Σειρά επαναλαμβανόμενων ανακλήσεων τυριών της Lidl για μόλυνση από Listeria δείχνει επίμονο πρόβλημα ασφάλειας στην ίδια εφοδιαστική/παραγωγική αλυσίδα
Την 35η ανάκληση προϊόντος μέσα στο 2025 ανακοίνωσε η αλυσίδα σουπερμάρκετ Lidl στα καταστήματά της στη Γαλλία (το 2024 είχαν καταγραφεί 40 ανακλήσεις). Ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι ότι πολλές από αυτές αφορούσαν τυριά της αλυσίδας, συχνά λόγω παρουσίας του επικίνδυνου παθογόνου Listeria monocytogenes — με επαναλαμβανόμενα περιστατικά σε διαφορετικές σειρές (Chêne d’Argent, Deluxe κ.ά.) και σε διαφορετικές χώρες όπου δραστηριοποιείται ο όμιλος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο τσάι σε 20 χώρες, με εμπλοκή της Ελλάδας – Τοξική ουσία 223% πάνω από το όριο (RASFF)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ρίσκο της ρίγανης και τι πρέπει να κάνετε – Νέα επείγουσα ανάκληση λόγω καρκινογόνου ουσίας
Τώρα η Lidl Γαλλίας προχώρησε σε εθελοντική ανάκληση του Raclette 800g «Chêne d’Argent» (προϊόν ιδιωτικής ετικέτας Lidl, διατίθεται αποκλειστικά στα καταστήματα Lidl), λόγω πιθανής παρουσίας Listeria monocytogenes. Η ειδοποίηση αφορά συσκευασίες 2×400 g με GTIN 20534516, όλους τους αριθμούς παρτίδας που αρχίζουν από 266 και 267, με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 17/11/2025. Το προϊόν διακινήθηκε 25–29/09/2025, απαιτεί ψύξη και φέρει σφραγίδα καταλληλότητας FR 71.047.001 CE. Σύμφωνα με τη λίστα σημείων πώλησης που δημοσιοποιήθηκε, η ανάκληση αγγίζει 208 καταστήματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλές σνακ που πουλάει Ελληνική εταιρεία υπερβαίνει το ανώτατο όριο πρόσθετου κατά… 2.570%! Σοβαρός κίνδυνος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΦΕΤ: “Μην το φάτε” – Νέα ανάκληση μη ασφαλούς τροφίμου στην Ελλάδα [φωτο]
Η παρουσία του βακτηρίου Listeria monocytogenes σε γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελεί μία από τις πιο σοβαρές απειλές για τη δημόσια υγεία, καθώς η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει βαριές λοιμώξεις, επιπλοκές στο νευρικό σύστημα και σοβαρά προβλήματα σε εγκύους και νεογνά. Παρά το γεγονός ότι η ασθένεια είναι σχετικά σπάνια, η επικινδυνότητά της οφείλεται στην υψηλή θνησιμότητα που μπορεί να προκαλέσει και στον μακρύ χρόνο επώασης, ο οποίος μπορεί να φτάσει έως και οκτώ εβδομάδες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Cz: Ανάκληση προϊόντος ιδιωτικής ετικέτας λόγω παραπλάνησης – Πώς οι αρχές αναγκάζουν μεγάλους “παίχτες” να παίζουν τίμια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε φούρνο στον Άλιμο μετά από καταγγελία πολίτη
Δεν είναι η μοναδική ανάκληση τυριών από τη LIDL λόγω κινδύνου για τους καταναλωτές:
– 19 Σεπτεμβρίου 2025: σοβαρή προειδοποίηση για Raclette Nature «Chêne d’Argent» (επίσης ιδιωτικής ετικέτας Lidl, διαθέσιμο μόνο στη Lidl) λόγω πιθανής Listeria monocytogenes.
– 10 Αυγούστου 2025: έξι τυριά ιδιωτικής ετικέτας της Lidl France με υπόνοια λιστέριας — πιθανή κοινή παραγωγική πηγή.
– 14 Ιουνίου 2025: ανάκληση “Oval Cheese 300g” (Chavegrand Exploitation Company) για Listeria monocytogenes.
– Φεβρουάριος 2025 (Βόρεια Ιρλανδία): επέκταση ανάκλησης σε Deluxe Cheddar Cheese Wedges (3 είδη) λόγω λιστέριας.
– Ιανουάριος 2025 (Ιρλανδία): σύσταση μη κατανάλωσης για Deluxe Sriracha Cheddar Cheese Wedge.
– Δεκέμβριος 2024 (Ιρλανδία): ανάκληση Deluxe λόγω μη δηλωμένου αλλεργιογόνου.
