Σε προσωρινό κλείσιμο οδηγήθηκε εστιατόριο στη Μασαχουσέτη των ΗΠΑ, καθώς οι υγειονομικές αρχές διερευνούν συρροή κρουσμάτων Salmonella μεταξύ πελατών και εργαζομένων. Μέχρι τις 17 Σεπτεμβρίου είχαν αναφερθεί συνολικά 10 ασθενείς. Πρόκειται για το Woods Hill Table όπου η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη και μέχρι στιγμής δεν έχει προσδιοριστεί η πηγή της επιμόλυνσης. Σύμφωνα με το υπόμνημα της διευθύντριας Δημόσιας Υγείας του Concord, Melanie Dineen, προς το Συμβούλιο Υγείας, η διερεύνηση ξεκίνησε στις 8 Σεπτεμβρίου. Κατά τον αρχικό έλεγχο του εστιατορίου δεν διαπιστώθηκαν παραβάσεις που να χαρακτηρίζονται ως «priority violations», δηλαδή σοβαρές παραβάσεις που απαιτούν άμεση διορθωτική παρέμβαση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται γεύματα ζυμαρικών μεγάλης αλυσίδας – Δύο κρατικές υπηρεσίες εντόπισαν βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή λοίμωξη
Στα πρώτα στάδια της έρευνας, οι αρχές δεν θεωρούσαν ότι υπήρχε κίνδυνος για το κοινό. Ωστόσο, καθώς πραγματοποιούνταν έλεγχοι και εντοπίζονταν επιπλέον περιστατικά, η εικόνα άλλαξε. Μεταξύ των ατόμων που βρέθηκαν θετικά στη Salmonella ήταν και τουλάχιστον ένας ασυμπτωματικός φορέας, δηλαδή άτομο που έφερε το βακτήριο χωρίς να εμφανίζει συμπτώματα. Το στοιχείο αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία σε μια πιθανή συρροή τροφιμογενούς λοίμωξης, καθώς ένα άτομο μπορεί να μεταδώσει το παθογόνο χωρίς να γνωρίζει ότι έχει μολυνθεί. Περίπου μία εβδομάδα μετά την έναρξη της έρευνας, η Dineen συνέστησε στη διοίκηση του Woods Hill Table να αναστείλει τη λειτουργία του εστιατορίου. Η επιχείρηση συμμορφώθηκε και έκλεισε στις 16 Σεπτεμβρίου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέθηκαν ποια θαλασσινά μόλυναν με Ηπατίτιδα Α εκατοντάδες καταναλωτές
Εργαζόμενοι και πελάτες μεταξύ των κρουσμάτων
Τα περιστατικά αφορούν τόσο πελάτες όσο και εργαζομένους του εστιατορίου. Οι πολιτειακοί επιδημιολόγοι επικοινώνησαν ξεχωριστά με όλους τους πελάτες που είχαν ταυτοποιηθεί ως επηρεαζόμενοι, ενώ οι υγειονομικές αρχές αναφέρουν ότι δεν υπάρχει αυτή τη στιγμή συνεχιζόμενος κίνδυνος για το ευρύ κοινό. Παράλληλα, η διοίκηση και το προσωπικό του εστιατορίου παρείχαν στις αρχές πλήρη πρόσβαση για τη διενέργεια περιβαλλοντικών δειγματοληψιών και για την επανεκπαίδευση των εργαζομένων στις διαδικασίες ασφάλειας τροφίμων.
Οι εργαζόμενοι υποβάλλονται σε ελέγχους και, σύμφωνα με τις πληροφορίες που έχουν δημοσιοποιηθεί, θα πρέπει να έχουν δύο αρνητικά αποτελέσματα πριν επιστρέψουν στην εργασία τους. Η ιδιοκτήτρια του Woods Hill Table, Kristin Canty, δήλωσε ότι η επιχείρηση λαμβάνει πολύ σοβαρά τα πρωτόκολλα ασφάλειας τροφίμων και συνεργάζεται με τις πολιτειακές αρχές για τη διερεύνηση της υπόθεσης.
Παρά το γεγονός ότι πλέον η ασθένεια έχει προσδιοριστεί ως Salmonella, αρκετά κρίσιμα στοιχεία της έρευνας δεν έχουν ακόμη δημοσιοποιηθεί. Δεν έχει γίνει γνωστό ποιος είναι ο ορότυπος της Salmonella που ανιχνεύθηκε, ούτε έχουν δημοσιοποιηθεί οι ακριβείς ημερομηνίες κατά τις οποίες εκδηλώθηκαν τα περιστατικά ή πότε είχαν καταναλώσει γεύμα στο εστιατόριο οι ασθενείς. Επίσης, δεν έχει γίνει γνωστό εάν τα δείγματα από τους ασθενείς παρουσιάζουν, μέσω εργαστηριακής ανάλυσης, κοινό γενετικό προφίλ ούτε εάν τα αποτελέσματα μπορούν να συνδέσουν τα περιστατικά μεταξύ τους ή με άλλα κρούσματα που έχουν καταγραφεί εκτός της περιοχής.
