Οι συνεχείς ανακλήσεις τροφίμων φαίνεται πως αρχίζουν να επηρεάζουν όχι μόνο τις αγοραστικές αποφάσεις αλλά και την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στην ασφάλεια της διατροφικής αλυσίδας. Νέα έρευνα στις ΗΠΑ δείχνει ότι το 94% των ενηλίκων ανησυχεί για τη συχνότητα με την οποία ανακαλούνται τρόφιμα από την αγορά, ποσοστό ελαφρώς υψηλότερο από το 93% που είχε καταγραφεί το 2025. Την ίδια στιγμή, μειώθηκε από 85% σε 80% το ποσοστό όσων θεωρούν ότι οι ανακλήσεις είναι αποτελεσματικές για την προστασία της δημόσιας υγείας και ασφάλειας. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε για λογαριασμό της GS1 US και καταγράφει μια αξιοσημείωτη αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών όταν πληροφορούνται ότι ένα τρόφιμο έχει ανακληθεί. Η αντίδραση δεν περιορίζεται πλέον στο να ελέγξουν εάν έχουν το συγκεκριμένο προϊόν στο σπίτι τους. Ένα σημαντικό ποσοστό δηλώνει ότι επανεξετάζει συνολικά τις αγορές του, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο μια συγκεκριμένη παρτίδα ή ένα προϊόν αλλά ολόκληρες κατηγορίες τροφίμων και εμπορικά σήματα.
Η ανάκληση επηρεάζει ολόκληρες κατηγορίες
Σύμφωνα με τα ευρήματα, το 67% των ερωτηθέντων δήλωσε ότι έχει αποφύγει μια ολόκληρη κατηγορία τροφίμων μετά από ανάκληση, από 60% το 2025. Παράλληλα, το 66% εμφανίζεται πλέον διστακτικό να αγοράσει ξανά το ίδιο προϊόν ή την ίδια μάρκα που είχε ανακληθεί, έναντι 59% ένα χρόνο νωρίτερα. Πρόκειται για αύξηση που δείχνει ότι μια ανάκληση μπορεί να έχει συνέπειες πολύ πέρα από το προϊόν που εντοπίστηκε ως προβληματικό. Ακόμη πιο χαρακτηριστικό είναι ότι το 59% δήλωσε πως έχει πετάξει τρόφιμο που ανακλήθηκε ακόμη και όταν η δική του πολιτεία ή περιοχή δεν περιλαμβανόταν στις περιοχές που επηρεάζονταν από την ανάκληση. Το αντίστοιχο ποσοστό το 2025 ήταν 57%. Με άλλα λόγια, ένα μέρος των καταναλωτών επιλέγει να λειτουργήσει προληπτικά, ακόμη και όταν δεν υπάρχει σαφής ένδειξη ότι το συγκεκριμένο προϊόν που έχει στην κατοχή του ανήκει στην επηρεαζόμενη παρτίδα. Η στάση αυτή μπορεί να γίνει ιδιαίτερα σημαντική σε ένα περιβάλλον όπου οι ανακλήσεις και οι προειδοποιήσεις για τρόφιμα διαδίδονται πολύ γρήγορα μέσω ειδησεογραφικών ιστοτόπων και κοινωνικών δικτύων. Η είδηση μιας ανάκλησης μπορεί να δημιουργήσει την εντύπωση ότι ο κίνδυνος αφορά μια ολόκληρη κατηγορία προϊόντων, ακόμη και όταν στην πραγματικότητα αφορά συγκεκριμένο παραγωγό, παρτίδα ή γεωγραφική περιοχή. Η έρευνα αποτυπώνει ακριβώς αυτή την ευρύτερη επίδραση στην καταναλωτική συμπεριφορά.
Τι κάνει τους καταναλωτές να επιστρέψουν σε μια μάρκα
Η έρευνα δείχνει ότι η ζημιά στην εμπιστοσύνη δεν είναι πάντοτε οριστική. Το 9% των ερωτηθέντων δήλωσε ότι δεν θα αγόραζε ποτέ ξανά προϊόν από μια μάρκα που έχει πραγματοποιήσει ανάκληση. Για την πλειονότητα, όμως, υπάρχει περιθώριο επιστροφής, υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις. Μεταξύ εκείνων που θα εξέταζαν το ενδεχόμενο να αγοράσουν ξανά το προϊόν, δύο παράγοντες συγκέντρωσαν το υψηλότερο ποσοστό, με 39% να αναφέρει τόσο το χρονικό διάστημα που έχει περάσει από την ανάκληση όσο και τη σοβαρότητα της μόλυνσης. Ένα ακόμη 35% δήλωσε ότι οι συστάσεις των αρμόδιων αρχών θα επηρέαζαν την απόφασή του. Αυτό δείχνει ότι η σαφής ενημέρωση για το τι συνέβη, πόσο σοβαρό ήταν το περιστατικό και εάν έχουν ληφθεί διορθωτικά μέτρα μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση της εμπιστοσύνης.
Το ζήτημα συνδέεται άμεσα με την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων, καθώς όσο πιο γρήγορα μπορεί να εντοπιστεί η συγκεκριμένη παρτίδα ή το συγκεκριμένο προϊόν που έχει πρόβλημα, τόσο μικρότερη είναι η ανάγκη να αποσυρθούν ασφαλή προϊόντα ή να δημιουργηθεί αβεβαιότητα στους καταναλωτές. Η GS1 US υποστηρίζει ότι η πληρέστερη ιχνηλασιμότητα και η καλύτερη ανταλλαγή δεδομένων μεταξύ των επιχειρήσεων μπορούν να βοηθήσουν στον ακριβέστερο προσδιορισμό των προϊόντων που επηρεάζονται και στην παροχή σαφέστερων πληροφοριών στο κοινό.
Στο πλαίσιο αυτό, ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στους δισδιάστατους γραμμωτούς κώδικες, οι οποίοι μπορούν να περιλαμβάνουν ή να συνδέονται με πληροφορίες για την παρτίδα και τον αριθμό παραγωγής. Σύμφωνα με την GS1 US, η αξιοποίησή τους θα μπορούσε να επιτρέψει σε επιχειρήσεις και καταναλωτές να εντοπίζουν με μεγαλύτερη ακρίβεια ποια προϊόντα επηρεάζονται όταν προκύπτει ένα περιστατικό ασφάλειας τροφίμων. Η προσέγγιση αυτή συνδέεται και με τον αμερικανικό κανόνα για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων, που θεσπίστηκε στο πλαίσιο του Food Safety Modernization Act.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Πρωτεΐνη: Μήπως πρέπει να τρώμε λιγότερη για να ζήσουμε περισσότερο;
- Κολπική μαρμαρυγή: Η άσκηση μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο που διαρκεί η αρρυθμία
- Αντοχή στα αντιβιοτικά: Τι έδειξε επταετές διεθνές πρόγραμμα για την αντιμετώπιση της «σιωπηλής πανδημίας»
- 7 «κακές» τροφές που βοηθούν το σώμα να διαχειριστεί το στρες
- 29 μάρκες εμφιαλωμένων νερών κρίθηκαν ακατάλληλες για κατανάλωση – Τι έδειξαν οι εργαστηριακοί έλεγχοι
- Σκεύη στην κουζίνα: Ποια μετατρέπονται σε τοξική παγίδα για την υγεία και πρέπει να πετάξεις αμέσως – Έρευνα
