Το πρωινό σε πασίγνωστο πολυτελές ξενοδοχείο μεγάλης αλυσίδας που βρίσκεται στο Ντένβερ των ΗΠΑ, μετατράπηκε σε σκηνικό χάους, όταν μια εργαζόμενη, η οποία σύμφωνα με την αυτόπτη μάρτυρα είχε μόλις ενημερωθεί ότι απολύεται, επέστρεψε στον χώρο του πρωινού και άρχισε να καταστρέφει τον μπουφέ μπροστά στους πελάτες. Το viral βίντεο καταγράφει τις στιγμές υστερίας της γυναίκας στο Fairfield by Marriott Inn & Suites Denver Southwest/Lakewood.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται γεύματα ζυμαρικών μεγάλης αλυσίδας – Δύο κρατικές υπηρεσίες εντόπισαν βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή λοίμωξη
Το βίντεο δείχνει τη γυναίκα να βρίσκεται αρχικά κοντά στη ρεσεψιόν και να φωνάζει. Στη συνέχεια κατευθύνεται προς τον χώρο όπου έχει στηθεί το πρωινό και αρχίζει να πετά αντικείμενα και τρόφιμα στο πάτωμα. Στο υλικό φαίνεται να αναποδογυρίζει ένα δοχείο με γάλα, ενώ ακολουθούν δίσκοι με κάψουλες καφέ και άλλα τρόφιμα που είχαν στηθεί για το πρωινό. Οι πελάτες που βρίσκονται στον χώρο παρακολουθούν αρχικά αποσβολωμένοι και μετά απομακρύνονται σοκαρισμένοι από το σημείο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέθηκαν ποια θαλασσινά μόλυναν με Ηπατίτιδα Α εκατοντάδες καταναλωτές
Τι προηγήθηκε της καταστροφής
Οι λεπτομέρειες για το τι ακριβώς συνέβη πριν από το περιστατικό προέρχονται κυρίως από την επισκέπτρια που τράβηξε το βίντεο. Σύμφωνα με την περιγραφή της, μια γυναίκα που φέρεται να ήταν προϊσταμένη είχε προηγουμένως μια συζήτηση με την εργαζόμενη. Η εργαζόμενη, σύμφωνα πάντα με την ίδια πηγή, εκνευρίστηκε και άρχισε να φωνάζει. Η προϊσταμένη φέρεται στη συνέχεια να της είπε να αποχωρήσει για την υπόλοιπη ημέρα. Η γυναίκα πήγε στη ρεσεψιόν και, σύμφωνα με την αυτόπτη μάρτυρα, ρώτησε εάν μπορούσε να επιστρέψει την επόμενη ημέρα. Η απάντηση που έλαβε ήταν ότι είχε απολυθεί.
Ακολούθησε το ξέσπασμα στον χώρο του πρωινού. Η ίδια η αυτόπτης μάρτυρας διευκρίνισε, μάλιστα, ότι δεν γνώριζε εάν η συγκεκριμένη εργαζόμενη ήταν εκείνη που είχε προηγουμένως προετοιμάσει ή στήσει τον μπουφέ. Η λεπτομέρεια αυτή έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς αρκετές αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης παρουσίασαν ως δεδομένο ότι η γυναίκα είχε εργαστεί όλη τη νύχτα και στη συνέχεια, αφού ετοίμασε το πρωινό, απολύθηκε. Μάλιστα, σε μεταγενέστερο στάδιο η γυναίκα φέρεται να επέστρεψε στον χώρο του ξενοδοχείου επειδή είχε ξεχάσει το κινητό της τηλέφωνο. Η συγκεκριμένη σκηνή περιγράφεται επίσης από την αυτόπτη μάρτυρα.
Δεν έχει γίνει μέχρι στιγμής δημόσια δήλωση της Marriott που να επιβεβαιώνει τις λεπτομέρειες της απόλυσης ή να δίνει τη δική της εκδοχή για το περιστατικό.