Οι υγειονομικές αρχές έχουν πραγματοποιήσει περιβαλλοντικές δειγματοληψίες στο εστιατόριο, όμως μέχρι στιγμής δεν έχουν δημοσιοποιηθεί τα αποτελέσματα των ελέγχων. Επομένως, δεν υπάρχει ακόμη επίσημη επιβεβαίωση ότι κάποιο συγκεκριμένο τρόφιμο, συστατικό, επιφάνεια ή εργαζόμενος αποτέλεσε την πηγή της επιμόλυνσης.
Οι αρχές μιλούν για πιθανώς μεμονωμένο περιστατικό
Η Melanie Dineen έχει χαρακτηρίσει την υπόθεση ως πιθανό μεμονωμένο περιστατικό, διευκρινίζοντας ωστόσο ότι απαιτούνται περισσότεροι έλεγχοι προκειμένου να επιβεβαιωθεί αυτό το συμπέρασμα. Η διάκριση αυτή είναι σημαντική, καθώς η παρουσία της Salmonella σε ένα εστιατόριο δεν σημαίνει αυτομάτως ότι η πηγή βρίσκεται σε συγκεκριμένο τρόφιμο που παρασκευάστηκε εκεί. Η διερεύνηση μιας συρροής απαιτεί να εξεταστούν τόσο οι χειρισμοί και οι συνθήκες μέσα στην επιχείρηση όσο και οι πιθανές κοινές πρώτες ύλες και προμηθευτές.
Ιδιαίτερα όταν υπάρχουν ταυτόχρονα κρούσματα σε εργαζομένους και πελάτες, οι αρχές εξετάζουν διαφορετικά πιθανά σενάρια, μεταξύ άλλων τη μετάδοση από μολυσμένο χειριστή τροφίμων, την επιμόλυνση τροφίμου ή επιφάνειας και την πιθανότητα κοινής πηγής μέσω κάποιας πρώτης ύλης. Σε αυτή τη φάση, ωστόσο, δεν έχει ανακοινωθεί ποιο από αυτά τα ενδεχόμενα εξετάζεται ως η πηγή της συγκεκριμένης συρροής.
Η Salmonella μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερίτιδα, με συμπτώματα όπως διάρροια, κοιλιακές κράμπες, πυρετό, ναυτία και έμετο. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι σοβαρότερα σε ορισμένες ευάλωτες ομάδες. Οι υγειονομικές αρχές έχουν ήδη επικοινωνήσει με τους πελάτες που έχουν ταυτοποιηθεί στο πλαίσιο της έρευνας. Για όσους έχουν καταναλώσει γεύμα στο Woods Hill Table και στη συνέχεια εμφάνισαν συμπτώματα, οι αρμόδιες αρχές συνιστούν να απευθυνθούν σε επαγγελματία υγείας και να αναφέρουν την επίσκεψή τους στο συγκεκριμένο εστιατόριο, ώστε να αξιολογηθεί εάν χρειάζεται εργαστηριακός έλεγχος.
Το Woods Hill Table, που βρίσκεται στη διεύθυνση 24 Commonwealth Avenue στο West Concord, λειτουργεί από το 2015 και παρουσιάζεται ως εστιατόριο με έμφαση σε εποχικά και τοπικά προϊόντα. Μέχρι στιγμής δεν έχει ανακοινωθεί ημερομηνία επαναλειτουργίας. Η υπόθεση παραμένει υπό διερεύνηση και τα επόμενα εργαστηριακά αποτελέσματα αναμένεται να δείξουν εάν τα κρούσματα συνδέονται μεταξύ τους και, κυρίως, εάν μπορεί να προσδιοριστεί η πηγή της επιμόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ανακαλούνται 6 διαφορετικά υγρά σαπούνια χεριών λόγω επιμόλυνσης με επικίνδυνα βακτήρια που προκαλούν λοιμώξεις
- Βίντεο: Ωμά κοτόπουλα πεταμένα στο πάτωμα κάτω από τις σούβλες σε πολυσύχναστη ψησταριά
- Viral βίντεο: Εργαζόμενη σε πασίγνωστο πολυτελές ξενοδοχείο τα κάνει γυαλιά-καρφιά στον μπουφέ επειδή την απέλυσαν
- Ανακαλείται μπλέντερ της Temu λόγω σοβαρού κινδύνου τραυματισμού (φωτογραφία)
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
