Το έγκλημα τροφίμων κοστίζει στις επιχειρήσεις σε παγκόσμιο επίπεδο αρκετά εκατομμύρια αν όχι δισεκατομμύρια κάθε χρόνο και έχει τεράστιο αντίκτυπο στις επιχειρήσεις, μερικές από τις οποίες δεν ανακάμπτουν ποτέ από την επιζήμια οικονομική ζημία.
Τα Χριστούγεννα, την πιο πολυσύχναστη περίοδο συναλλαγών του έτους, οι επιχειρήσεις επικεντρώνονται στο να διασφαλίσουν ότι οι παραγγελίες των πελατών τους πληρώνονται ή ότι παρέχουν εξαιρετικές υπηρεσίες και ποιοτικό φαγητό στους πελάτες τους. Όμως, όταν η ζήτηση είναι υψηλή, οι επιχειρήσεις γίνονται πιο ευάλωτες στην απάτη τροφίμων: Γρήγορες παραγγελίες, γρήγορες παραλαβές. Επιπλέον οι επιχειρήσεις τροφίμων έχουν αντιμετωπίσει πολλές προκλήσεις τα τελευταία δύο χρόνια, προσπαθώντας να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες που έφερε μαζί της η πανδημία και να συνεχίσουν ανεμπόδιστα τις συναλλαγές.
Τι τι πρέπει να κάνουν οι επιχειρήσεις τροφίμων για να αποφύγουν το Food Fraud, εξαρτάται ανάλογα με το μέγεθος και την κλίμακα της επιχείρησης. Για παράδειγμα υπάρχουν χιλιάδες μικρές επιχειρήσεις που ίσως δεν διαθέτουν τους πόρους που διαθέτουν οι μεγαλύτερες.
Τρόποι άμυνας για το Food Fraud
Εάν ο προμηθευτής προβάλλει οποιουσδήποτε ισχυρισμούς σχετικά με την ποιότητα ή τη γνησιότητα ενός προϊόντος, ελέγξτε ότι αυτοί είναι ακριβείς. Ζητήστε πλήρη αρχεία ιχνηλασιμότητας και ελέγξτε ξανά τυχόν αξιώσεις διαπίστευσης με τον αρμόδιο φορέα διαπίστευσης. Μην διστάζετε να ζητάτε από τους προμηθευτές να αποδείξουν ότι το προϊόν τους είναι αυτό που λέει ότι είναι, οι νόμιμες εταιρείες θα είναι σε θέση – και θα χαρούν – να παρέχουν αυτές τις πληροφορίες.
Οι επιχειρήσεις γνωρίζουν τη σημασία της εκπαίδευσης των εργαζομένων ώστε να είναι σε θέση να παρέχουν τις καλύτερες υπηρεσίες στους πελάτες, αλλά δεν εξετάζουν όλες οι επιχειρήσεις την εκπαίδευση των εργαζομένων ώστε να μπορούν να αναγνωρίζουν την απάτη στα τρόφιμα και να κατανοούν πώς να την αναφέρουν. Ενθαρρύνετε το προσωπικό να αναφέρει οτιδήποτε θεωρεί ασυνήθιστο. Αυτό θα σας βοηθήσει να γίνετε πιο ανθεκτικοί σε όσους μπορεί να επιδιώξουν να σας εξαπατήσουν.
Είναι σημαντικό να βάλετε το έγκλημα στα τρόφιμα στην ατζέντα σας, όπως ακριβώς η υγεία και η ασφάλεια των τροφίμων, καθώς οι κίνδυνοι που ενέχει η εγκληματικότητα στα τρόφιμα πρέπει πάντα να είναι κάτι που εξετάζετε στην καθημερινή λειτουργία της επιχείρησής σας. Είναι σημαντικό όλοι όσοι εργάζονται στη βιομηχανία τροφίμων να γνωρίζουν το έγκλημα τροφίμων και τους κινδύνους που μπορεί να εγκυμονεί για την επιχείρησή τους και να μπορούν να εντοπίζουν τα σημάδια.
Πως να εντοπίσετε την απάτη μέσω των mail των προμηθευτών
Θα πρέπει επίσης να προσέχετε τις παραγγελίες από ψεύτικες ή κλωνοποιημένες εταιρείες – μην φοβάστε να κάνετε «παύση συνεργασίας και έλεγχο», ειδικά εάν δεν έχετε συνεργαστεί στο παρελθόν. Αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο ο έλεγχος του ιστότοπου της εταιρείας τους – φαίνεται νέος ή αντιεπαγγελματικός, δεν έχει λουκέτο στη διεύθυνση URL κατά την πρόσβαση στον ιστότοπο; Εάν ένας ιστότοπος έχει ένα μικρό σύμβολο λουκέτου στη δεξιά γωνία της γραμμής URL, σημαίνει ότι ο ιστότοπος είναι ασφαλής. Συχνά εμφανίζονται αναδυόμενα παράθυρα που σας ενημερώνουν ότι ένας ιστότοπος δεν είναι ασφαλής. Δεν σημαίνει πάντα ότι ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής, αλλά δείχνει ότι η επιχείρηση έχει αφιερώσει χρόνο για να ασφαλίσει τον ιστότοπο.
Επιπλέον, θα πρέπει πάντα να ελέγχετε τη διεύθυνση email μιας εταιρείας για να βεβαιωθείτε ότι φαίνεται νόμιμη. Τα μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου που δεν είναι νόμιμα συχνά διαβάζονται λανθασμένα ή έχουν ορθογραφικά λάθη παντού. Τα σύμβολα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για λέξεις και τα email συχνά απευθύνονται στη διεύθυνση email του παραλήπτη αντί για το όνομά του.
Εάν είναι από κάποιον που προσποιείται ότι είναι επωνυμία, τότε τα λογότυπα μπορεί να μην φαίνονται ακριβώς μέσα στο e-mail, η υπογραφή του e-mail αν δεν είναι η κατάλληλη μπορεί να σας υποψιάσει, ή η διεύθυνση e-mail μπορεί να χρησιμοποιεί αριθμούς αντί για γράμματα. Για παράδειγμα, το NFCU μπορεί να γίνει “NFC0”.
Τέλος, και ίσως η πιο απλή συμβουλή που δίνουμε, είναι να αναγνωρίζουμε πότε κάτι είναι πολύ καλό για να είναι αληθινό. Είναι το ίδιο όπως σε κάθε τομέα της ζωής. Για παράδειγμα, τα συστατικά πωλούνται σε τιμή αγοράς ή μήπως υπάρχει έλλειψη αρχείων ιχνηλασιμότητας; Σας έχουν προσφερθεί ή έχετε παραλάβει συστατικά που δεν ταιριάζουν με την περιγραφή τους ή σας κάνουν να αμφισβητήσετε την εγκυρότητα των ισχυρισμών διαπίστευσης ή ποιότητας;
Δυστυχώς, οι επιχειρήσεις όντως πέφτουν θύματα σε αυτές τις δόλιες δραστηριότητες και ως αποτέλεσμα υποφέρουν από απάτη στα τρόφιμα, η οποία μπορεί να τους κοστίσει ακριβά.
Πηγή:New Food
Ακολουθήστε το Cibum 
