Το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης θεωρούνταν μέχρι πρότινος μη ρεαλιστικός κίνδυνος για την παιδική φόρμουλα
Δύο επιδημίες βρεφικής αλλαντίασης σε λιγότερο από έναν χρόνο, και οι δύο συνδεδεμένες με βιολογικές φόρμουλες βασισμένες σε πλήρες γάλα σκόνη, θέτουν ένα ερώτημα που η βιομηχανία βρεφικής διατροφής δεν μπορεί πλέον να αναβάλει. Το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης δεν έχει θεωρηθεί μέχρι σήμερα ως κίνδυνος που μπορεί να εμφανιστεί ρεαλιστικά στην παραγωγή φόρμουλας σε σκόνη. Δύο διαδοχικά περιστατικά υπονομεύουν αυτή την παραδοχή.
Στα τέλη του 2024 και στο μεγαλύτερο μέρος του 2025, 48 βρέφη σε 17 πολιτείες των ΗΠΑ ασθένησαν μετά από κατανάλωση βιολογικής φόρμουλας ολικής διατροφής. Ο ο FDA εντόπισε το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης σε συστατικό γάλακτος σε σκόνη, αλλά δεν κατάφερε ποτέ να προσδιορίσει την ακριβή αιτία μόλυνσης. Τον Ιούνιο του 2026, τρία νέα βρέφη σε τρεις πολιτείες αρρώστησαν, αυτή τη φορά από άλλη βιολογική φόρμουλα ολικής διατροφής, και η υπόθεση βρίσκεται υπό έρευνα. Και τα δύο προϊόντα κυκλοφορούσαν ως «βιολογικά», «φυσικά» και «ασφαλή», από μικρότερες ιδιωτικές εταιρείες που εμφάνιζαν τα ελεγκτικά τους πρότυπα ως ανώτερα από τις ρυθμιστικές απαιτήσεις.
Ο έλεγχος που δεν αρκεί
Η μέθοδος που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ως επιτήρηση για το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης είναι η αρίθμηση θειοαναγωγικών κλωστηριδίων, γνωστή ως SRC. Πρόκειται για έλεγχο που ανιχνεύει μια ευρύτερη κατηγορία βακτηρίων, χρησιμοποιούμενος ως δείκτης μόλυνσης από σπόρους, και συστήνεται από τη Διεθνή Επιτροπή Μικροβιολογικών Προδιαγραφών Τροφίμων ως γενικός δείκτης. Η φόρμουλα Nara Organics έλεγχε σε 10 φορές αυστηρότερο όριο από το διεθνές πρότυπο, στα 10 αποικιοσχηματιστικές μονάδες ανά γραμμάριο αντί των 100 που ορίζει το διεθνές πρότυπο, και μάλιστα σε 3 στάδια παραγωγής. Παρόλα αυτά, βρέφη ασθένησαν.
Μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Ιούνιο του 2026 στο Frontiers in Microbiology, εκπονηθείσα στο πλαίσιο της έρευνας για την πρώτη επιδημία, κατέληξε ρητά ότι «ο έλεγχος βάσει δεικτών, όπως η αρίθμηση θειοαναγωγικών κλωστηριδίων, ακόμα και αν είχε εφαρμοστεί πριν από την επιδημία, δεν θα είχε αποτρέψει την εμφάνισή της». Οι ερευνητές συνέστησαν στους παραγωγούς να αναγνωρίσουν το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης ως κίνδυνο που ενδέχεται να εμφανιστεί ρεαλιστικά σε ορισμένα συστατικά, και να σχεδιάσουν συγκεκριμένα προληπτικά μέτρα.
Τι ζητούν οι εμπειρογνώμονες από τον FDA
Ο διευθυντής πολιτικής τροφίμων του Consumer Reports, Brian Ronholm, επισήμανε ότι ο ο FDA πρέπει να κηρύξει το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης ως νοθευτή της βρεφικής φόρμουλας και να απαιτήσει ειδικούς ελέγχους για αυτό. Πρόσθεσε ότι η δοκιμή για το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης είναι τεχνικά απαιτητική και συχνά προϋποθέτει εργαστήρια βιοασφάλειας επιπέδου 3, πράγμα που περιορίζει σημαντικά τον αριθμό των εγκαταστάσεων που μπορούν να πραγματοποιήσουν αυτές τις δοκιμές. Ο Frank Yiannas, πρώην αναπληρωτής επίτροπος πολιτικής τροφίμων του ο FDA, δήλωσε ότι τα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν ήδη σαφώς ότι ο κίνδυνος υπάρχει, και κάλεσε δημόσιο και ιδιωτικό τομέα να αναγνωρίσουν επειγόντως το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης ως προβλέψιμο κίνδυνο, τονίζοντας ότι μπορεί να αποτελεί σπάνιο αλλά εξαιρετικά σοβαρό κίνδυνο, με επιπτώσεις πολύ μεγάλες για να αγνοηθούν δεδομένου ότι τα θύματα είναι βρέφη.
Στο Κογκρέσο βρίσκεται σε εξέλιξη νομοσχέδιο με τίτλο Infant Formula Safety Modernization Act, που μεταξύ άλλων θα υποχρέωνε τον ο FDA να απαιτεί από τους παραγωγούς φόρμουλας να ελέγχουν για το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης. Η βουλευτής που κατέθεσε το νομοσχέδιο το χαρακτήρισε επείγον μετά την έκρηξη της δεύτερης επιδημίας, λέγοντας ότι δεν πρόκειται για μεμονωμένο περιστατικό αλλά για ανησυχητικό μοτίβο. Η σύμπτωση των δύο περιστατικών σε τόσο μικρό χρονικό διάστημα, και η ομοιότητα των προϊόντων που ενεπλάκησαν, αρχίζει να χαρτογραφεί ένα τοπίο στο οποίο οι ισχυρισμοί «βιολογικής ανωτερότητας» στη βρεφική διατροφή δεν συνοδεύονται απαραίτητα από ανώτερη ασφάλεια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- THC ποτά από κάνναβη: Γιατί η εστίαση ζητά να «παγώσει» η απαγόρευση
- Το ιδανικό σνακ για το αεροπλάνο σύμφωνα με διαιτολόγους – Χορταίνει, δεν αλλοιώνεται και βοηθά στην ενυδάτωση
- Η άδεια πατρότητας με αποδοχές μειώνει άγχος και κατάθλιψη στους νέους πατέρες
- Νέο τροπικό φρούτο υπόσχεται καλύτερη θεραπεία για την περιοδοντίτιδα
- Η EFSA μειώνει το ανώτατο όριο μονενσίνης νατρίου σε κοτόπουλα
- Παγκόσμια Ημέρα Σούσι: Η ιστορία πίσω από το πιο διάσημο ιαπωνικό φαγητό που έγινε παγκόσμιο φαινόμενο
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
