Οι ιδιοκτήτες αρνούνται κάθε ευθύνη για τις 950 νοσηλείες και μιλούν για… «ευαίσθητα στομάχια» και «πρωτοποριακή σος» την ίδια στιγμή που πολίτες προχωρούν σε απίστευτες καταγγελίες
Συγκλονίζουν οι αποκαλύψεις για το πρωτοφανές διατροφικό σκάνδαλο που συγκλονίζει την Τουρκία, καθώς 648 άτομα υπέστησαν δηλητηρίαση έπειτα από κατανάλωση γύρου κοτόπουλου από κατάστημα εστίασης στην περιοχή Κόρφεζ του Ιζμίτ (Νικομήδεια). Οι μαζικές νοσηλείες προκάλεσαν πανικό, με τον αριθμό των ασθενών να φτάνει τελικά τους 950 σύμφωνα με τις υγειονομικές αρχές. Το κατάστημα, το οποίο σέρβιρε γύρο σε εκατοντάδες πολίτες κατά τη διάρκεια των τελευταίων ημερών του Ραμαζανιού, σφραγίστηκε άμεσα από τις αρχές μετά από αυτοψία, ενώ οι δύο ιδιοκτήτες του, Ε.Τ. και Κ.Υ., συνελήφθησαν και οδηγήθηκαν ενώπιον της Δικαιοσύνης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι γίνεται με τα εμφιαλωμένα νερά; Νέα ανάκληση λόγω μόλυνσης από βακτήρια
Έφταιγε το «ευαίσθητο» στομάχι των πελατών!
Η υπεράσπιση των κατηγορούμενων επιχειρηματιών προκάλεσε σοκ στην τουρκική κοινή γνώμη. Ένας από τους δύο κατηγορουμένους ισχυρίστηκε ότι «το πρόβλημα δεν οφείλεται στο φαγητό, αλλά πιθανόν στην ευαισθησία των καταναλωτών», σημειώνοντας χαρακτηριστικά:«Πουλήσαμε γύρο σε περίπου 2.000 άτομα μέσα σε δύο ημέρες. Δεν γνωρίζουμε την αιτία των περιστατικών. Αν το κοτόπουλο ήταν αλλοιωμένο, θα το καταλαβαίναμε στο μαγείρεμα. Δεν πουλάμε χαλασμένα προϊόντα.» Ακόμη πιο προκλητικός εμφανίστηκε ο δεύτερος, ο οποίος δήλωσε: «Ίσως οι πελάτες αρρώστησαν επειδή είχαν καιρό να φάνε γύρο. Ίσως το σώμα τους δεν τον άντεξε. Εμείς ακολουθούμε τους κανόνες υγιεινής. Η συνταγή μου από την Χατάι έχει ξεχωριστή γεύση εδώ και χρόνια. Δεν παίζουμε με την υγεία κανενός.»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο και προειδοποίηση για διακοπή λειτουργίας σε εργαστήριο εμφιάλωσης χυμών στον Άγιο Δημήτριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Άλλαζαν σπάνια γάντια και δεν έπλεναν τα χέρια τους! Εργαζόμενοι σε εστιατόριο μετέδωσαν επικίνδυνο παθογόνο σε δεκάδες πελάτες
Απίστευτες καταγγελίες
Τα Τουρκικά μέσα ενημέρωσης δημοσιεύουν φωτογραφίες του δημοφιλούς ψητοπωλείου αλλά και μαρτυρίες πελατών που δίνουν τη δική τους άποψη για το πώς καταλήξαμε σε τόσες εκατοντάδες ασθένειες. Μία γυναίκα ισχυρίζεται ότι είδε τους ψήστες, μόλις αντιλήφθηκαν ότι τελείωνε το κοτόπουλο στην σούβλα τους, να τοποθετούν ωμά (άψητα) κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή της σούβλας πάνω από ήδη ψημένο ή εν μέρει ψημένο γύρο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε σαλμονέλα σε τυριά ΠΟΠ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται δημοφιλή μπισκότα λόγω σοβαρού κινδύνου για την υγεία – Πού αποδίδει η Mondelēz το πρόβλημα
Αν αυτό αληθεύει, πρόκειται για κλασική περίπτωση επιμόλυνσης που μπορεί να οδηγήσει σε μαζική τροφική δηλητηρίαση, όπως και συνέβη. Γιατί είναι επικίνδυνο; Οι ψήστες έκοβαν το κάτω μέρος του γύρου για να σερβίρουν πιάτα στους πελάτες — δηλαδή έδιναν κρέας που είχε πιθανώς επιμολυνθεί από τα ωμά υγρά! Το ωμό κοτόπουλο μπορεί να περιέχει παθογόνους μικροοργανισμούς, όπως σαλμονέλα, καμπυλοβακτήρια, ή σταφυλόκοκκο. Όταν τοποθετείται ωμό κοτόπουλο πάνω από το ήδη ψημένο, τα ζουμιά (χυμοί) από το άψητο κρέας στάζουν προς τα κάτω. Οι χυμοί αυτοί μεταφέρουν βακτήρια, τα οποία επιμολύνουν το ήδη ψημένο ή μερικώς ψημένο κρέας που είναι κάτω στη σούβλα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζικές ανακλήσεις μολυσμένων αλλαντικών από τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα προειδοποίηση για πλαστικά κομμάτια σε κιμά
Iδιοκτήτης: «Δεν δηλητηρίασα κανέναν – Η σος μου έφερε επανάσταση στον κλάδο»
Ο ένας εκ των ιδιοκτητών του καταστήματος, ο Ε.Τ., υπερασπίστηκε τη φήμη της επιχείρησής του απορρίπτοντας κάθε υπόνοια αμέλειας. Όπως δήλωσε στις αρχές: «Πάντα τηρούσαμε τους κανόνες υγιεινής. Πιστεύω πως όσοι δηλητηριάστηκαν, ίσως να παρουσίασαν πρόβλημα επειδή είχαν καιρό να καταναλώσουν γύρο από κοτόπουλο (katık döner). Εδώ και χρόνια εργάζομαι στον χώρο, ποτέ δεν έπαιξα με την υγεία κανενός.»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σαρδέλας και αντζούγιας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά είναι τα τρόφιμα που καταστρέφουν το συκώτι σας ακόμα κι αν δεν πίνετε αλκοόλ
Σε μια προσπάθεια να υπερασπιστεί τη μοναδικότητα της συνταγής του, ο ίδιος τόνισε: «Η σος μου τύπου Χατάι (Hatay usulü) έφερε μια διαφορετική γεύση και νέα πνοή στον τομέα μας.» Κλείνοντας, αναφέρθηκε και στην ποιότητα του προϊόντος, υποστηρίζοντας:«Αν το κοτόπουλο ήταν χαλασμένο, θα είχε φανεί ήδη από τη φάση της προετοιμασίας. Ήμουν παρών σε όλα τα στάδια – θα το είχα καταλάβει.»
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
