Ασφάλεια Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια Τροφίμων

ΗΠΑ: 7 ασθενείς μετά από γεύμα σε γνωστό noodle bar

7 ασθενείς, ένας εκ των οποίων ο ένας χρειάστηκε νοσηλεία, είναι ο μέχρι τώρα απολογισμός νέας εστίας λοιμώξεων Salmonella που έχει συνδεθεί με noodle bar της περιοχής του Manchester των ΗΠΑ.

Cibum - 25 Μαΐου, 2022

Νέα έρευνα για την ανίχνευση αλλεργιογόνων τροφίμων

Ένα νέο Ειδικό Τεύχος, παρέχει μια ενημερωμένη επισκόπηση των εφαρμογών της νέας έρευνας σε μεθοδολογίες με βάση το DNA και τις πρωτεΐνες για την ανίχνευση αλλεργιογόνων.

Cibum - 25 Μαΐου, 2022

Πώς να μειώσετε το σχηματισμό ακρυλαμιδίου μαγειρεύοντας στο σπίτι

Το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται ιδιαίτερα σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, πλούσια σε υδατάνθρακες κατά το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία (συνήθως πάνω από 120 °C) ως συνέπεια της αντίδρασης Maillard

Cibum - 25 Μαΐου, 2022

Χαμός: Δηλητηριάσεις και θάνατοι παγκοσμίως από απάτες τροφίμων και ποτών

Ποτά - μπόμπες που προκάλεσαν 6 θανάτους, ψάρια που δεν είναι αυτά που ισχυρίζονται οι έμποροι και τα super markets, νοθευμένα ελαιόλαδα και στην κορυφή, μη συμμορφούμενο φουά γκρά!

Cibum - 25 Μαΐου, 2022

Η επισήμανση στα προϊόντα μαριχουάνας είναι ανεπαρκής, σύμφωνα με νέα μελέτη

Η νέα μελέτη δείχνει ότι η επισήμανση στις ετικέτες με όρους όπως "indica" και "sativa" αποτυγχάνουν να αντικατοπτρίσουν επαρκώς τη χημική σύσταση των προϊόντων κάνναβης.

Cibum - 25 Μαΐου, 2022

Για να μην τρώμε «χυλόπιτα» από την EFSA

Οι προϋποθέσεις για να εγκριθεί ένας ισχυρισμός υγείας από τις Αρχές

Cibum - 25 Μαΐου, 2022

Γαλλία: Η Carrefour ανακαλεί πουρέ λόγω παρουσίας γυαλιού

Ένα προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από μωρά, φαίνεται πως φέρει έναν πολύ σοβαρό κίνδυνο παρουσίας ξένου σώματος.

Cibum - 25 Μαΐου, 2022

Πόσιμο νερό: Διαδικτυακή παρακολούθηση για E. coli – Τεχνολογία χρηματοδοτούμενη από την ΕΕ

Επιστήμονες ανέπτυξαν έναν νέο αισθητήρα ποιότητας νερού που μπορεί να παρέχει συνεχή παρακολούθηση και αυτοματοποιημένη ανίχνευση του Escherichia coli σε πηγές πόσιμου νερού.

Cibum - 25 Μαΐου, 2022

Η Foodwatch μηνύει τη Nestle και τη Ferrero – Βαριές κατηγορίες – Η επιστολή στον εισαγγελέα

Βαριές κατηγορίες κατά των δύο πολυεθνικών - Επτά τα αδικήματα - Η Foodwatch υποστηρίζει ότι Neslte και Ferrero επέδειξαν έλλειψη ανταπόκρισης, αποτυχία διαχείρισης της κρίσης, έλλειψη ενσυναίσθησης, κυνισμό και κακοδιαχείριση των θυμάτων

Cibum - 25 Μαΐου, 2022

TÜV HELLAS (TÜV NORD): Πιστοποίηση της ΚΡΕΜΕΛ Α.Ε. με το BRC Gluten Free

Την εταιρεία ΚΡΕΜΕΛ Α.Ε., μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες εταιρείες τροφίμων στην Ελλάδα, πιστοποίησε η TÜV HELLAS (TÜV NORD) με βάση το τεχνικό πρωτόκολλο BRCGS Gluten-Free Certification Program

Cibum - 24 Μαΐου, 2022

Ισραήλ: 4 νοσηλείες από τροφική δηλητηρίαση σε μονάδα φροντίδας αναπήρων

Νέο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης σε μονάδα φροντίδας αναπήρων, το οποίο έρχεται μόλις λίγες εβδομάδες μετά τον θάνατο 3 ανθρώπων από τον ίδιο λόγο σε παρόμοιες εγκαταστάσεις.

Cibum - 24 Μαΐου, 2022

Η τροποποίηση των προδιαγραφών για τους γλυκοζίτες στεβιόλης (E 960c): Rebaudioside D που παράγονται από εκχυλίσματα φύλλων στέβιας

Η αξιολόγηση της EFSA για την ασφάλεια της προτεινόμενης τροποποίησης των προδιαγραφών για τους ενζυμικά παραγόμενους γλυκοζίτες στεβιόλης (E 960c): Rebaudioside D που παράγονται μέσω ενζυμικής βιομετατροπής καθαρισμένου εκχυλίσματος φύλλων στέβιας

Cibum - 24 Μαΐου, 2022

Δανία: Ανακαλείται βρεφική τροφή με υψηλά επίπεδα μολύβδου

Ένα αυξημένο επίπεδο μολύβδου στον πουρέ καρότου, μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία των μωρών.

