετά από 12 επιβεβαιωμένα περιστατικά γαστρεντερικής νόσου που συνδέθηκαν με λοιμώξεις από Escherichia coli O14. η απόφαση για την ανάκληση ελήφθη μετά τη διερεύνηση των περιστατικών και τον εντοπισμό της συγκεκριμένης παρτίδας ως πιθανής πηγής της επιμόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα μεγάλη απάτη στα ψάρια της Ευρώπης: Η EFSA προειδοποιεί για χημικό που τα κάνει να φαίνονται φρέσκα
Η ανάκληση έγινε στις Ηνωμένες Πολιτείες και σύμφωνα με τα στοιχεία του FDA, αποσύρθηκαν 3.640 κιβώτια προϊόντος, τα οποία περιλαμβάνουν συνολικά 29.120 συσκευασίες των 284 γραμμαρίων, δηλαδή περίπου 8,3 τόνους κατεψυγμένων μύρτιλλων. Η ανάκληση αφορά τα GreenWise Organic IQF Blueberries της εταιρείας Frutas y Hortalizas del Sur S.A., με έδρα το San Carlos της Χιλής. Το προϊόν διανεμήθηκε μέσω της αλυσίδας σούπερ μάρκετ Publix σε οκτώ πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών και αφορά αποκλειστικά την παρτίδα 60401 με ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση έως τις 9 Φεβρουαρίου 2028.
Το Escherichia coli O145 αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους ορότυπους των στελεχών παραγωγής τοξίνης Shiga (STEC) και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφιμογενή λοίμωξη, ιδιαίτερα όταν το τρόφιμο καταναλώνεται χωρίς θερμική επεξεργασία, όπως συμβαίνει συχνά με τα κατεψυγμένα μούρα που χρησιμοποιούνται σε smoothies, επιδόρπια και άλλες έτοιμες προς κατανάλωση παρασκευές. Η λοίμωξη εμφανίζεται συνήθως δύο έως δέκα ημέρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου, με συνηθέστερο χρόνο επώασης τις τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν έντονες κοιλιακές κράμπες, διάρροια, η οποία συχνά γίνεται αιματηρή, ναυτία, εμέτους και ήπιο ή καθόλου πυρετό. Οι περισσότεροι ασθενείς αναρρώνουν μέσα σε μία εβδομάδα, ωστόσο ορισμένοι μπορεί να εμφανίσουν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο, μία σοβαρή επιπλοκή που χαρακτηρίζεται από καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, θρομβοπενία και οξεία νεφρική βλάβη. Ο κίνδυνος είναι μεγαλύτερος για παιδιά μικρής ηλικίας, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η εμφάνιση αιματηρής διάρροιας, σημαντικής αφυδάτωσης, μειωμένης παραγωγής ούρων, έντονης αδυναμίας, υπνηλίας ή ωχρότητας απαιτεί άμεση ιατρική αξιολόγηση, καθώς μπορεί να αποτελεί ένδειξη σοβαρής εξέλιξης της λοίμωξης.
Σε αντίθεση με την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη ότι η κατάψυξη εξουδετερώνει τους μικροοργανισμούς, οι χαμηλές θερμοκρασίες αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων χωρίς να τα καταστρέφουν. Το E.coli μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κατεψυγμένα τρόφιμα και να παραμείνει μολυσματικό μετά την απόψυξη. Για τον λόγο αυτό, τα κατεψυγμένα μούρα που χρησιμοποιούνται σε smoothies, επιδόρπια, γιαούρτι ή άλλες παρασκευές χωρίς θερμική επεξεργασία παρουσιάζουν αυξημένο ενδιαφέρον από πλευράς ασφάλειας τροφίμων.
Η επιμόλυνση των μούρων μπορεί να συμβεί σε διαφορετικά στάδια της παραγωγικής αλυσίδας. Πιθανές πηγές αποτελούν η χρήση νερού άρδευσης που δεν πληροί τις μικροβιολογικές προδιαγραφές, η εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων που δεν έχουν υποστεί επαρκή επεξεργασία, η παρουσία άγριων ή εκτρεφόμενων ζώων στις καλλιέργειες, η επιμόλυνση κατά τη συγκομιδή, η ανεπαρκής υγιεινή του προσωπικού, καθώς και η διασταυρούμενη επιμόλυνση κατά τη μεταφορά, την κατάψυξη, τη συσκευασία ή την αποθήκευση.
Τα κατεψυγμένα μούρα έχουν απασχολήσει επανειλημμένα τις αρχές ασφάλειας τροφίμων διεθνώς. Τα περισσότερα περιστατικά των τελευταίων ετών σχετίζονταν με επιμολύνσεις από τον ιό της ηπατίτιδας Α και τον νοροϊό, γεγονός που οδήγησε τις αρμόδιες αρχές στην ενίσχυση των μέτρων πρόληψης για την παραγωγή και διακίνηση τόσο των νωπών όσο και των κατεψυγμένων μούρων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
