Η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση για τη δυσανεξία στη λακτόζη, η βιωσιμότητα και οι διατροφικές συνήθειες ενισχύουν την ανάπτυξη του κλάδου
Η παγκόσμια αγορά φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων αναμένεται να φτάσει τα 31,6 δισεκατομμύρια ευρώ έως το 2030, σύμφωνα με έκθεση της MarkNtel Advisors. Η τρέχουσα αξία της αγοράς ανέρχεται περίπου στα 18,6 δισεκατομμύρια ευρώ, ενώ προβλέπεται ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης 9% για την επόμενη πενταετία.
Η έκθεση αναδεικνύει την περιοχή Ασίας-Ειρηνικού ως τον μελλοντικό ηγέτη της αγοράς με μερίδιο 35%, γεγονός που αποδίδεται στην αυξημένη ενημέρωση γύρω από τη δυσανεξία στη λακτόζη και στην άνοδο του διαθέσιμου εισοδήματος. Παράλληλα, επισημαίνεται η ολοένα και μεγαλύτερη παρουσία φυτικών επιλογών σε μεγάλες αλυσίδες και επιχειρήσεις, καθώς και η υιοθέτηση της vegan διατροφής, που συνδέεται με τις περιβαλλοντικές ανησυχίες των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλήγμα για μεγάλη γαλακτοβιομηχανία: Μολυσμένα τυριά ΠΟΠ αποσύρονται μαζικά από ευρωπαϊκά σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το «βακτήριο των εστιατορίων» ξαναχτύπησε: 19 τροφικές δηλητηριάσεις από φαγητό δημοφιλούς εστιατορίου
Από περιβαλλοντικής πλευράς, φυτικά προϊόντα όπως η βρώμη και η σόγια απαιτούν πολύ λιγότερο νερό σε σύγκριση με τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά, στοιχείο που συμβαδίζει με τις αξίες των καταναλωτών που δείχνουν αυξημένη οικολογική ευαισθησία. Τα φυτικά γαλακτοκομικά θεωρούνται πλέον πιο υγιεινά, καθώς συχνά εμπλουτίζονται με ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και πρωτεΐνες. Το γάλα βρώμης, για παράδειγμα, είναι πλούσιο σε β-γλυκάνες, οι οποίες συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης.
Η υγεία παραμένει βασικός μοχλός ανάπτυξης της αγοράς, καθώς περίπου το 68% του παγκόσμιου πληθυσμού αντιμετωπίζει δυσκολίες στην πέψη της λακτόζης. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα χωρίς λακτόζη μετατρέπονται από επιλογή σε αναγκαιότητα. Το γάλα διατηρεί την πρωτοκαθεδρία στην αγορά των γαλακτοκομικών χωρίς λακτόζη με μερίδιο περίπου 50%, ενώ η καινοτομία αναμένεται να ενισχύσει περαιτέρω την ανάπτυξη του τομέα μέχρι το 2030.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρήκαν… παρακεταμόλη (!) μέσα σε συσκευασμένα τουρσιά μεγάλων σουπερμάρκετ – Ευρωπαϊκή κινητοποίηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη εταιρεία σε δίνη ανακλήσεων: Ανακαλεί 4,5 τόνους κατεψυγμένα λαχανικά μετά την ανάκληση 111 τόνων ζυμαρικών
Η MarkNtel επισημαίνει επίσης τη σημασία της νομοθεσίας και των επιδοτήσεων στην προώθηση των φυτικών προϊόντων. Η Ευρωπαϊκή Πράσινη Συμφωνία δίνει προτεραιότητα στην καινοτομία, τις καθαρές τεχνολογίες και τις πράσινες υποδομές, ενώ ο Καναδικός Οδηγός Διατροφής, όπως και άλλοι διεθνείς οργανισμοί, ενθαρρύνει την κατανάλωση βιώσιμων φυτικών πρωτεϊνών.
Τον Σεπτέμβριο ανακοινώθηκε ευρωπαϊκό πρόγραμμα ύψους άνω των 2,3 εκατομμυρίων ευρώ για την προώθηση της φυτικής διατροφής. Το πρόγραμμα φέρνει σε συνεργασία εταίρους από διάφορα κράτη μέλη της ΕΕ, με στόχο την υποστήριξη των αγροτών, την επέκταση της φυτικής εστίασης και την ανάπτυξη πολιτικών κατευθύνσεων. Παράλληλα, θα ενισχύσει την εκπαίδευση επαγγελματιών υγείας ώστε να προωθήσουν τη φυτική διατροφή, στοχεύοντας σε ένα πιο ανθεκτικό και βιώσιμο διατροφικό σύστημα.
