Τι δείχνουν τα τελευταία στοιχεία από τις εφαρμογές παραγγελίας φαγητού
Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία από τις πλατφόρμες διανομής φαγητού, οι καταναλωτικές συνήθειες για το 2025 αναδιαμορφώνονται, με το μπέργκερ και το σούσι να καταλαμβάνουν την κορυφή των προτιμήσεων. Η παραδοσιακή υπεροχή της πίτσας, που κυριαρχούσε επί σειρά ετών στο delivery, παρουσιάζει κάμψη, καθώς οι χρήστες των εφαρμογών στρέφονται σε επιλογές που προσφέρουν μεγαλύτερη γευστική ποικιλία. Η τάση αυτή συνοδεύεται από την αναμονή για την επέκταση μεγάλων αλυσίδων, όπως η Burger King, η οποία αναμένεται να ενισχύσει την παρουσία της στον αστικό ιστό των ελληνικών πόλεων από τις αρχές του 2026, προσφέροντας νέες διεξόδους στην κατηγορία του γρήγορου φαγητού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πιάτα λόγω αποδέσμευσης μετάλλου στα τρόφιμα – Προκαλούν γαστρεντερικά προβλήματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται κελυφωτά φιστίκια από μεγάλο σούπερ μάρκετ λόγω παρουσίας αλευροσκώληκα (Φωτογραφίες)
Η άνοδος του σούσι στις καθημερινές παραγγελίες αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά στοιχεία της νέας περιόδου, καθώς το προϊόν έχει απομακρυνθεί από τον χαρακτηρισμό της «πολυτελούς» επιλογής. Η ευκολία πρόσβασης μέσω των εφαρμογών έχει καταστήσει το σούσι μια τακτική λύση για τους καταναλωτές που αναζητούν ελαφριά γεύματα με ποιοτικά χαρακτηριστικά. Παράλληλα, η αγορά εμπλουτίζεται με καινοτόμες fusion προτάσεις, όπως το sushi burger, το οποίο συνδυάζει δύο δημοφιλείς κατηγορίες, ικανοποιώντας την ανάγκη των χρηστών για πρωτότυπους γευστικούς συνδυασμούς που γεφυρώνουν τη δυτική με την ασιατική γαστρονομία.
Η διεθνής έκθεση της Waitrose για το 2024-2025 επιβεβαιώνει τη στροφή του κοινού προς τις ασιατικές και κορεάτικες γεύσεις, οι οποίες ενσωματώνονται πλέον στα μενού των καταστημάτων delivery. Η χρήση εξωτικών υλικών, όπως το kimchi και οι πικάντικες σάλτσες (spicy sauces), ανταποκρίνεται στην αναζήτηση των καταναλωτών για «αληθινό φαγητό» (real food) που διαθέτει έντονο γευστικό προφίλ και θρεπτική αξία. Οι χρήστες των εφαρμογών επιλέγουν όλο και περισσότερο γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, γεγονός που ευνοεί την κατανάλωση μπέργκερ και σούσι, ενώ η πτώση της πίτσας αποδίδεται στον κορεσμό του κοινού και στην επιθυμία για ανανέωση των επιλογών τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση καφεΐνη περιέχεται σε καφέ, τσάι, ενεργειακά ποτά και συμπληρώματα; Ποια πηγή θεωρείται πιο επικίνδυνη; Αναλυτικός πίνακας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε μουχλασμένο βούτυρο στα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας
Η μεταβολή αυτή υποχρεώνει τις επιχειρήσεις εστίασης να δώσουν μεγαλύτερη έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών και στη διαφάνεια των συστατικών τους. Οι καταναλωτές επιβραβεύουν τα καταστήματα που προσφέρουν εξειδικευμένες επιλογές και αποφεύγουν τα τυποποιημένα προϊόντα, αναζητώντας τη γεύση και τη φρεσκάδα ακόμα και στις γρήγορες παραγγελίες. Το νέο σκηνικό που διαμορφώνεται στις εφαρμογές φαγητού αναδεικνύει την ανάγκη για συνεχή προσαρμογή στα νέα δεδομένα, όπου το μπέργκερ και το σούσι φαίνεται να κυριαρχούν στον χάρτη της διανομής για το προσεχές διάστημα.
