Μη παστεριωμένο γάλα προκαλεί συναγερμό λόγω δεκάδων ασθενειών από E. coli και Campylobacter
Παρά τις επανειλημμένες προειδοποιήσεις των ειδικών για την κατανάλωση αποκλειστικά παστεριωμένου γάλακτος, δεν είναι λίγοι εκείνοι που εξακολουθούν να επιλέγουν το ωμό, μη επεξεργασμένο γάλα, θεωρώντας το πιο “φυσικό” ή θρεπτικό. Ωστόσο, η πρακτική αυτή ενέχει σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, καθώς το ωμό γάλα μπορεί να μεταφέρει επικίνδυνα παθογόνα βακτήρια, όπως το E. coli και το Campylobacter, οδηγώντας σε κρούσματα τροφικών λοιμώξεων, ακόμα και σε σοβαρές επιπλοκές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λαδόκολλα: Τελικά μεταναστεύουν χημικές ουσίες στο φαγητό; – Νέα γνωμάτευση από χημικό του Γερμανικού Οργανισμό BUND
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνοι αερόσακοι: Νέα προειδοποίηση για ενδεχόμενο σοβαρών τραυματισμών – Μάρκες και μοντέλα αυτοκινήτων που επηρεάζονται
Αυτές τις ημέρες για παράδειγμα, έχει ξεσπάσει τροφικής επιδημίας στις περιοχές της Βορειοδυτικής και Κεντρικής Φλόριντα, όπου τουλάχιστον 21 άτομα νόσησαν από βακτήρια Campylobacter και E. coli έπειτα από κατανάλωση ωμού (μη παστεριωμένου) γάλακτος, σύμφωνα με ανακοίνωση του Υπουργείου Υγείας της Πολιτείας. Στη Φλόριντα, η πώληση ωμού γάλακτος για ανθρώπινη κατανάλωση είναι παράνομη. Επιτρέπεται μόνο η διάθεσή του ως τροφή για ζώα, με την υποχρέωση σαφούς επισήμανσης στη συσκευασία ότι “προορίζεται αποκλειστικά για ζωοτροφή”. Η πρακτική αυτή, όμως, περιορίζει τον έλεγχο των υγειονομικών συνθηκών παραγωγής, με συνέπεια να εκθέτει ανθρώπους σε σοβαρούς μικροβιολογικούς κινδύνους. Η ανακοίνωση δεν αναφέρει ποιο συγκεκριμένο αγρόκτημα προμήθευσε το γάλα, ωστόσο επιβεβαιώνει ότι η επιδημία συνδέεται με μια συγκεκριμένη φάρμα, και ότι υπάρχουν σοβαρές ανησυχίες για τις συνθήκες υγιεινής εκεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα προειδοποίηση για τα επικίνδυνα πατατάκια – Ποιοι εξακολουθούν να τα διαθέτουν παρά την ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομμάτια σύρματος σε τυρί cottage ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ – Ειδοποίηση RASFF
Δεκάδες θύματα ανάμεσά τους και παιδιά
Από τα 21 κρούσματα, έξι είναι παιδιά κάτω των 10 ετών, ενώ επτά άτομα έχουν χρειαστεί νοσηλεία. Τουλάχιστον δύο εξ αυτών παρουσιάζουν σοβαρές επιπλοκές. Οι λοιμώξεις από E. coli που παράγει τοξίνες τύπου Shiga (STEC) μπορούν να προκαλέσουν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), μια μορφή νεφρικής ανεπάρκειας που απειλεί ιδιαίτερα τα παιδιά κάτω των 5 ετών, τις εγκύους, τους ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Αντίστοιχα, οι λοιμώξεις από Campylobacter μπορεί να οδηγήσουν σε σύνδρομο Guillain-Barré, μια νευρολογική διαταραχή που μπορεί να προκαλέσει παράλυση. Δεν έχει διευκρινιστεί αν κάποιο από τα θύματα έχει αναπτύξει αυτές τις επιπλοκές, όμως ο κίνδυνος είναι υπαρκτός.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πότε το εμφιαλωμένο νερό γίνεται επικίνδυνο – Η κρίσιμη πρακτική που μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πρόβλημα υγείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανθρακούχο νερό: Είναι υγιεινό;
Τι να προσέχουν οι καταναλωτές
Οι υγειονομικές αρχές καλούν όσους κατοικούν στη Φλόριντα και έχουν καταναλώσει πρόσφατα ωμό γάλα να επικοινωνήσουν με γιατρό αν παρουσιάσουν συμπτώματα όπως διάρροια (ιδίως με αίμα), πυρετό, κράμπες στην κοιλιά, ναυτία ή εμετούς, σημάδια αφυδάτωσης ή νεφρικής δυσλειτουργίας. Η κατανάλωση ωμού γάλακτος ενέχει σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, ακόμα και αν προέρχεται από φάρμες που φαίνονται αξιόπιστες. Οι καταναλωτές ενθαρρύνονται να επιλέγουν παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία για την εξουδετέρωση επικίνδυνων μικροοργανισμών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ενεργειακό ποτό μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα – Διαπιστώθηκε επικίνδυνα αυξημένη περιεκτικότητα καφεΐνης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεν έχουν τον Θεό τους: Πουλούσαν σε πάγκους ροφήματα με φαρμακευτική ουσία για την στυτική δυσλειτουργία!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 15 τόνοι φιστικιών αποσύρονται από την αγορά – Εντοπίστηκε σαλμονέλα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εργασία: Οι υπερωρίες αλλάζουν τον εγκέφαλο – Ανησυχητικά ευρήματα μελέτης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά τα είδη σωματικής άσκησης βελτιώνουν την υγεία του εγκεφάλου ακόμη και σε παιδιά με ΔΕΠΥ – Νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί στο σώμα μας αν δεν καθίσουμε για 7 μέρες; Ο άνδρας που το προσπάθησε απαντά (βίντεο)
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
