23 επίσημα κρούσματα και φόβοι για εκατοντάδες αδήλωτους ασθενείς από κατεψυγμένες πίτσες της General Mills
Σε πλήρη εξέλιξη βρίσκεται η έρευνα των καναδικών υγειονομικών αρχών για το σοβαρό ξέσπασμα τροφιμογενούς νόσου που συνδέεται με τη δημοφιλή μάρκα κατεψυγμένων προϊόντων Pillsbury, με τον αριθμό των επιβεβαιωμένων ασθενών να προκαλεί έντονη ανησυχία. Σύμφωνα με την τελευταία ενημέρωση της Υπηρεσίας Δημόσιας Υγείας του Καναδά, έχουν πλέον καταγραφεί 23 εργαστηριακά επιβεβαιωμένα κρούσματα του παθογόνου βακτηρίου E. coli O26, μια αύξηση που επιβεβαιώνει τη σοβαρότητα της κατάστασης. Οι επιστήμονες υπογραμμίζουν ότι ο πραγματικός αριθμός των ανθρώπων που έχουν νοσήσει στη χώρα είναι πιθανότατα πολύ υψηλότερος από τους 23 επίσημα καταγεγραμμένους, καθώς εκτιμάται ότι για κάθε ένα δηλωμένο κρούσμα αυτής της μορφής E. coli αντιστοιχούν περίπου 32 επιπλέον περιπτώσεις που δεν αναφέρονται ποτέ στις αρχές, λόγω ήπιων συμπτωμάτων που δεν οδηγούν τον ασθενή στον γιατρό, συνεπώς τα κρούσματα πιθανότατα ξεπερνούν τα 700.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΕ: Και σε ελληνικά ράφια μολυσμένο συστατικό αρτοποιίας – Πωλείται σε 12 χώρες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στην εντατική 38χρονος μετά από «εντυπωσιακό» κοκτέιλ διάσημου σεφ: Ο θανάσιμος κίνδυνος του υγρού αζώτου
Η γεωγραφική εξάπλωση των 23 επιβεβαιωμένων ασθενών καλύπτει μεγάλο μέρος της χώρας και η περίοδος κατά την οποία οι άνθρωποι αυτοί αρρώστησαν προσδιορίζεται μεταξύ των αρχών Οκτωβρίου και των τελών Νοεμβρίου 2025. Από το σύνολο των 23 ασθενών, οι 5 χρειάστηκε να νοσηλευτούν σε νοσοκομείο, ενώ μέχρι στιγμής δεν έχει αναφερθεί κανένας θάνατος. Το ηλικιακό εύρος των ατόμων που προσβλήθηκαν από το βακτήριο είναι ιδιαίτερα ευρύ, καθώς περιλαμβάνει ασθενείς από την ηλικία του 1 έτους έως και 87 ετών, με το 52% των νοσούντων να είναι γυναίκες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τέλος τα παλαιά πιστοποιητικά ΕΦΕΤ: Τι αλλάζει από την 1η Ιανουαρίου 2026 – Πρόστιμα έως 5.000€ για ελλιπή εκπαίδευση προσωπικού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο ρόφημα δυναμώνει τα οστά και ποιο τα αποδυναμώνει – Έρευνα σε 10.000 γυναίκες
Πολλοί από τους 23 ανθρώπους που αρρώστησαν ανέφεραν ότι είχαν καταναλώσει ή είχαν έρθει σε επαφή με τα Pizza Pops της Pillsbury πριν εμφανίσουν συμπτώματα. Πρόκειται για σνακ πίτσας δηλαδή γεμιστά πιτάκια που περιέχουν υλικά πίτσας (όπως σάλτσα, τυρί, πεπερόνι και μπέικον). Οπτικά μοιάζουν με κλειστά καλτσόνε ή πιτάκια, αλλά στην αγορά και στην επίσημη ανάκληση προσδιορίζονται ως pizza snacks. Τα συγκεκριμένα Pizza Pops της Pillsbury είναι κατεψυγμένα προϊόντα. Παράγονται, προψήνονται, συσκευάζονται