Cibum - 24 Μαΐου, 2022

EFSA: Αξιολόγηση της λακτο-N-τετραόζης (LNT) που παράγεται από παράγωγα στελέχη του Escherichia coli, ως νέου τροφίμου

Το LNT προορίζεται για πρόσθετο σε διάφορα τρόφιμα συμπεριλαμβανομένων παρασκευασμάτων για βρέφη και συμπληρωμάτων διατροφής

Cibum - 24 Μαΐου, 2022

Κρίση βρεφικού γάλακτος στις ΗΠΑ: Αρπάζουν την ευκαιρία μεγάλοι παίχτες – Μπαίνει στο παιχνίδι και η Danone

Και η εταιρεία Danone SA, μετά την Nestle ενίσχυσε τις αποστολές βρεφικού γάλακτος από την Ευρώπη προκειμένου να αντιμετωπίστει η μεγάλη έλλειψη στις Ηνωμένες Πολιτείες

Cibum - 24 Μαΐου, 2022

Γερμανία: Ανάκληση πουρέ Maggi λόγω παρουσίας μεταλλικών θραυσμάτων

Η Maggi ανακαλεί από την αγορά της Γερμανίας δύο είδη από την ποικιλία της σε πουρέ MAGGI 5 λεπτών, καθώς μπορεί να περιέχουν ξένα σώματα, και συγκεκριμένα μέταλλο.

Cibum - 24 Μαΐου, 2022

Συναγερμός για επιμόλυνση σε λεκιθίνη σόγιας που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων σε δεκάδες χώρες και στην Ελλάδα

Ειδοποίηση RASFF από τη Γερμανία - Η λεκιθίνη σόγιας χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων - Συμβουλές στη βιομηχανία τροφίμων

Cibum - 24 Μαΐου, 2022

CDC: 14 άρρωστοι με Salmonella Senftenberg έπειτα από κατανάλωση φυστικοβούτυρου – 2 νοσηλείες

Οι ρυθμιστικές αρχές των ΗΠΑ, συλλέγουν δεδομένα για να διερευνήσουν ένα ξέσπασμα λοιμώξεων Salmonella Senftenberg σε αρκετές πολιτείες.

Cibum - 23 Μαΐου, 2022

Γαλλία: Ανακαλείται πολύ γνωστό αλεύρι με Salmonella

Ανακαλείται στην Γαλλία αλεύρι μαύρου σίτου από την εταιρεία METRO, λόγω πιθανής παρουσίας Salmonella.

Cibum - 23 Μαΐου, 2022

Δοκιμή NATASHA: Νέα εποχή στην ανοσοθεραπεία για τις αλλεργίες στα τρόφιμα

Απλά καθημερινά τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία, αντί για ακριβά φάρμακα, για την απευαισθητοποίηση των ασθενών

Cibum - 21 Μαΐου, 2022

1...241242243...293 Σελίδα 242 από 293

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων23 Δεκεμβρίου, 2024

Ασφάλεια Τροφίμων

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Must read

Πατατάκια: Ευρήματα μελέτης σε 14 μάρκες για επικίνδυνες ουσίες, φυσικοχημικές και αισθητηριακές ιδιότητες

Μελομακάρονα εμπορίου: Το συντηρητικό που περιέχουν και το “ψεύτικο” συστατικό

Τα 8 πιο κρίσιμα ζητήματα που αντιμετωπίζει η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων

Ροή Ενημέρωσης

Πατατάκια: Ευρήματα μελέτης σε 14 μάρκες για επικίνδυνες ουσίες, φυσικοχημικές και αισθητηριακές ιδιότητες

Πρέπει ή όχι να ψήνουμε πατάτες σε ελαιόλαδο;

Οδηγίες (και) από τον ΕΟΔΥ για την αποφυγή τροφικής δηλητηρίασης τα Χριστούγεννα

Τι είναι κόκκινη βαφή No. 40 και γιατί είναι πιθανή η απαγόρευση της στις ΗΠΑ;

Επικίνδυνο παθογόνο σε τροφή για γάτες – Κινδυνεύουν και οι ιδιοκτήτες – Άμεση απόσυρση από τρεις χώρες

Στρυχνοειδή: Πως συμβάλουν βελτίωση της απόδοσης και της ποικιλομορφίας του συστήματος τροφίμων

Εξειδικευμένο Πρόγραμμα Κατάρτισης για ΠΟΠ-ΠΓΕ Προϊόντα με Ισχυρισμούς Υγείας από τον “Νέα Γεωργία Νέα Γενιά”

Η Διαμαντής Μασούτης Α.Ε. τοποθετεί τους ανθρώπους της “Σε πρώτο πλάνο” με τη νέα Employer Branding στρατηγική της

Αυξημένη κατά 11% η τιμή της σοκολάτας στο “καλάθι των Χριστουγέννων”

Τι δεν πρέπει να κάνετε αν κάποιος έχει κολλημένο φαγητό στο πρόσωπο του

Σχετικά με εμάς

Editor Picks

Ιρλανδικές εκλογές και οι Ιρλανδοί και Έλληνες Πράσινοι

Τα δυο συστατικά που προστατεύουν το ωμό κοτόπουλο από αλλοίωση και παθογόνα και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής

Πόσο παχαίνουν τα αυγά; Ποια μέθοδος μαγειρέματος είναι η πιο σωστή θρεπτικά; Νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει

Must Read

Πατατάκια: Ευρήματα μελέτης σε 14 μάρκες για επικίνδυνες ουσίες, φυσικοχημικές και αισθητηριακές ιδιότητες

Μελομακάρονα εμπορίου: Το συντηρητικό που περιέχουν και το “ψεύτικο” συστατικό

Τα 8 πιο κρίσιμα ζητήματα που αντιμετωπίζει η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων

Follow Us