Δύο ισχυρά ονόματα της γαστρονομικής σκηνής ενώνουν ξανά τις δυνάμεις τους για το νέο τριώροφο ελληνικό εστιατόριο
Δύο παλιοί γνώριμοι του χώρου της υψηλής εστίασης στο Μανχάταν συναντιούνται ξανά για να παρουσιάσουν ένα φιλόδοξο νέο εγχείρημα: ένα τριώροφο ελληνικό εστιατόριο στο Soho, που αναμένεται να ανοίξει τον Μάρτιο. Ο Ρίνο Χρήστου, συνιδρυτής του δημοφιλούς Kyma στο Hudson Yards, και ο Τζέιμς Ραγκονέζε, πρώην γενικός διευθυντής του πρώτου Kyma στο Roslyn και μετέπειτα βασικό στέλεχος της LDV Hospitality πίσω από το ιστορικό ιταλικό Scarpetta, συνεργάζονται ξανά έπειτα από χρόνια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Ανακαλούνται λάμπες της OSRAM που πωλούνται και στην Ελλάδα λόγω κινδύνου ηλεκτροπληξίας – Πώς θα τις αναγνωρίσετε
Το νέο εστιατόριο θα ονομάζεται Selene by Kyma και θα στεγαστεί στη διεύθυνση 23 Grand Street, στη γωνία με την Thompson, στον χώρο όπου παλαιότερα λειτουργούσε το Twenty-Three Grand. Πρόκειται για ένα εντυπωσιακό κτίριο τριών επιπέδων, με ισόγειο, δεύτερο όροφο με δραματικό φεγγίτη και rooftop, σχεδιασμένο για να προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία φαγητού και κοινωνικής συναναστροφής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικά: Αυτές είναι οι πιο επικίνδυνες τοξικές ουσίες που πρέπει να προσέχετε στη συσκευασία (πίνακας)
Όπως εξηγεί ο Ραγκοναίζε, η ιδέα της επανασύνδεσης με τον Χρήστου ήταν ένα όνειρο που ωρίμαζε εδώ και καιρό. Στο εγχείρημα συνέβαλε συμβουλευτικά και ο ιδρυτής και πρόεδρος της LDV Hospitality, Τζον Μέντοου, ο οποίος βοήθησε στη διαμόρφωση της στρατηγικής του project. Στόχος του Selene by Kyma είναι να καλύψει το κενό ανάμεσα στην έντονα γιορτινή ατμόσφαιρα του Kyma και την αυστηρή, λευκοτραπεζομάντιλη αισθητική γνωστών ελληνικών εστιατορίων της πόλης. Σύμφωνα με τον Χρήστου, το νέο concept φιλοδοξεί να συνδυάσει κοινωνικότητα και κομψότητα, ενώ παράλληλα να συνομιλεί αισθητικά με τον καλλιτεχνικό χαρακτήρα του Soho. Δεν είναι τυχαίο ότι ο ίδιος ξεκίνησε την καριέρα του στο πρώτο Milos στο Μόντρεαλ και υπήρξε γενικός διευθυντής όταν άνοιξε το Milos στη Νέα Υόρκη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται παιχνίδι πολύ γνωστής μάρκας – Μπορεί να προκαλέσει σοβαρούς τραυματισμούς ή ακόμη και θάνατο στα παιδιά (φωτο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο σε εστιατόριο μετά από απανωτά κρούσματα νοροϊού – Γιορτές με εμετούς έκαναν οι θαμώνες
Η εμπειρία στο Selene θα αντλεί έμπνευση από τη σύγχρονη μεσογειακή και ελληνική σκηνή, δίνοντας έμφαση στη θεατρικότητα και την αλληλεπίδραση με τον πελάτη. Στο τραπέζι θα σερβίρονται πιάτα όπως ψάρι ψημένο σε αλάτι που ολοκληρώνεται μπροστά στους diners, μεζέδες που ετοιμάζονται επιτόπου, φλαμπέ επιδόρπια και κοκτέιλ που παρασκευάζονται σε κινητό bar.
Το μενού θα περιλαμβάνει κλασικές ελληνικές γεύσεις όπως κολοκυθοκεφτέδες, σαλάτα ντομάτας, χταπόδι στα κάρβουνα και παϊδάκια αρνιού dry-aged. Θα προσφέρονται επίσης ολόκληρα ψάρια στη σχάρα, χωρίς τιμολόγηση ανά κιλό, θαλασσινά ζυμαρικά όπως σπαγγέτι με καβούρι, bottarga, καστανό βούτυρο και τσίλι, καθώς και πιάτα όπως μοσχαρίσια πλευρά με κριθαράκι, wagyu carpaccio, crudo και υπηρεσία χαβιαριού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Για πόσο καιρό είναι μεταδοτικός κάποιος που έχει κολλήσει γρίπη;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Άνδρας μηνύει γνωστή αλυσίδα εστιατορίων – Τι συνέβη όταν πήγε στην τουαλέτα!
Τις Παρασκευές και τα Σαββατοκύριακα θα υπάρχει DJ, χωρίς όμως η μουσική να κυριαρχεί στον χώρο. Όπως τονίζει ο Χρήστου, η φιλοσοφία είναι ένα κοινωνικό δείπνο όπου οι επισκέπτες μπορούν να συνομιλούν άνετα. Η διακόσμηση θα κινείται σε γήινες και ροζ αποχρώσεις, με διακριτικές ελληνικές αναφορές. Όλα τα στοιχεία θα είναι κατασκευασμένα στην Ελλάδα, από τα δρύινα τραπέζια και τα φωτιστικά από τερακότα έως τα χειροποίητα κεραμικά.
Οι εργασίες ανακαίνισης βρίσκονται σε εξέλιξη και το άνοιγμα προγραμματίζεται για την αρχή της άνοιξης. Αν το Selene by Kyma γνωρίσει την επιτυχία που αναμένουν οι δημιουργοί του, τα σχέδια περιλαμβάνουν επέκταση και σε άλλες πόλεις. Η επόμενη στάση θα είναι και πάλι στη Νέα Υόρκη, ενώ ήδη εξετάζονται σοβαρά τοποθεσίες στη Φλόριντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτές είναι οι τροφές που γερνούν το δέρμα σας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποκαλύφθηκε η πραγματική διαφορά ανάμεσα στα τυριά Brie και Camembert
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάνει να πίνουμε cola cola στο κοινό κρυολόγημα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διάδρομος ή περπάτημα στη φύση; Ποια μορφή άσκησης αποδίδει καλύτερα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «μυστική» γαρνιτούρα για τον πιο λαχταριστό σολομό
