Σημαντικό ποσοστό παιδιών δεν γνωρίζει από πού προέρχονται τα τρόφιμα που καταναλώνει, ενώ εκατομμύρια ενήλικες πιστεύουν ακόμη σε διατροφικούς «μύθους»
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Environmental Psychology προκαλεί ανησυχία για την έλλειψη βασικών διατροφικών γνώσεων στα παιδιά των ΗΠΑ. Η έρευνα, στην οποία συμμετείχαν 176 παιδιά ηλικίας 4 έως 7 ετών, αποκάλυψε πως το 41% θεωρεί ότι το μπέικον προέρχεται από… φυτά, ενώ σχεδόν το ίδιο ποσοστό είχε την ίδια εντύπωση για τα hot dogs (40%) και τα chicken nuggets (38%). Το 44% πίστευε ότι το τυρί είναι φυτό και το 47% απάντησε πως οι τηγανητές πατάτες προέρχονται από ζώα!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα σούπερ μάρκετ σκεπάζουν τις πατάτες τη νύχτα;
Πέρα από την προέλευση των τροφών, η έρευνα κατέδειξε και μια γενικότερη σύγχυση για το τι είναι φαγώσιμο: η πλειοψηφία των παιδιών πίστευε ότι αγελάδες (77%), γουρούνια (73%) και κοτόπουλα (65%) δεν είναι φαγώσιμα – ενώ 1% απάντησε ότι μπορεί να φάει… άμμο και 5 φορές περισσότεροι θεώρησαν βρώσιμο τον… γάτο.
Η έλλειψη γνώσης, ωστόσο, δεν περιορίζεται μόνο στα παιδιά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αντηλιακά: Το 80% δεν προστατεύει επαρκώς ή περιέχει επικίνδυνα συστατικά – Εργαστηριακή δοκιμή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελαιόλαδο: Γιατί η Ισπανία ζητά την επαναφορά του «εχθρού των παιδιών στα φυτοφάρμακα» από την ΕΕ;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται επιδόρπια σοκολάτας λόγω παρουσίας του επικίνδυνου βακτηρίου Listeria monocytogenes
Το σοκολατούχο γάλα και οι καφέ αγελάδες
Μια παλαιότερη έρευνα του 2017 από το Κέντρο Καινοτομίας της US Dairy, έφερε στο φως ένα εξίσου σοκαριστικό εύρημα: το 7% των Αμερικανών ενηλίκων – δηλαδή περίπου 16,4 εκατομμύρια άνθρωποι – πιστεύουν ότι το σοκολατούχο γάλα προέρχεται από… καφέ αγελάδες. Και δεν σταματάμε εδώ: σύμφωνα με παλαιότερη μελέτη του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας, 1 στους 5 Αμερικανούς δεν γνώριζε ότι τα χάμπουργκερ φτιάχνονται από βοδινό κρέας.
Οι ειδικοί αποδίδουν την άγνοια αυτή σε διάφορους παράγοντες: την ελλιπή διατροφική εκπαίδευση στα σχολεία, την αποσύνδεση του καταναλωτή από την πρωτογενή παραγωγή και τις συσκευασμένες, βιομηχανοποιημένες τροφές που “κρύβουν” την προέλευσή τους πίσω από μάρκες και ονόματα προϊόντων. Όπως σχολίασε χαρακτηριστικά η Cecily Upton, συνιδρύτρια του οργανισμού FoodCorps: «Τα παιδιά μαθαίνουν ότι το φαγητό έρχεται από το σούπερ μάρκετ, όχι από τη γη».
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τραγικός θάνατος 20χρονης αθλήτριας μετά την κατανάλωση έτοιμου γεύματος – Ο αγώνας της μητέρας να σώσει άλλους ανθρώπους
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Tαχίνι με παθογόνο βακτήριο – Μπαράζ ανακλήσεων
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται σολομός από τα ράφια μεγάλου σούπερ μάρκετ λόγω παρουσίας «απειλητικού για τη ζωή» συστατικού
Οι επιστήμονες πίσω από τη μελέτη επισημαίνουν ότι τα παιδιά δεν έχουν ακόμα αναπτύξει τις ηθικές ή λογικές άμυνες των ενηλίκων για την κατανάλωση κρέατος, και έτσι ίσως αποτελούν ιδανική ομάδα για την προώθηση πιο συνειδητών, φυτικής βάσης διατροφικών προτύπων. Όπως γράφουν χαρακτηριστικά:
«Η παιδική ηλικία μπορεί να είναι ένα μοναδικό παράθυρο ευκαιρίας για τη δημιουργία δια βίου διατροφικών συνηθειών που ευθυγραμμίζονται με τις ηθικές αξίες των παιδιών και την προστασία του περιβάλλοντος».
Προς το παρόν όμως, η ελλιπής ενημέρωση κυριαρχεί.
Ενδεικτικό της κατάστασης είναι πως, πέρα από την άγνοια των ίδιων των παιδιών, οι γονείς συχνά αποφεύγουν να πουν την αλήθεια για την προέλευση των τροφών, θεωρώντας την «σκληρή» ή ακατάλληλη για την ηλικία τους. Αντί να εξηγήσουν ότι το μπέικον προέρχεται από γουρούνι, καταφεύγουν σε γενικότητες – γεγονός που, όπως τονίζουν οι ερευνητές, μπορεί να έχει μακροπρόθεσμο αντίκτυπο στις διατροφικές συνήθειες των παιδιών.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση του επικίνδυνου κρασιού με τα θραύσματα γυαλιού στις φιάλες – Ειδοποίηση RASFF
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκατοντάδες πελάτες εστιατορίου εκτέθηκαν σε Ηπατίτιδα Α από μολυσμένο υπάλληλο – Οι οδηγίες για την πρόληψη εμφάνισης της νόσου
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φυσικό ρόφημα που κάνει τα ξύλινα πατώματα να αστράφτουν – και το έχετε ήδη στο ντουλάπι σας!
Εκπαίδευση και επιστροφή στη φύση
Παρά την αποθαρρυντική εικόνα, τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί ένα εκπαιδευτικό κίνημα στις ΗΠΑ για να γεφυρώσει το χάσμα αυτό. Οργανισμοί όπως η FoodCorps και κρατικά προγράμματα όπως το USDA Farm to School επιχειρούν να επανασυνδέσουν τα παιδιά με τη φύση της τροφής – όχι μόνο για να μάθουν τι τρώνε, αλλά και για να επιλέγουν πιο υπεύθυνα στο μέλλον. Γιατί, όπως φαίνεται, αν δεν μάθουμε από νωρίς ότι το σοκολατούχο γάλα δεν βγαίνει από καφέ αγελάδες – ή ότι το μπέικον δεν είναι φυτό – δύσκολα θα κατανοήσουμε τις βαθύτερες σχέσεις μεταξύ τροφής, ηθικής, υγείας και περιβάλλοντος.