– 2024 (Ιταλία/Γαλλία): ανακλήσεις τυριών (Ιταλία) και τυριού, σολομού, σαλάτας, κοτόπουλου (Γαλλία) για Listeria.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Eλαιόλαδο τίγκα σε καρκινογόνο ουσία – Επείγουσα απόσυρση από την αγορά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο Επιστήμονας Τροφίμων Γ. Ζαμπετάκης και η ομάδα του βρήκαν ποιο είδος γιαουρτιού προστατεύει από τα καρδιακά νοσήματα
Σύμφωνα με ανακοινώσεις της Lidl, το ότι τυριά που ανακλήθηκαν φέρουν τον ίδιο κωδικό υγειονομικής έγκρισης FR 23.117.001 CE, υποδηλώνει κοινή εγκατάσταση παραγωγής ή/και συσκευασίας. Η ταυτόχρονη ανάκληση διαφορετικών ειδών και τύπων τυριών ενισχύει την εκτίμηση ότι η πιθανή μόλυνση συνδέεται με συγκεκριμένο στάδιο της διαδικασίας ή με μέρος του εξοπλισμού του εργοστασίου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η συνταγή για μακαρονάδα που για πρώτη φορά κέρδισε βραβείο Νόμπελ (Ig) φυσικής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλιευμένα ή εκτρεφόμενα ψάρια: Ποια είναι πιο θρεπτικά;
Τι να κάνει ο καταναλωτής:
Μην το καταναλώσετε, μην το χρησιμοποιήσετε, επιστρέψτε το στο κατάστημα για επιστροφή χρημάτων ή καταστρέψτε το. Όποιος κατανάλωσε το προϊόν και εμφανίσει πυρετό, με ή χωρίς κεφαλαλγία και μυαλγίες, καλείται να επικοινωνήσει με γιατρό και να αναφέρει την κατανάλωση. Οι έγκυες, ανοσοκατεσταλμένοι και ηλικιωμένοι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Η λιστερίωση μπορεί να είναι σοβαρή και να έχει επώαση έως 8 εβδομάδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα αναγνωρίσετε το αυθεντικό ψωμί με προζύμι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρότα ωμά ή βρασμένα; Η απάντηση ξαφνιάζει και δείχνει και το συστατικό που απογειώνει τη θρεπτική τους αξία
Η τροφιμογενής λιστερίωση είναι μια σχετικά ασυνήθιστη αλλά σοβαρή ασθένεια που προκαλείται από το L. monocytogenes, ένα παθογόνο που μπορεί να θανατωθεί υπό κανονική θερμοκρασία μαγειρέματος, αλλά είναι ικανό να αναπτυχθεί αργά σε θερμοκρασία ψύξης έως και 0°C. Η ασυμπτωματική λοίμωξη από λιστερίωση πιθανότατα εμφανίζεται στους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, αλλά μπορεί να δημιουργήσει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία του ευάλωτου πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών, των ηλικιωμένων και των ανοσοκατεσταλμένων ατόμων, όπως οι ασθενείς με AIDS και ο σακχαρώδης διαβήτης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Οικονομικό στρες»: Γιατί η αγωνία για το πώς θα τα βγάλουμε πέρα είναι χειρότερη για την καρδιά από τη ζάχαρη και τη χοληστερόλη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκπτώσεις – παγίδα και ψεύτικες προσφορές: 10 κανόνες SOS για τις διαδικτυακές αγορές τροφίμων
Πώς μολύνεται το τυρί με λιστέρια;
Η μόλυνση από Listeria monocytogenes μπορεί να εμφανιστεί σε πολλά σημεία της αλυσίδας, γιατί το βακτήριο είναι ανθεκτικό και επιβιώνει ακόμη και σε ψυγείο. Η αρχή γίνεται από την πρώτη ύλη: αν το γάλα είναι ωμό ή έχει παστεριωθεί ανεπαρκώς, η λιστέρια μπορεί να υπάρχει ήδη από τη συλλογή, επηρεασμένη από το περιβάλλον της φάρμας, το νερό ή τις ζωοτροφές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 3 στις 5 συσκευασίες κανέλας είναι νοθευμένες και επικίνδυνες! Αναλύσεις δειγμάτων από σουπερμάρκετ μεταξύ των οποίων και Ελληνικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μυστικό για τέλεια σάλτσα στο κοκκινιστό σας
Στη συνέχεια, κρίσιμος είναι ο εξοπλισμός και ο χώρος παραγωγής. Επιφάνειες, δεξαμενές, κόφτες και μηχανές συσκευασίας μπορούν να «κρατούν» μικρόβια. Αν ο καθαρισμός και η απολύμανση δεν είναι σχολαστικά, η λιστέρια δημιουργεί βιοφίλμ που κολλάει στις επιφάνειες και δεν απομακρύνεται εύκολα. Ακόμη και με σωστή παστερίωση, το τυρί κινδυνεύει ξανά κατά τα στάδια μετά τη θερμική επεξεργασία. Κατά την ωρίμανση, την κοπή ή τη συσκευασία, μια επαφή με μολυσμένα εργαλεία, επιφάνειες ή χέρια αρκεί για επαναμόλυνση. Το περιβάλλον ωρίμανσης, με συγκεκριμένη υγρασία και θερμοκρασία, μπορεί να ευνοήσει τον πολλαπλασιασμό της λιστέριας αν αυτή βρει «πάτημα».
Τέλος, στα στάδια διανομής και αποθήκευσης, το πρόβλημα δεν εξαφανίζεται. Η λιστέρια αντέχει στο ψύχος, οπότε, αν έχει ήδη εγκατασταθεί στο προϊόν, μπορεί να παραμείνει ζωντανή και να πολλαπλασιάζεται κατά τη διάρκεια ζωής του τυριού, παρά τη συντήρηση στο ψυγείο. Γι’ αυτό τα τυριά που δεν δέχονται μεταγενέστερη θερμική επεξεργασία είναι πιο εκτεθειμένα: ό,τι μολυνθεί μετά την παστερίωση, φτάνει μέχρι τον καταναλωτή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ραπανάκια με εκατομμύρια μικροπλαστικά: Αποκαλυπτική έρευνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τόσα λεπτά από τη ζωή χωρίς προβλήματα υγείας χάνεις κάθε φορά που πίνεις ένα αναψυκτικό – Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς η λιστέρια επιβιώνει για χρόνια μέσα σε εργοστάσια τροφίμων, παρακάμπτοντας καθαρισμούς και απολυμάνσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες κουτάλες μαγειρικής πωλούνται σε πάνω από 3500 σημεία λιανικής στην Ευρώπη
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