και στη συνέχεια καταψύχονται για διάθεση μέσω καταψυκτών σε σούπερ μάρκετ και χώρους μαζικής εστίασης. Όμως η κατάψυξη δεν σκοτώνει το E. coli, απλώς διακόπτει τη δράση του. Αν το προϊόν ήταν ήδη μολυσμένο πριν την κατάψυξη, το βακτήριο παραμένει ζωντανό και ενεργοποιείται ξανά όταν το τρόφιμο αποψυχθεί ή θερμανθεί ανεπαρκώς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται ψωμιά μεγάλης εταιρείας λόγω κινδύνου μικροβιολογικής αλλοίωσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Nestle: Ακυρώθηκε η ανάκληση για Cronobacter μετά από αμφισβήτηση των αναλύσεων – Παραμένει ο συναγερμός για Bacillus cereus
Η ανάκληση που έχει εκδοθεί από την Canadian Food Inspection Agency αφορά συγκεκριμένα προϊόντα της General Mills Canada Corporation, όπως οι συσκευασίες Pizza Pops Pepperoni + Bacon των 30 και 8 τεμαχίων, τα Pizza Pops Supremo Extreme Pepperoni + Bacon των 30 τεμαχίων και τα Pizza Pops FRANK’s RedHot Pepperoni + Bacon των 4 τεμαχίων. Οι αρχές επισημαίνουν ότι τα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με το στέλεχος E. coli O26 ενδέχεται να μην παρουσιάζουν καμία αλλοίωση στην όψη, την οσμή ή τη γεύση τους, γεγονός που τα καθιστά επικίνδυνα καθώς ο καταναλωτής δεν μπορεί να αντιληφθεί τη μόλυνση.
Η Pillsbury ανήκει στη General Mills, που είναι αμερικανική πολυεθνική εταιρεία τροφίμων με διεθνές αποτύπωμα και μεγάλο χαρτοφυλάκιο επώνυμων προϊόντων όπως Pillsbury, Betty Crocker, Nature Valley και άλλα. Στα ράφια των ελληνικών σούπερ μάρκετ και σε ηλεκτρονικά καταστήματα βρίσκονται συχνά συσκευασίες φρέσκιας ζύμης για κρουασάν και ζύμη πίτσας Pillsbury, που προορίζονται για ψήσιμο στο σπίτι, αλλα όχι τα προϊόντα που προκάλεσαν τις τροφικές δηλητηριάσεις στον Καναδά.
Τα συμπτώματα της λοίμωξης από E. coli, περιλαμβάνουν ναυτία, εμετό, πονοκέφαλο, ήπιο πυρετό, έντονες κοιλιακές κράμπες και διάρροια, η οποία μπορεί να είναι υδαρής ή αιματηρή. Στις περισσότερες περιπτώσεις τα συμπτώματα υποχωρούν μέσα σε 5 έως 10 ημέρες και οι ασθενείς αναρρώνουν πλήρως χωρίς θεραπεία, ωστόσο σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκληθούν μακροχρόνιες επιπτώσεις στην υγεία, όπως νεφρική βλάβη που απαιτεί αιμοκάθαρση. Οι ομάδες που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για σοβαρή νόσηση είναι οι έγκυες, τα παιδιά κάτω των 5 ετών, οι ηλικιωμένοι άνω των 60 και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η έρευνα δείχνει ότι το διάστημα από τη στιγμή που κάποιος θα αρρωστήσει μέχρι τη στιγμή που το περιστατικό θα δηλωθεί επίσημα μπορεί να διαρκέσει από 15 έως 53 ημέρες, κάτι που εξηγεί γιατί ενδέχεται να συνεχίσουν να αναφέρονται νέα κρούσματα στο μέλλον.
