Η αναθεώρηση της Greenpeace αποκαλύπτει ότι η θέρμανση σε πλαστικά δοχεία αυξάνει σημαντικά την απελευθέρωση μικροπλαστικών και χημικών ουσιών στα τρόφιμα
Τα έτοιμα γεύματα σε πλαστικά δοχεία, τα οποία θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι από τα πιο δημοφιλή στις διαλείμματα για φαγητό στη δουλειά αλλά και λύση ανάγκης στο σπίτι. Μία έρευνα της Greenpeace International αποκαλύπτει ότι, πέρα από ένα συγκεκριμένο χρονικό όριο θέρμανσης, η απελευθέρωση μικροπλαστικών και νανοπλαστικών αυξάνεται σημαντικά. Η πρόσφατη αναθεώρηση της οργάνωσης, βασισμένη σε μελέτες που έχουν αξιολογηθεί μέσω peer review, επισημαίνει ότι η θέρμανση πλαστικών δοχείων τροφίμων στα μικροκύματα αυξάνει την έκλυση σωματιδίων και χημικών ουσιών, εγείροντας ανησυχίες για τις μακροχρόνιες επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατάτες Αιγύπτου – Ευρωπαϊκός συναγερμός για θανατηφόρο φυτοφάρμακο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος εγκαυμάτων και τραυματισμών από δημοφιλείς κατσαρόλες που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
Η Greenpeace υπενθυμίζει ότι υπάρχουν περίπου 16.000 γνωστές χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται ή εντοπίζονται στην πλαστική ύλη, εκ των οποίων πάνω από το ένα τέταρτο θεωρούνται ανησυχητικές. Σχεδόν 1.400 από αυτές έχουν βρεθεί στον ανθρώπινο οργανισμό. Σύμφωνα με την οργάνωση, η ανασκόπηση 24 πρόσφατων άρθρων δείχνει ένα συνεπές πλαίσιο που θα πρέπει να ανησυχεί ρυθμιστικές αρχές, επιχειρήσεις και καταναλωτές: όταν τα τρόφιμα συσκευάζονται σε πλαστικό και στη συνέχεια θερμαίνονται στον μικροκύμα, αυξάνεται σημαντικά ο κίνδυνος απελευθέρωσης μικροπλαστικών και χημικών ουσιών που μπορούν να μεταβούν στο φαγητό. Ορισμένες μελέτες κατέγραψαν ότι δοχεία από πολυστυρένιο και πολυπροπυλένιο, γεμάτα με νερό και θερμασμένα μετά από αποθήκευση σε ψυγείο ή καταψύκτη, απελευθέρωσαν από 100.000 έως 260.000 σωματίδια μικροπλαστικού. Άλλη μελέτη έδειξε ότι πέντε λεπτά στον μικροκύμα μπορούν να απελευθερώσουν από 326.000 έως 534.000 σωματίδια στο τρόφιμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται καφές, τσάι και ρόφημα σοκολάτας με απαγορευμένη ουσία – Έχει συνδεθεί με εμφάνιση καρδιακών επεισοδίων και εγκεφαλικού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο κομμάτι κρέατος είναι πιο μολυσμένο; Συμπεράσματα νέας μελέτης σε βοοειδή, χοίρους και αιγοπρόβατα
Η έρευνα δείχνει ότι 1.396 χημικές ουσίες από υλικά πλαστικού που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα έχουν εντοπιστεί στους ανθρώπους, πολλές από τις οποίες είναι γνωστό ότι είναι επικίνδυνες για την υγεία. Ωστόσο, για πολλές άλλες λείπουν δεδομένα σχετικά με τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις. Σύμφωνα με την Greenpeace, τα στοιχεία δείχνουν αύξηση της απελευθέρωσης μικροπλαστικών και χημικών ουσιών λόγω της θέρμανσης, με τα τρόφιμα να δέχονται κανονική μετανάστευση αυτών των ουσιών και με ανησυχίες που κυμαίνονται από επιστημονική αβεβαιότητα έως καταγεγραμμένη βλάβη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προειδοποίηση ΕΟΦ για συμπλήρωμα διατροφής με σοβαρές παρενέργειες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Για πόσο ακόμη θα καταναλώνουμε τρόφιμα και ποτά από συσκευασίες που επηρεάζουν τις ορμόνες μας; – Οι προθεσμίες της ΕΕ
