Ένας δημοφιλής food reviewer προκάλεσε θύελλα αντιδράσεων όταν περιέγραψε γεύμα αξίας 600 δολαρίων ως μία από τις χειρότερες γαστρονομικές εμπειρίες που έχει ζήσει
Ένας κριτικός φαγητού με 185.000 ακολούθους στο Instagram επισκέφτηκε το νέο εστιατόριο Sushi Samba στο Λος Άντζελες και δημοσίευσε αρνητική κριτική για ένα γεύμα που κόστισε συνολικά 560 ευρώ. Ο Rick Lox, που ανεβάζει τακτικά κριτικές εστιατορίων της Καλιφόρνια, έδωσε στο εστιατόριο βαθμολογία 5 στα 10, χαρακτηρίζοντας τη βραδιά απογοητευτική και λέγοντας ότι ένιωσε ότι τον «έγδαρε» η τιμή. Ανάμεσα στις συγκεκριμένες ενστάσεις που ανέφερε ήταν μια «κακή σάλτσα» σε ένα από τα πιάτα και ένα άλλο πιάτο που χαρακτήρισε «αδύναμο». Το βίντεο έγινε viral και έφτασε στα χέρια του εκτελεστικού σεφ του εστιατορίου.
Το Sushi Samba είναι εστιατόριο fusion που συνδυάζει ιαπωνική, βραζιλιάνικη και περουβιανή κουζίνα, ένας συνδυασμός που εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Νέα Υόρκη στα τέλη της δεκαετίας του 1990 και επεκτάθηκε σε διάφορες πόλεις παγκοσμίως.
Η απάντηση από την κουζίνα
Ο σεφ Maxwell Terheggen απάντησε δημόσια αναλαμβάνοντας προσωπική ευθύνη για ό,τι βγαίνει από την κουζίνα του. Παραδέχτηκε ότι το churrasco, δηλαδή το ψητό κρέας βραζιλιάνικου τύπου, ήταν υπερβολικά μαγειρεμένο, ότι αυτό αποτελεί αποτυχία του εστιατορίου και ότι πέφτει κάτω από τα πρότυπα που έχουν θέσει για τον εαυτό τους. Στη συνέχεια ευχαρίστησε τον κριτικό για την ειλικρίνειά του, λέγοντας ότι κάθε σχόλιο, θετικό ή αρνητικό, βοηθά στη βελτίωση. Ο διευθυντής του εστιατορίου Jesse Chavez ζήτησε επίσης συγγνώμη και πρόσθεσε ότι το προσωπικό είναι πάντα έτοιμο να καθοδηγήσει τους πελάτες προς πιάτα που ταιριάζουν καλύτερα στο γούστο τους, καλώντας παράλληλα τον Lox να επισκεφτεί ξανά το εστιατόριο για να γνωρίσει διαφορετικά πιάτα από το μενού.
Η αντίδραση του κοινού στο Instagram δεν ήταν ενιαία. Κάποιοι σχολίασαν ότι ανυπομονούσαν να επισκεφτούν το εστιατόριο πριν δουν την κριτική, αλλά παράλληλα αρκετοί διαφώνησαν με τον Lox. Ένας χρήστης έγραψε ότι επισκέφτηκε το εστιατόριο λίγες εβδομάδες πριν και το βρήκε εξαιρετικό, ενώ άλλος σχολίασε ότι ο κριτικός δεν παρήγγειλε τα καλύτερα πιάτα του μενού. Η διαφωνία αυτή αναδεικνύει ένα γνωστό πρόβλημα των viral κριτικών φαγητού στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, όπου μια μεμονωμένη εμπειρία μπορεί να επηρεάσει δυσανάλογα τη δημόσια εικόνα ενός εστιατορίου, χωρίς να αντιπροσωπεύει απαραίτητα τη συνολική ποιότητά του. Αξιοσημείωτο σε αυτή την περίπτωση είναι ότι η διοίκηση επέλεξε τη δημόσια ειλικρίνεια αντί για αμυντική στάση, κάτι που σπάνια συναντάται στον χώρο της εστίασης όταν τα εστιατόρια έρχονται αντιμέτωπα με αρνητικές κριτικές που κυκλοφορούν ευρέως.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- THC ποτά από κάνναβη: Γιατί η εστίαση ζητά να «παγώσει» η απαγόρευση
- Το ιδανικό σνακ για το αεροπλάνο σύμφωνα με διαιτολόγους – Χορταίνει, δεν αλλοιώνεται και βοηθά στην ενυδάτωση
- Η άδεια πατρότητας με αποδοχές μειώνει άγχος και κατάθλιψη στους νέους πατέρες
- Νέο τροπικό φρούτο υπόσχεται καλύτερη θεραπεία για την περιοδοντίτιδα
- Η EFSA μειώνει το ανώτατο όριο μονενσίνης νατρίου σε κοτόπουλα
- Παγκόσμια Ημέρα Σούσι: Η ιστορία πίσω από το πιο διάσημο ιαπωνικό φαγητό που έγινε παγκόσμιο φαινόμενο
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
