Πώς ένα “αθώο” τρόφιμο προκάλεσε πανευρωπαϊκή επιδημία λοιμώξεων από Yersinia enterocolitica
Το Yersinia enterocolitica είναι μια από τις πιο συχνές αιτίες βακτηριακής διάρροιας στην Ευρώπη. Οι άνθρωποι συνήθως μολύνονται τρώγοντας μολυσμένα τρόφιμα, όπως μη καλά μαγειρεμένο χοιρινό κρέας ή ωμά λαχανικά. Ένα ξέσπασμα του Y. enterocolitica σημειώθηκε στη Γαλλία το 2024 που επηρέασε τουλάχιστον 175 άτομα στη Γαλλία και επτά σε τρεις άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φρέσκες πιπεριές με φυτοφάρμακο 133% πάνω από το όριο – Είναι προέλευσης Αλβανίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | “Τίγκα” σε φυτοφάρμακα ακόμα και ξηρή μαγιά! Η ανακοίνωση της Ευρωπαϊκής πλατφόρμας διατροφικού συναγερμού
Στόχος έρευνας που δημοσιεύτηκε στο eurosurveillance ήταν να εντοπιστεί η πηγή των λοιμώξεων και να αποτραπούν περαιτέρω κρούσματα. Τα κρούσματα ήταν ηλικίας 1–85 ετών. Οι περισσότερες περιπτώσεις παρουσίασαν κοιλιακό άλγος (n = 50) και διάρροια (n = 45), και 39 είχαν τόσο κοιλιακό άλγος όσο και διάρροια. Άλλα συμπτώματα ήταν πυρετός (n = 25), ναυτία (n = 24), αιματηρή διάρροια (n = 10) και έμετος (n = 7). Μία περίπτωση νοσηλεύτηκε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα πεπόνια αποσύρει από τα ράφια του μεγάλο σούπερ μάρκετ – Τι έδειξαν οι έλεγχοι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο και προειδοποίηση για διακοπή λειτουργίας σε εργαστήριο εμφιάλωσης χυμών στον Άγιο Δημήτριο
Η πιθανή πηγή της έξαρσης ήταν η κατανάλωση μολυσμένου μαλακού μη παστεριωμένου τυριού από κατσικίσιο γάλα. Μετά την έκδοση της κοινοποίησης 2024.5201 του Συστήματος Ταχείας Ειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στις 9 Ιουλίου 2024, εντοπίστηκε διανομή τυριού από τον κατασκευαστή σε 17 χώρες της ΕΕ και 12 άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων σε άλλες ηπείρους. Οι ερευνητές εντόπισαν Y. enterocolitica σε δείγματα από τον κατασκευαστή τυριού και έναν παραγωγό γάλακτος. Αυτά τα απομονωμένα στελέχη ήταν γενετικά παρόμοια με τα απομονωμένα στελέχη από τα νοσούντα άτομα. Η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Γαλλίας δημοσίευσε την ανάκληση του ΠΟΠ κατσικίσιου τυριού Star of Provence (αστέρι της Προβηγκίας) της εταιρείας FROMAGERIES DE L’ETOILE που είναι μολυσμένο με Yersinia enterocolitica και πωλήθηκε από όλα σχεδόν τα μεγάλα σουπερμάρκετ της χώρας (Carrefour, Leclerc, Intermarché, Auchan, System U, Grand Frais, Metro, Casino, Migros). Η απόσυρση αφορούσε όλες τις παρτίδες και το σύνολο της παραγωγής με ημερομηνίας Best before μεταξύ 10/06/2024 και 02/08/2024.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι γίνεται με τα εμφιαλωμένα νερά; Νέα ανάκληση λόγω μόλυνσης από βακτήρια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φαγητό Delivery: Απαράδεκτα τα ευρήματα ανάλυσης 158 δημοφιλών πιάτων
Από τις 26 περιπτώσεις που έδωσαν συνέντευξη και είχαν φάει το ύποπτο μη παστεριωμένο μαλακό τυρί από κατσικίσιο γάλα, οι 16 είχαν αγοράσει το τυρί σε παντοπωλείο, οι έξι σε τυροπωλείο, οι τρεις είτε σε παντοπωλείο είτε σε τυροπωλείο και μία δεν θυμόταν τον τόπο αγοράς. Μεταξύ των 19 περιπτώσεων με επιβεβαιωμένες ή πιθανές αγορές σε παντοπωλεία, οι 10 είχαν κάρτες επιβράβευσης. Η DGAL εντόπισε αγορές αυτού του τυριού για έξι κιβώτια από τις κάρτες επιβράβευσης και επιβεβαίωσε ότι όλα τα αγορασμένα τυριά προέρχονταν από έναν κατασκευαστή. Οι παρτίδες και οι ημερομηνίες αγοράς αναφέρονταν για αυτές τις έξι περιπτώσεις και τα άτομα αυτά είχαν καταναλώσει τυρί διαφορετικών αριθμών παρτίδας.
ΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται δημοφιλή μπισκότα λόγω σοβαρού κινδύνου για την υγεία – Πού αποδίδει η Mondelēz το πρόβλημα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα προειδοποίηση για πλαστικά κομμάτια σε κιμά
Οι έρευνες ιχνηλάτησης εντόπισαν οκτώ προμηθευτές γάλακτος του κατασκευαστή τυριού και το αγρόκτημα Α αναγνωρίστηκε ως η πιθανή πηγή μόλυνσης με την απομόνωση του Y. enterocolitica που σχετίζεται στενά με τα απομονωμένα κρούσματα και τα απομονωμένα τυριά. Ο μεγάλος αριθμός κρουσμάτων που εντοπίστηκαν μέσω συστηματικής αλληλούχισης γονιδιώματος των απομονωμένων στελεχών Y. enterocolitica στο YNRL και των κρουσμάτων που μίλησαν στην Santé publique France, επέτρεψαν την έγκαιρη αναγνώριση ενός τροφίμου που δεν αναφέρθηκε στα ερωτηματολόγια, αλλά αναφέρθηκε αυθόρμητα μόνο από λίγες περιπτώσεις που διαφορετικά θα μπορούσαν να είχαν περάσει απαρατήρητες. Τα μέτρα ελέγχου που εφαρμόστηκαν τον Ιούλιο του 2024 αποδείχθηκαν αποτελεσματικά, με απότομη μείωση των δηλωθέντων κρουσμάτων μετά την εφαρμογή τους και κανένα κρούσμα μετά το τέλος Αυγούστου 2024.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σαρδέλας και αντζούγιας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε σαλμονέλα σε τυριά ΠΟΠ
Οι ερενητές τόνισαν ότι η κατανάλωση μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να αποτελέσει πηγή Y. enterocolitica και να οδηγήσει σε μεγάλες επιδημίες. Αυτή η έξαρση υπογραμμίζει τη σημασία της κατανόησης του τρόπου με τον οποίο το Y. enterocolitica μολύνει και επιμένει στην τροφική αλυσίδα, από τις εκτροφές αιγών έως τους καταναλωτές. Οι καλές πρακτικές υγιεινής κατά το άρμεγμα, όπως το πλύσιμο των μαστών των αιγών, θα μπορούσαν να αποτρέψουν τη μόλυνση του γάλακτος. Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσουμε καλύτερα την κυκλοφορία των παθογόνων βακτηρίων σε κοπάδια μηρυκαστικών, τις οδούς μόλυνσης του γάλακτος και την επιμονή των παθογόνων βακτηρίων στο τυρί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς το κινητό σας «σαμποτάρει» τον ύπνο σας