Δεν υπάρχουν πάντα σαφείς έρευνες για τις μακροχρόνιες επιπτώσεις αυτών των ουσιών. Το ζήτημα αφορά τόσο τις ουσίες που προστίθενται σκόπιμα στην παραγωγή πλαστικού – μερικές εξαιρετικά τοξικές, όπως το αντιμόνιο στο PET – όσο και τις λεγόμενες Nias (ουσίες που δεν προστέθηκαν σκόπιμα). Οι Nias προέρχονται από ακαθαρσίες, παραπροϊόντα αντιδράσεων ή μπορεί να σχηματιστούν κατά τη θέρμανση. Μία μελέτη έδειξε ότι ένας UV σταθεροποιητής που προστέθηκε στο πλαστικό αντέδρασε με άμυλο πατάτας στα μικροκύματα, δημιουργώντας μία χημική ένωση άγνωστη προηγουμένως.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ουσία για ηλεκτρονικό τσιγάρο είναι πιθανώς 2 έως 5 φορές πιο εθιστική από τη νικοτίνη!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτή είναι η μεγάλη ελληνική εταιρεία χυμών που κατηγορείται για απάτη – Αναλυτικά τα στοιχεία της νοθείας
Ένα από τα βασικά προβλήματα, σύμφωνα με την οργάνωση, είναι ότι η αρχή της προφύλαξης δεν εφαρμόζεται στο πλαστικό. Ιδιαίτερα ο Κανονισμός REACH βασίζεται σε προσέγγιση κινδύνου: μία ουσία μπορεί να χαρακτηρίζεται εξαιρετικά επικίνδυνη αλλά να παραμένει επιτρεπτή αν η έκλυση θεωρείται «ασφαλής», ακόμα και όταν για ορισμένες ουσίες η ασφαλής δόση δεν έχει οριστεί ή μπορεί να μην υπάρχει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξηροφθαλμία: Μπορούν τα κολλύρια να προκαλέσουν εθισμό;
Η Greenpeace τονίζει ότι οι κυβερνήσεις δεν δρουν αρκετά γρήγορα για να μειώσουν την έκθεσή μας και να προστατεύσουν την υγεία μας. Η προτεραιότητα, σύμφωνα με την οργάνωση, είναι η μείωση της παραγωγής και κατανάλωσης πλαστικού. Προτείνει τη θέσπιση ενός παγκόσμιου συμφώνου για το πλαστικό που θα μειώσει την παγκόσμια παραγωγή κατά τουλάχιστον 75% έως το 2040 και θα εξαλείψει τις βλαβερές πλαστικές και χημικές ουσίες, ξεκινώντας από τα τρόφιμα και τα προϊόντα που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.
Τον Ιανουάριο του 2025, για να αποφευχθεί ο κίνδυνος αλλαντίασης, το υπουργείο Υγείας της Ιταλίας ζήτησε τα έτοιμα λαχανικά να βράζονται για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Ταυτόχρονα, ο θάνατος μίας γυναίκας στη Ρώμη τον Οκτώβριο σχετίστηκε με κατανάλωση έτοιμης σούπας από αγκινάρες, τονίζοντας ότι οι χρόνοι θέρμανσης στις συσκευασίες – 3 έως 5 λεπτά κατά μέσο όρο – δεν προστατεύουν τον καταναλωτή από την ανάπτυξη του Clostridium botulinum που προκαλεί την αλλαντίση. Οι οδηγίες συνιστούν ότι η πιο ασφαλής πρακτική είναι «να βράζει το προϊόν για τουλάχιστον πέντε λεπτά», αναγνωρίζοντας ότι η αλυσίδα ψύξης και οι θερμοκρασίες των οικιακών ψυγείων (8,5–9,5°C κατά μέσο όρο) συχνά δεν είναι επαρκείς. Ωστόσο, η επέκταση του χρόνου θέρμανσης εγείρει ερωτήματα για το αν τα πλαστικά δοχεία θα παραμείνουν ασφαλή.
Διαβάστε ολόκληρη τη μελέτη της GREENPEACE ΕΔΩ
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
