Παραδόσεις Delivery: Οι μικρές αλλαγές που οδηγούν τους καταναλωτές σε πιο υγιεινές επιλογές – Επιστημονικό πείραμα

Πως οι εφαρμογές παράδοσης φαγητού μπορούν να μειώσουν τη μέση περιεκτικότητα θερμίδων στα μενού.

Απλές πρακτικές στην παράδοση γευμάτων Delivery θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους καταναλωτές στην επιλογή μενού χαμηλότερων θερμίδων και κατ’ επέκταση στην μείωση της επιδημίας παχυσαρκίας που όλο και αυξάνεται στις ανεπτυγμένες χώρες.

Αυτό είναι το συμπέρασμα μελέτης που παρουσιάστηκε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο για την Παχυσαρκία (ECO) στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας (17-20 Μαΐου). Η έρευνα είναι του Dr Filippo Bianchi από το ίδρυμα καινοτομίας Nesta και την ομάδα Behavioral Insights, στο Λονδίνο, μαζί με συναδέλφους από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης.

Η έρευνα έγινε μέσω προσομοιωμένης εφαρμογής παράδοσης φαγητού με τρεις τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές, σε 23.783 ενήλικες 18 ετών και άνω που ήταν χρήστες εφαρμογών παράδοσης φαγητού και αξιολογήθηκαν 14 παρεμβάσεις που προωθούν την επιλογή επιλογών με χαμηλότερες θερμίδες έναντι ενός μενού-ελέγχου, χωρίς παρέμβαση. Σε κάθε δοκιμή, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να επιλέξουν ένα γεύμα για τον εαυτό τους, όπως θα έκαναν στην πραγματική ζωή.

Μερικές από τις 14 παρεμβάσεις/αλλαγές ήταν: Πιο εμφανή τα μενού χαμηλότερων θερμίδων, μικρότερες μερίδες και ετικέτες με πληροφορίες θερμίδων στην κορυφή του μενού. Σε όλες τι δοκιμές οι συμμετέχοντες  μείωσαν σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των φαγητών σε πακέτο κατά 2 -15% σε σύγκριση με την εφαρμογή ελέγχου.

«Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν ότι απλές παρεμβάσεις θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να επιλέξουν επιλογές με χαμηλότερες θερμίδες σε εφαρμογές παράδοσης», λέει ο Δρ Bianchi. «Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει πάντα να αλλάζουμε την πίτσα με μια πράσινη σαλάτα—ακόμα και οι πρωτοβουλίες που διευκολύνουν τις μικρές αλλαγές σε αυτό που τρώμε θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη μείωση της παχυσαρκίας σταδιακά, εάν παραδοθούν σε κλίμακα».

Να σημειωθεί ότι η κατανάλωση φαγητού σε πακέτο και παράδοσης έχει συνδεθεί με υψηλότερη ενεργειακή πρόσληψη και υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), ενώ σε γενικές γραμμές μόνο το 9% των επιλογών delivery έχουν λιγότερες από 600 θερμίδες το γεύμα και περίπου τα μισά έχουν πάνω από 1000.