Food Defense & Εσωτερικές Απειλές: Η ανάγκη πρωτοκόλλων ασφαλείας στις επιχειρήσεις εστίασης και φιλοξενίας
Πέρα από το viral βίντεο και το θέαμα της καταστροφής του μπουφέ, το περιστατικό ανοίγει ένα σοβαρότερο ζήτημα για την ασφάλεια των τροφίμων: την προστασία των τροφίμων από σκόπιμη παρέμβαση ή δολιοφθορά και τον κίνδυνο που μπορεί να δημιουργήσει ένα άτομο το οποίο διαθέτει νόμιμη πρόσβαση στους χώρους όπου αποθηκεύονται, προετοιμάζονται ή σερβίρονται τρόφιμα.
Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ορίζει το Food Defense ως την προσπάθεια προστασίας των τροφίμων από σκόπιμη επιμόλυνση ή παραβίαση. Στο πλαίσιο των οδηγιών της για την intentional adulteration, η FDA δίνει ιδιαίτερη έμφαση στις λεγόμενες «εσωτερικές απειλές», δηλαδή σε πρόσωπα που διαθέτουν νόμιμη πρόσβαση στις εγκαταστάσεις και μπορούν να εκμεταλλευτούν αυτή την πρόσβαση. Ο FDA επισημαίνει ότι ένα σύστημα Food Defense πρέπει να εξετάζει τα ευάλωτα σημεία μιας εγκατάστασης, να προβλέπει μέτρα μετριασμού του κινδύνου, διαδικασίες παρακολούθησης, διορθωτικές ενέργειες και επαλήθευση, ενώ η εκπαίδευση του προσωπικού αποτελεί επίσης μέρος της προσέγγισης.
Η έννοια δεν αφορά μόνο τις μεγάλες βιομηχανίες τροφίμων. Η βασική αρχή είναι ευρύτερη: όσο περισσότερη πρόσβαση έχει ένα άτομο σε τρόφιμα και κρίσιμα σημεία μιας διαδικασίας, τόσο μεγαλύτερη σημασία αποκτούν τα κατάλληλα πρωτόκολλα ελέγχου πρόσβασης, εποπτείας και διαχείρισης περιστατικών. Ο ίδια η FDA αναφέρει στις οδηγίες της ότι οι πράξεις σκόπιμης αλλοίωσης μπορεί να συνδέονται, μεταξύ άλλων, με δυσαρεστημένους εργαζομένους, καταναλωτές ή ανταγωνιστές, αν και το ειδικό κανονιστικό πλαίσιο της Intentional Adulteration Rule επικεντρώνεται σε σκόπιμες ενέργειες που αποσκοπούν στην πρόκληση ευρείας κλίμακας βλάβης στη δημόσια υγεία.
Το περιστατικό αναδεικνύει με παραστατικό τρόπο γιατί οι επιχειρήσεις εστίασης και φιλοξενίας χρειάζονται σαφή πρωτόκολλα για τη διαχείριση απολύσεων, συγκρούσεων και άλλων καταστάσεων υψηλής έντασης, ιδιαίτερα όταν αυτές εκτυλίσσονται κοντά σε χώρους παρασκευής, αποθήκευσης ή σερβιρίσματος τροφίμων. Στην περίπτωση του ξενοδοχείου του Ντένβερ, δεν υπάρχει μέχρι σήμερα δημόσια ένδειξη ότι υπήρξε σκόπιμη επιμόλυνση τροφίμων. Υπήρξε, όμως, ένα περιστατικό που έδειξε πόσο γρήγορα μια εργασιακή σύγκρουση μπορεί να μετατραπεί σε συμβάν που επηρεάζει άμεσα έναν χώρο τροφίμων και τους καταναλωτές που βρίσκονται σε αυτόν.
Δείτε το viral video:
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
