Μόλις 1 στα 4 προϊόντα αρτοποιίας συμμορφώνεται με τους κανόνες ασφάλειας τροφίμων – Προβληματικά τα 26 από τα 35 προϊόντα αρτοποιίας που εξετάστηκαν
Απογοητευτικά ήταν τα ευρήματα αναλύσεων σε προϊόντα αρτοποιίας για τον εντοπισμό και την παρακολούθηση των αναδυόμενων κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων. Οι αναλύσεις αφορούσαν μη συμμορφώσεις των προϊόντων, όπως μη δηλωμένα αλλεργιογόνα, ρύπους, νοθεία, ανακριβή σύνθεση ή λανθασμένη επισήμανση. Τα προϊόντα αρτοποιίας αναλύθηκαν για τη συμμόρφωση με τις οδηγίες βέλτιστων πρακτικών του κλάδου, για παρουσία μη δηλωμένων αλλεργιογόνων σουσαμιού και γάλακτος και για τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς επισήμανσης. Όλα τα δείγματα ήταν προσυσκευασμένα εκτός από ένα προϊόν PPDS. Τα προϊόντα αρτοποιίας είχαν το χαμηλότερο ποσοστό συμμόρφωσης στο καλάθι τροφίμων με 26%, (δηλαδή το 74% των δειγμάτων ψωμιού είχαν μη ικανοποιητικά αποτελέσματα) και μόνο 9 από τα 35 δείγματα θεωρήθηκαν ικανοποιητικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γύρος κοτόπουλο: Αποκαλύφθηκε πώς δηλητηριάστηκαν τα 648 άτομα – Επιμένουν οι ιδιοκτήτες: «Φέραμε επανάσταση στον κλάδο»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα μολυσμένα πατατάκια Lay’s πωλούνται σε 16 χώρες – Ευρωπαϊκός συναγερμός
Τα δείγματα αγοράστηκαν από μεγάλα σουπερμάρκετ αλλά και τοπικούς λιανοπωλητές (40% από μεγάλους λιανοπωλητές και 60% από μικρότερους) από τον Ιούνιο έως τον Δεκέμβριο του 2024, είτε αυτοπροσώπως είτε ηλεκτρονικά, χωρίς να ενημερωθούν οι Υπεύθυνοι Επιχειρήσεων Τροφίμων, ότι τα προϊόντα αγοράζονταν για σκοπούς δοκιμών. Η έρευνα έγινε σε όλη την Αγγλία, την Ουαλία και τη Βόρεια Ιρλανδία, από την Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου, FSA στο πλαίσιο της ετήσιας έρευνας, η οποία διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στον εντοπισμό και την παρακολούθηση των αναδυόμενων κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βραβευμένη σοκολάτα μολύνθηκε από ποντίκια! Ανάκληση όλης της παραγωγής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Πρόστιμα 8.000€ σε μία ημέρα σε εστιατόρια στη Χαλκιδική για παραπλανητική παρουσίαση κατεψυγμένων προϊόντων
Η πιθανή παρουσία μη δηλωμένων αλλεργιογόνων υποδείχθηκε σε 3 δείγματα, αλλά κυρίως τα δείγματα δεν ήταν ικανοποιητικά λόγω προβλημάτων επισήμανσης, τα οποία εντοπίστηκαν σε 26 δείγματα. Πιο αναλυτικά τα δείγματα αναλύθηκαν για αλλεργιογόνα σουσαμιού και γάλακτος χρησιμοποιώντας κιτ δοκιμών με ενζυμική ανοσοπροσροφητική δοκιμασία (ELISA). Μη δηλωμένο γάλα ανιχνεύθηκε σε 2 δείγματα, ένα πακέτο καφέ ψωμάκια υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (13 mg/kg συνολικού γάλακτος) και ένα λευκό ψωμί σε φέτες (8,3 mg/kg συνολικού γάλακτος). Εξετάστηκε επίσης ένα άλλο δείγμα του ίδιου λευκού ψωμιού σε φέτες με διαφορετικό κωδικό παρτίδας. Δεν ανιχνεύθηκε πρωτεΐνη γάλακτος σε αυτό το δείγμα, γεγονός που υποδηλώνει ότι αυτή η μόλυνση ενδεχομένως επηρέασε μόνο ορισμένα προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το λαχανικό που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού σύμφωνα με νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά: Πως να τα μαγειρέψετε εάν είστε διαβητικός
Η παρουσία μη δηλωμένου σουσαμιού υποδείχθηκε σε ένα κομμένο σε φέτες καρβέλι με σπόρους. Ωστόσο, τα δεδομένα επικύρωσης του κιτ ELISA για σουσάμι υπέδειξαν πιθανή διασταυρούμενη αντιδραστικότητα με ηλιόσπορους και λιναρόσπορους, τα οποία ήταν και τα δύο συστατικά που αναφέρονται στο προϊόν. Αυτό το αποτέλεσμα αναφέρθηκε στην FSA για περαιτέρω εξέταση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια αυγά περιέχουν λιγότερα υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων; Ευρήματα της Υπηρεσίας Χημικών Ερευνών CVUA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάνει καλό να έχουμε όλη τη νύχτα ανοιχτό το air condition;
Τα δείγματα ψωμιού αξιολογήθηκαν ως προς την πλήρη συμμόρφωσή τους με τους Κανονισμούς για τις Πληροφορίες για τα Τρόφιμα που εφαρμόζουν τον διατηρούμενο κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1169/2011, καθώς και με τις οδηγίες βέλτιστων πρακτικών του κλάδου (BRC , 2013· Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) , 2011) , και 26 αναφέρθηκαν ως μη συμμορφούμενα ως προς την επισήμανση.