Οι αρχές συνιστούν σε όσους έχουν στην κατοχή τους τα ανακληθέντα προϊόντα να μην τα καταναλώσουν, να τα σερβίρουν ή να τα διανείμουν. Πρέπει είτε να τα πετάξουν είτε να τα επιστρέψουν στο σημείο αγοράς. Επιπλέον, τονίζεται η ανάγκη για σχολαστικό καθαρισμό και απολύμανση όλων των επιφανειών, των σκευών και των αποθηκευτικών χώρων, όπως ψυγεία και καταψύκτες, που ήρθαν σε επαφή με τα προϊόντα αυτά. Οι αρχές υπενθυμίζουν ότι η κατάψυξη δεν σκοτώνει το βακτήριο E. coli αλλά απλώς διακόπτει τη δράση του, και το παθογόνο μπορεί να επανενεργοποιηθεί αν το τρόφιμο δεν μαγειρευτεί σωστά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Η ανάκληση έχει ταξινομηθεί ως Class 1, που αποτελεί την πιο σοβαρή κατηγορία κινδύνου για τη δημόσια υγεία, ενώ η έρευνα συνεχίζεται για να διαπιστωθεί εάν υπάρχουν και άλλες πηγές μόλυνσης πέρα από τα συγκεκριμένα Pizza Pops.
Ένα από τα πιθανά σενάρια για τη μόλυνση της κατεψυγμένης πίτσας Pillsbury αφορά τη χρήση μολυσμένης πρώτης ύλης, κυρίως ωμού κρέατος. Το πεπερόνι και το μπέικον, που προέρχονται από βοδινό ή χοιρινό κρέας, αποτελούν συχνές πηγές, καθώς το E. coli απαντά φυσιολογικά στο έντερο των ζώων. Εάν κατά τη σφαγή ή την επεξεργασία το κρέας επιμολυνθεί με εντερικό περιεχόμενο και δεν τηρηθούν αυστηρά τα προβλεπόμενα πρωτόκολλα υγιεινής, το βακτήριο μπορεί να μεταφερθεί στο τελικό προϊόν και κατ’ επέκταση στην πίτσα.
Μια δεύτερη πιθανή αιτία είναι η διασταυρούμενη μόλυνση εντός του εργοστασίου. Όταν ωμές πρώτες ύλες έρχονται σε επαφή με έτοιμα ή μερικώς ψημένα προϊόντα μέσω επιφανειών, εργαλείων, μεταφορικών ιμάντων ή των χεριών του προσωπικού, το βακτήριο μεταδίδεται άμεσα. Τέτοιες καταστάσεις προκύπτουν συνήθως όταν τα μέτρα καθαρισμού και απολύμανσης δεν εφαρμόζονται επαρκώς ή παραλείπονται για λόγους επιτάχυνσης της παραγωγής.
Επιπλέον, δεν μπορεί να αποκλειστεί πρόβλημα στη θερμική επεξεργασία. Αν οι πίτσες δεν έφτασαν την απαιτούμενη εσωτερική θερμοκρασία ή αν ο εξοπλισμός ψησίματος παρουσίασε δυσλειτουργία, το E. coli ενδέχεται να επιβίωσε. Σε βιομηχανικές γραμμές παραγωγής, ακόμη και μικρές αποκλίσεις στη θερμοκρασία είναι αρκετές για να ακυρώσουν την αποτελεσματική εξουδετέρωση των παθογόνων μικροοργανισμών.
Τέλος, πιθανή είναι και η επιμόλυνση μετά το ψήσιμο. Ακόμη και αν το προϊόν θερμάνθηκε σωστά, η επαφή του με μολυσμένο εξοπλισμό, υλικά συσκευασίας ή ψυχρούς θαλάμους μπορεί να οδηγήσει σε επανεισαγωγή του βακτηρίου πριν από τη συσκευασία. Καθοριστικό ρόλο παίζει και ο ανθρώπινος παράγοντας, καθώς εργαζόμενοι που δεν τηρούν βασικούς κανόνες υγιεινής, όπως το σωστό πλύσιμο των χεριών ή η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού, μπορούν να μεταφέρουν το βακτήριο από μολυσμένες επιφάνειες ή πρώτες ύλες στα τελικά προϊόντα.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
