60χρονη πέθανε αφού έφαγε μολυσμένο με Listeria λουκάνικο – Σε δίκη για ανθρωποκτονία ο ιδιοκτήτης της εταιρείας παραγωγής
Η Εισαγγελία της Περούτζια στην Ιταλία ζήτησε να απαγγελθεί κατηγορία για ανθρωποκτονία, σε ιδιοκτήτη εταιρείας αλλαντικών. Μία 60χρονη γυναίκα έχασε τη ζωή της όταν κατανάλωσε χοιρινό λουκάνικο της εταιρείας μολυσμένο με το βακτήριο Listeria monocytogenes πάνω από τα επιτρεπόμενα όρια. Σύμφωνα με το Umbria24, η 60χρονη γυναίκα που έπασχε από υποκείμενο νόσημα, άφησε την τελευταία της πνοή στο νοσοκομείο Città di Castello.. όπου εισήχθη επειγόντως με έντονο κοιλιακό άλγος. Παρά το γεγονός ότι υποβλήθηκε σε διάφορες θεραπείες, πέθανε ένα μήνα μετά.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια είναι τα χάρτινα πιάτα που πωλούνται στην Ελλάδα και ενέχουν σοβαρό κίνδυνο- Ειδοποίηση RASFF
Οι δικαστές διόρισαν έναν ιατροδικαστή και έναν εμπειρογνώμονα σε βακτηριακές ασθένειες για να επαληθεύσουν εάν ο θάνατος θα μπορούσε να θεωρηθεί ότι προκλήθηκε από την κατανάλωση του λουκάνικου «πριν από την έναρξη των συμπτωμάτων». Σύμφωνα με τους τεχνικούς συμβούλους ο θάνατος της γυναίκας οφειλόταν σε «σηπτική κατάσταση που προκλήθηκε από λοίμωξη με Listeria monocytogenens που υπήρχε στο λουκάνικο χοιρινού κρέατος ».
Οι αρχές μετά τις πληροφορίες για την αιτία θανάτου από το νοσοκομείο, πήραν δείγματα τροφίμων και από το σπίτι του θύματος και εντόπισαν την παρουσία του βακτηρίου σε υψηλή ποσότητα μέσα σε τρόφιμο που αγόρασε από εμπορική δραστηριότητα στο Umbertide, αλλά παρήχθη και διακινήθηκε από εταιρεία στην επαρχία του Arezzo.
Λιστερίωση στην Ευρώπη
Η τελευταία έκθεση της EFSA και του ECDC για τις τροφικές δηλητηριάσεις στην Ευρώπη αφορούσε στοιχεία του 2023, και τα κρούσματα λιστερίωσης έφθασαν στο υψηλότερο επίπεδο από το 2007. Από λιστερίωση το 2023, πέθαναν συνολικά 335 άνθρωποι.
Τα μολυσμένα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα (RTE), όπως ο κρύος καπνιστός σολομός, τα προϊόντα κρέατος και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι η πιο κοινή πηγή λοιμώξεων. Τα τελευταία στοιχεία δείχνουν ότι το ποσοστό των δειγμάτων από κατηγορίες τροφίμων RTE που υπερβαίνουν τα όρια μόλυνσης για την ασφάλεια των τροφίμων για τη Listeria monocytogenes κυμάνθηκε από 0,11% έως 0,78%, με το υψηλότερο επίπεδο να αναφέρεται για τα λουκάνικα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Σχετικά με τις λοιμώξεις από Listeria monocytogenes
Η Listeria monocytogenes είναι ένα πανταχού παρόν βακτήριο, ευρέως διαδεδομένο στη φύση, πολύ ανθεκτικό στο περιβάλλον και τις χαμηλές θερμοκρασίες (ψυγείο) και συχνά είναι πολύ δύσκολο να εξαλειφθεί σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων. Η κύρια οδός μετάδοσης στον άνθρωπο είναι η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων, ιδιαίτερα έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων στο ψυγείο με σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής, όπως τα καπνιστά ψάρια, τα προϊόντα κρέατος που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και τα μαλακά τυριά. Τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με Listeria monocytogenes μπορεί να μην φαίνονται ή να μυρίζουν χαλασμένα, αλλά μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές και μερικές φορές απειλητικές για τη ζωή λοιμώξεις.
Τα συμπτώματα της λοίμωξης από Listeria μπορεί να περιλαμβάνουν εμετό, ναυτία, επίμονο πυρετό, μυϊκούς πόνους, σοβαρό πονοκέφαλο και δυσκαμψία του αυχένα. Απαιτούνται ειδικές εργαστηριακές εξετάσεις για τη διάγνωση λοιμώξεων από Listeria, οι οποίες μπορούν να μιμηθούν άλλες ασθένειες.
Οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι, τα μικρά παιδιά και άτομα όπως οι καρκινοπαθείς που έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο σοβαρών ασθενειών, απειλητικών για τη ζωή λοιμώξεων, άλλων επιπλοκών και θανάτου. Αν και οι μολυσμένες έγκυες γυναίκες μπορεί να εμφανίσουν μόνο ήπια συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη, οι λοιμώξεις τους μπορεί να οδηγήσουν σε πρόωρο τοκετό, μόλυνση του νεογνού ή ακόμα και θνησιγένεια.
Οι ειδικοί συνιστούν την τήρηση καλών πρακτικών παραγωγής, κανόνων υγιεινής και αποτελεσματικού ελέγχου της θερμοκρασίας σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής, διανομής και αποθήκευσης τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων και των νοικοκυριών. Στους καταναλωτές συνίσταται να διατηρούν χαμηλές τις θερμοκρασίες ψυγείου για να εμποδίσουν την πιθανή ανάπτυξη βακτηρίων όπως η λιστέρια που μπορεί να υπάρχουν σε παρασκευασμένα τρόφιμα.
Ακολουθήστε το Cibum 