Συνολικά 18 δείγματα εντοπίστηκαν με προβλήματα σχετικά με την επισήμανση αλλεργιογόνων. Πέντε δείγματα δεν συμμορφώνονταν με τους Κανονισμούς Πληροφοριών για τα Τρόφιμα λόγω έλλειψης ή λανθασμένης έμφασης των δηλωμένων αλλεργιογόνων και χρήσης παραπλανητικών δηλώσεων PAL. Τα υπόλοιπα μη ικανοποιητικά δείγματα δεν συμμορφώνονταν με τις προαιρετικές οδηγίες που δημοσιεύθηκαν τον Μάρτιο του 2013 από την Βρετανική Κοινοπραξία Λιανικής (BRC) και την Ομοσπονδία Τροφίμων και Ποτών (FDF) ( BRC , 2013) . Αυτά τα προβλήματα περιελάμβαναν τις δηλώσεις συμβουλών για αλλεργίες που δεν χρησιμοποιούνταν όπως περιγράφηκαν, όπως «Για αλλεργιογόνα, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών που περιέχουν γλουτένη, ανατρέξτε στα συστατικά με έντονη γραφή», καθώς και ορθογραφικά λάθη των αλλεργιογόνων συστατικών και λανθασμένη μορφοποίηση των συμβουλών για αλλεργίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πέστο: Ανιχνεύτηκαν έως και 10 φυτοφάρμακα σε γνωστές μάρκες της αγαπημένης σάλτσας – Απογοητευτικά αποτελέσματα τεστ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καύσωνας: Ανοικτά ή κλειστά παράθυρα; Επιστήμονες εξηγούν τη σωστή στρατηγική για να κρατήσουμε το σπίτι δροσερό
Προβλήματα επισήμανσης εντοπίστηκαν σε 17 δείγματα που σχετίζονταν με διατροφικές πληροφορίες. Τα προβλήματα περιελάμβαναν ελλείπουσες πληροφορίες, λανθασμένη μορφή ή σφάλματα στις ημερήσιες προσλήψεις αναφοράς. Επιπλέον, 20 δείγματα δεν συμμορφώνονταν με τις οδηγίες στρογγυλοποίησης που ορίστηκαν από τη Γενική Διεύθυνση Υγείας και Καταναλωτών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής τον Δεκέμβριο του 2012 (EC , 2012) .
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επτά άτομα στο νοσοκομείο από τροφική δηλητηρίαση σε ξενοδοχείο – Ύποπτο το πρωινό
Υπήρχαν 11 ευρύτερα ζητήματα επισήμανσης, όπως ασυνεπής επισήμανση (π.χ. χρήση πληθυντικού), λανθασμένη μορφή για τα ονόματα των προβλεπόμενων κατηγοριών προσθέτων, ελλιπή μεγέθη μερίδων, ανεπαρκώς ακριβείς ονομασίες τροφίμων, χρήση όρων όπως «αυθεντικό» χωρίς επιφύλαξη, ελλιπές όνομα και διεύθυνση εισαγωγέα και ομαδοποιημένα συστατικά που δεν ήταν στην προβλεπόμενη μορφή. Τέλος, 10 δείγματα είχαν διατύπωση ένδειξης ανθεκτικότητας που δεν ήταν στην προβλεπόμενη μορφή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυρί που γίνεται “βούτα” σε καφέ έγινε ΠΟΠ
