Οι άνθρωποι που βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της Ελληνικής Ασφάλειας Τροφίμων
Η ασφάλεια τροφίμων –κάθε άλλο παρά δεδομένη- είναι το αποτέλεσμα μίας σύνθετης, αλλά ουσιαστικής συνεργασίας μεταξύ διαφορετικών φορέων και επαγγελματιών, που εργάζονται αθόρυβα και αδιάκοπα, για να προστατεύσουν τη δημόσια υγεία. Στην πρώτη γραμμή αυτού του αγώνα βρίσκονται οι οργανισμοί πιστοποίησης που μέσα από διεθνώς αναγνωρισμένα συστήματα όπως το ISO 22000, το HACCP, το BRC και άλλα, πιστοποιούν αντικειμενικά ότι μια επιχείρηση εφαρμόζει τεκμηριωμένες διαδικασίες ασφάλειας και διαχείρισης κινδύνου, τα διαπιστευμένα εργαστήρια αναλύσεων, που αναλύουν τα προϊόντα για παθογόνους μικροοργανισμούς, χημικά υπολείμματα, αλλεργιογόνα, βαρέα μέταλλα και άλλες επικίνδυνες ουσίες αλλά και τα στελέχη ποιότητας στις ίδιες τις επιχειρήσεις τροφίμων, οι άνθρωποι που “τρέχουν” καθημερινά τα πρωτόκολλα, καταγράφουν, επιθεωρούν, επεμβαίνουν όταν χρειάζεται και φροντίζουν ώστε κάθε παρτίδα να πληροί τις απαιτήσεις ασφαλείας και νομοθεσίας.
Μαζί, αυτοί οι τρεις “πυλώνες” δημιουργούν ένα δίκτυο πρόληψης και ελέγχου που, αν και αόρατο στους καταναλωτές, είναι καθοριστικής σημασίας για την ασφάλεια και εμπιστοσύνη στο τρόφιμο. Με αφορμή την σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων μίλησαν στο Cibum, εκπρόσωποι Οργανισμών Πιστοποίησης, Εργαστηρίων Ανάλυσης και επαγγελματίες ασφάλειας τροφίμων για τη σημασία της ημέρας αυτής και για το ρόλο τους στην προστασία της υγείας των καταναλωτών.
Θωμάς Αραπογιάννης Διευθυντής Αγροδιατροφικού Τομέα TÜV NORD Ελλάδας
Η Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων υπενθυμίζει τη σημασία της πιστοποίησης ως θεμέλιο για την προστασία του καταναλωτή. Ως αξιόπιστος Φορέας, προάγουμε την επιχειρηματική υπευθυνότητα και συμβάλλουμε ουσιαστικά στην εξασφάλιση ασφαλών και ποιοτικών τροφίμων, σε κάθε στάδιο της παραγωγικής και προσφοράς αλυσίδας.
Αντώνης Τσακαλίδης Γενικός Διευθυντής των εργαστηρίων Tsakalidis Analysis&Testing
Πίσω από κάθε πιστοποιητική ανάλυση υπάρχει μια ομάδα που τιμά την επιστήμη με πράξεις. Σε έναν κόσμο γεμάτο αβεβαιότητες, το εργαστήριο είναι το σημείο αναφοράς για όποιον θέλει να ξέρει. Για εμάς στον Τσακαλίδη Ανάλυση & Testing , κάθε δείγμα είναι μια υπεύθυνη υπόσχεση ότι η τροφική αλυσίδα μπορεί να είναι ασφαλής. Αυτή είναι η δική μας συμβολή: επιστήμη που επιτρέπει με συνέπεια.
Μπάμπης Αγγελούδης – Deputy General Manager at TÜV AUSTRIA Hellas & Global Product Manager Certification (Products, Systems, Persons) at TÜV AUSTRIA
Η Ασφάλεια των Τροφίμων έχει πλέον ενσωματωθεί βαθιά στο DNA της διοίκησης των επιχειρήσεων τροφίμων, μέσα από τη συστηματική εφαρμογή των αρχών HACCP. Η Πιστοποίηση των Συστημάτων Ασφάλειας Τροφίμων λειτουργεί ως δίχτυ προστασίας για τις επιχειρήσεις, ενώ η Κουλτούρα Ασφάλειας Τροφίμων αποτελεί τον θεματοφύλακα των αρχών και των απαιτήσεων που τις διέπουν.
Αλεξάνδρα Δεδεηλία, Business Development, QACS FOOD
Η καθημερινότητα που βιώνει κανείς στο περιβάλλον ενός πολυδύναμου εργαστηρίου αναλύσεων τροφίμων τεκμηριώνει εμπράκτως τη σημαντικότητα και τη σπουδαιότητα της σημασίας της ασφάλειάς τους στη σύγχρονη εποχή, αναδεικνύοντας ταυτόχρονα τη διαρκή ανάγκη εξέλιξης τεχνικών, μεθόδων, προτύπων, εργαλείων και λύσεων που χρησιμοποιούνται για να εξυπηρετήσουν στους σκοπούς της διασφάλισή της.
Λάζαρος Κούτσουλας Astir Odysseus Kos Resort & Spa Διευθυντής Ποιότητας & Βιωσιμότητας Λειτουργιών
Η Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων μας υπενθυμίζει τη σημασία της πρόληψης και υπευθυνότητας στην παραγωγή και διάθεση τροφίμων. Ως Υπεύθυνος Ποιότητας ξενοδοχειακών μονάδων, προσπαθώ καθημερινά να διασφαλίσουμε ότι τηρούνται τα πρότυπα υγιεινής, προστατεύοντας την υγεία των επισκεπτών μας. Η ασφάλεια τροφίμων δεν είναι επιλογή, αλλά υποχρέωση απέναντι στους ανθρώπους και τη φιλοξενία μας.
