Γιατί τα παιδιά κινδυνεύουν περισσότερο στις τοξίνες των βακτηρίων
Πριν από λίγες ημέρες το cibum σας είχε ενημερώσει ότι ένα κορίτσι έχασε τη ζωή του και αρκετά άλλα αντιμετωπίζουν σοβαρά συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης στην περιοχή του Saint-Quentin, στην περιφέρεια Hauts-de-France, της βόρειας Γαλλίας. Το 12χρονο παιδί πέθανε από αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), μια «σπάνια επιπλοκή που χαρακτηρίζεται ιδιαίτερα από οξεία νεφρική ανεπάρκεια», ανέφερε η νομαρχία Aisne σε δελτίο τύπου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί: Σε ποια μεγάλη ευρωπαϊκή χώρα το 76% των προϊόντων αρτοποιίας είναι “Μη Ασφαλές”
Από τις 12 Ιουνίου, έχουν αναφερθεί 11 κρούσματα σοβαρής τροφικής δηλητηρίασης σε παιδιά στην περιοχή Saint-Quentin. Έξι από αυτά εμφάνισαν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), συμπεριλαμβανομένου και του άτυχου κοριτσιού. Η HUS εμφανίζεται στις περισσότερες περιπτώσεις ως επιπλοκή δηλητηρίασης από ένα βακτήριο της οικογένειας Escherichia coli (E. coli).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έξι φορτία με σουσάμι απέρριψαν οι ελληνικές αρχές στα σύνορα μέσα σε 10 ημέρες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 32 εκατ. ευρώ σε εταιρεία για μονοπώλειο στις σακούλες που χρησιμοποιούνται στα σούπερ μάρκετ
Δύο κρεοπωλεία στο Σεν-Κεντέν είχαν ήδη κλείσει ως προληπτικό μέτρο στο πλαίσιο των ερευνών, καθώς σύμφωνα με τα έως τώρα στοιχεία υπεύθυνα για τις ασθένειες και τον θάνατο θεωρούνται τα λουκάνικα που πωλήθηκαν χύμα από την Boucherie La Défense. Οι αρχές προχώρησαν σε ανάκληση όλων των προϊόντων κρέατος που πωλήθηκαν στο Σαιν-Καντέν, όλων των παρτίδων που διακινήθηκαν από την 1η έως τις 20 Ιουνίου 2025 λόγω σοβαρών ενδείξεων για επίμονη βακτηριακή επιμόλυνση στους χώρους παρασκευής και αποθήκευσης της εταιρείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Haribo: Δεν δείχνουν κάνναβη οι εξετάσεις του εγκληματολογικού ινστιτούτου στις καραμέλες – Πώς αρρώστησαν τα παιδιά;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πεπόνια με χημικά πάνω από τα όρια – Πωλήθηκαν σε γνωστές αλυσίδες σούπερ μάρκετ
Μάλιστα υπάρχει ισχυρή σύσταση στους καταναλωτές να μην καταναλώνουν τα εν λόγω προϊόντα και σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων, όπως αιματηρή διάρροια, να αναζητούν άμεσα ιατρική βοήθεια. Η διαδικασία ανάκλησης ολοκληρώνεται στις 4 Ιουλίου 2025, ενώ οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί προϊόντα από το εν λόγω κατάστημα καλούνται να τα επιστρέψουν ή να τα καταστρέψουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρπούζι: Η αλάνθαστη μέθοδος για να ξεχωρίσετε το πιο ώριμο και γλυκό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καύσωνας: Πώς θα ξεχωρίσετε την ηλίαση από τη θερμοπληξία και τι πρέπει να κάνετε
Γιατί τα παιδιά κινδυνεύουν περισσότερο;
Το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS) προσβάλλει κυρίως μικρά παιδιά, ιδιαίτερα κάτω των 5 ετών, για αρκετούς λόγους. Πρώτον, τα παιδιά έχουν ανώριμο και πιο αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα, που δεν μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά τις τοξίνες των βακτηρίων, όπως αυτές του E. coli. Επιπλέον, τα νεφρά τους είναι πιο ευαίσθητα και μικρότερης ικανότητας φιλτραρίσματος, ενώ το αγγειακό τους σύστημα είναι πιο επιρρεπές σε βλάβες από τις τοξίνες.
Επίσης, τα παιδιά μπορεί να μολυνθούν με πολύ μικρότερη ποσότητα παθογόνου σε σύγκριση με τους ενήλικες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης HUS. Επιπλέον, ο τρόπος που τρέφονται και η συχνά περιορισμένη τους υγιεινή, όπως το να βάζουν τα χέρια τους στο στόμα ή να καταναλώνουν μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά και κακοψημένα κρέατα, αυξάνουν την πιθανότητα μόλυνσης. Συνολικά, όταν μικρά παιδιά μολύνονται με E. coli, υπάρχει πολύ μεγαλύτερη πιθανότητα να αναπτύξουν HUS, μια σοβαρή επιπλοκή που μπορεί να προκαλέσει μόνιμες νεφρικές βλάβες ή ακόμα και θάνατο αν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπορέλαια: Ειδικοί αποκαλύπτουν την αλήθεια για το πόσο υγιεινά ή επιβλαβή είναι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Decathlon Γαλλίας: Ανάκληση σωσιβίων λόγω κινδύνου πνιγμού
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
