Η ανάκληση αφορά γάλα σε σκόνη που αποτελεί βασικό συστατικό σε δεκάδες επεξεργασμένα προϊόντα – Οι ειδικοί προειδοποιούν για ενδεχόμενες επιμολύνσεις σε ευρεία γκάμα προϊόντων
Πολλά από τα πιο κοινά και αγαπημένα μας τρόφιμα – από ψωμί και μπισκότα μέχρι σοκολάτες, σάλτσες, παιδικά δημητριακά και στιγμιαία ροφήματα – περιέχουν ένα λιγότερο γνωστό αλλά κρίσιμο συστατικό: το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη. Πρόκειται για ένα προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων χάρη στη μεγάλη διάρκειά του, την ευκολία αποθήκευσης και τη συμβολή του στην υφή, τη γεύση και τη σταθερότητα των τροφίμων. Ωστόσο, όπως κάθε γαλακτοκομικό προϊόν, το γάλα σε σκόνη είναι ευάλωτο σε μικροβιακή επιμόλυνση – ιδιαίτερα από βακτήρια όπως η Salmonella, που μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Η μαζική του χρήση σημαίνει ότι μια μόλυνση δεν επηρεάζει μόνο έναν τύπο τροφίμου, αλλά μπορεί να έχει ευρύτερες συνέπειες σε ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων, από τα εργοστάσια μέχρι τα ράφια των σούπερ μάρκετ και τα τραπέζια των καταναλωτών.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα φίδια επιτίθενται στους ανθρώπους; – Πώς θα καταλάβετε ποια είναι δηλητηριώδη και τι πρέπει να κάνετε αν σας δαγκώσουν
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται στρώματα κρεβατιών λόγω κινδύνου πυρκαγιάς — Προειδοποίηση για σοβαρό τραυματισμό ή θάνατο
Μία μεγάλη ανάκληση τέτοιου γαλακτοκομικού προϊόντος βρίσκεται σε εξέλιξη αυτή τη στιγμή στις Ηνωμένες Πολιτείες, μετά την ανίχνευση πιθανής παρουσίας του επικίνδυνου βακτηρίου Salmonella. Η εταιρεία Crystal Creamery Inc., με έδρα το Μοντέστο της Καλιφόρνια, ξεκίνησε στις 19 Μαΐου 2025 την προληπτική απόσυρση 92.594 λιβρών (περίπου 46 τόνων) αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγωτό με κολοβακτηρίδια: Επείγουσα ανάκληση και διοικητική έρευνα στις εγκαταστάσεις παραγωγής
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιδημία σαλμονέλας από μολυσμένο σαλάμι
Πρόκειται για προϊόν “Low Heat Spray Process Grade A Non Fat Dry Milk“, συσκευασμένο σε σακιά των 25 κιλών, με αριθμό παρτίδας 21APR25 και εσωτερικό κωδικό 79065. Μέχρι στιγμής, η εταιρεία δεν έχει εκδώσει επίσημο δελτίο τύπου, ενώ παραμένει άγνωστο πώς εντοπίστηκε η πιθανή μόλυνση με το βακτήριο. Η ανάκληση δεν έχει ακόμα καταταχθεί επίσημα από τις αρμόδιες αρχές ως προς τη σοβαρότητά της.
Η διανομή του ύποπτου προϊόντος έγινε μόνο σε Καλιφόρνια και Τέξας, ωστόσο οι αρχές δεν αποκλείουν το ενδεχόμενο να έχει φτάσει και σε άλλες πολιτείες, μέσω δευτερογενούς διανομής ή επανασυσκευασίας. Οι καταναλωτές καλούνται να ελέγξουν τους αποθηκευτικούς τους χώρους για πιθανή κατοχή του συγκεκριμένου προϊόντος, είτε σε οικιακά είτε σε επαγγελματικά περιβάλλοντα. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί, να σερβιριστεί, να διατεθεί προς πώληση ή να προσφερθεί ως δωρεά. Επιπλέον, επισημαίνεται ότι πρέπει να καθαριστούν και να απολυμανθούν όλες οι επιφάνειες ή σκεύη που μπορεί να ήρθαν σε επαφή με το προϊόν.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποξηραμένα φρούτα με επικίνδυνες ουσίες στην αγορά – Πώς μπορείτε να προστατεύσετε την οικογένειά σας
Μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί επίσημα περιστατικά ασθένειας από την κατανάλωση του γάλακτος σε σκόνη, ωστόσο οι υγειονομικές αρχές υπενθυμίζουν ότι η σαλμονέλα είναι ένα μικρόβιο που προκαλεί σοβαρές γαστρεντερικές λοιμώξεις, με συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετό και κοιλιακό πόνο, που εμφανίζονται συνήθως 6 έως 72 ώρες μετά την έκθεση. Αν και οι περισσότεροι ασθενείς αναρρώνουν χωρίς φαρμακευτική αγωγή, σε ορισμένες περιπτώσεις —ιδίως σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και ανοσοκατεσταλμένα άτομα— μπορεί να χρειαστεί νοσηλεία ή να προκύψουν σοβαρές επιπλοκές.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
