Κατεψυγμένες φράουλες και μούρα έχουν επανειλημμένα συνδεθεί με ιογενείς λοιμώξεις, κυρίως από ηπατίτιδα Α και νοροϊό
Αύξηση των κρουσμάτων ηπατίτιδας Α στη Σουηδία προκαλεί ανησυχία στις υγειονομικές αρχές, καθώς ένα εν εξελίξει ξέσπασμα που συνδέεται με κατεψυγμένα φρούτα έχει πλέον φτάσει τα 11 επιβεβαιωμένα περιστατικά. Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία, τα κρούσματα καταγράφηκαν σε διαφορετικές περιοχές της χώρας και αφορούν έξι άνδρες και πέντε γυναίκες ηλικίας από 17 έως 64 ετών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μώλωπες και εγκαύματα από δημοφιλή τηγάνια λόγω ελαττωματικής κατασκευής – Ανακαλούνται 740.000 τεμάχια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται έτοιμη χωριάτικη σαλάτα λόγω επιμόλυνσης με επικίνδυνο βακτήριο
Η επιδημία ξεκίνησε στα μέσα Σεπτεμβρίου και μέχρι τα τέλη του 2025 είχαν εντοπιστεί επτά ασθενείς που είχαν μολυνθεί από τον ίδιο τύπο του ιού της ηπατίτιδας Α, συγκεκριμένα γονότυπου IA. Όλοι είχαν καταναλώσει εισαγόμενες κατεψυγμένες φράουλες και σμέουρα χωρίς να τα έχουν προηγουμένως θερμάνει, κάτι που θεωρείται βασικός παράγοντας κινδύνου. Παρά τις ενδείξεις, οι αρχές δεν κατάφεραν να επιβεβαιώσουν την πηγή, καθώς ο ιός δεν ανιχνεύθηκε σε δείγματα των προϊόντων. Τους μήνες Φεβρουάριο και Μάρτιο του 2026 προστέθηκαν ακόμη τέσσερα περιστατικά, με παρόμοιο ιστορικό κατανάλωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος ηλεκτροπληξίας από μίξερ που πωλείται και στην Ελλάδα – Ευρωπαϊκή προειδοποίηση (Δείτε μάρκα και φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Οι άγνωστοι κίνδυνοι από τη λάθος πρόσληψη συμπληρωμάτων
Η ηπατίτιδα Α είναι ιογενής λοίμωξη του ήπατος, με περίοδο επώασης που κυμαίνεται από 15 έως 50 ημέρες. Τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν από λίγες ημέρες έως και μήνες και περιλαμβάνουν πυρετό, κόπωση, απώλεια όρεξης, ναυτία, κοιλιακό πόνο, σκουρόχρωμα ούρα και ίκτερο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φριτέζα αέρα: Τα τρία φαγητά που μαγειρεύει πιο νόστιμα από το φούρνο και το τηγάνι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | McCain: Ανακαλεί δημοφιλές τρόφιμο σε τουλάχιστον 2 Ευρωπαϊκές χώρες
Γιατί και πώς πρέπει να θερμαίνουμε τα κατεψυγμένα φρούτα
Η θερμική επεξεργασία των κατεψυγμένων φρούτων αποτελεί κρίσιμο μέτρο δημόσιας υγείας, καθώς προϊόντα όπως φράουλες και σμέουρα έχουν επανειλημμένα συνδεθεί με ιογενείς λοιμώξεις, κυρίως από ηπατίτιδα Α και νοροϊό. Οι ιοί αυτοί δεν αλλοιώνουν την εμφάνιση, τη γεύση ή τη μυρωδιά των τροφίμων και μπορούν να επιβιώσουν σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, όπως αυτές της κατάψυξης. Αυτό σημαίνει ότι η απλή απόψυξη δεν αρκεί για την εξουδετέρωσή τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναδίπλωση στρατηγικής για εμβληματική σοκολάτα: Επιστρέφει στην παραδοσιακή συνταγή μετά τις κατηγορίες για παραπλάνηση καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πασχαλινό τραπέζι χωρίς… απρόοπτα – Τι να προσέξεις με τα αυγά, το αρνί και το κοκορέτσι
Σύμφωνα με την EFSA, τα κατεψυγμένα μούρα θεωρούνται τρόφιμα υψηλού κινδύνου όταν καταναλώνονται ωμά, ειδικά αν δεν έχει προηγηθεί κατάλληλη θερμική επεξεργασία. Αντίστοιχα, το ECDC επισημαίνει ότι αρκετές επιδημίες ηπατίτιδας Α στην Ευρώπη έχουν συνδεθεί με κατανάλωση κατεψυγμένων φρούτων που δεν θερμάνθηκαν επαρκώς.
Η ασφαλής πρακτική που προτείνεται είναι η θέρμανση των κατεψυγμένων φρούτων σε θερμοκρασία τουλάχιστον 90°C για περίπου 1 έως 2 λεπτά, διαδικασία που μπορεί να επιτευχθεί με βρασμό ή καλό μαγείρεμα. Με αυτόν τον τρόπο μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος επιβίωσης παθογόνων μικροοργανισμών. Ειδικά όταν τα φρούτα προορίζονται για ευάλωτες ομάδες, όπως παιδιά, ηλικιωμένοι ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, η θερμική επεξεργασία θεωρείται απαραίτητη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 7 λάθη στη μεσογειακή διατροφή που σαμποτάρουν την απώλεια βάρους σύμφωνα με τους διαιτολόγους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα αφαιρέσετε τους λεκέδες από πλαστικά δοχεία εύκολα και γρήγορα (βίντεο)
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
