Μέχρι τώρα δεν ήταν δυνατή η ενσωμάτωση προβιοτικών σε ασηπτικές συσκευασίες, λόγω της αδυναμίας τους να επιβιώσουν στις κοινές θερμικές επεξεργασίες.
Η ελβετική εταιρεία συσκευασίας SIG και η AnaBio Technologies παρουσιάζουν από κοινού την πρώτη παγκόσμια κυκλοφορία ενός προβιοτικού γιαουρτιού μακράς διάρκειας – μια σημαντική ανακάλυψη για προβιοτικά ποτά και ασηπτικές συσκευασίες. Αυτή η εξέλιξη του παιχνιδιού που αλλάζει δημιουργεί μια νέα κατηγορία προϊόντων στα προβιοτικά συσκευασμένα σε άσηπτες χάρτινες συσκευασίες και εκτοξευόμενες θήκες που είναι σταθερές στο ράφι για παρατεταμένες περιόδους αποθήκευσης χωρίς ψυγείο. Ένα προϊόν που παράγεται υπό ασηπτικές συνθήκες δεν απαιτεί ψύξη και μπορεί να έχει διάρκεια ζωής από έξι μήνες έως ένα έτος.
- Δείτε επίσης: Προσοχή: Επικίνδυνο αλεύρι εισάγεται και πωλείται στην Ελλάδα
- Δείτε επίσης: Πώς να αυξήσουμε τη διάρκεια ζωής ενός ανοιγμένου γιαουρτιού κατά μία εβδομάδα
Οι καταναλωτές σε όλο τον κόσμο συνδέουν τα προβιοτικά με οφέλη για την υγεία, και ειδικότερα με τη βελτίωση της υγείας του εντέρου και την ενίσχυση της ανοσίας.
Μέχρι τώρα δεν ήταν δυνατή η ενσωμάτωση προβιοτικών σε ασηπτικές συσκευασίες ποτών λόγω της αδυναμίας τους να επιβιώσουν στις κοινές θερμικές επεξεργασίες που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία. Τα προβιοτικά μπορεί επίσης να είναι ασταθή κατά την αποθήκευση, περιορίζοντας συνήθως τη χρήση τους σε ποτά στο ψυγείο με μικρή διάρκεια ζωής.
Ο συνδυασμός της τεχνολογίας ενθυλάκωσης της AnaBio (επίστρωση εύθραυστων βιοδραστικών ουσιών σε μια προστατευτική επίστρωση σε μικροσκοπικό επίπεδο, επιτρέποντάς τους να επιβιώσουν στις καταπονήσεις της επεξεργασίας, της αποθήκευσης και της πέψης) και της τεχνολογίας ήπιας ασηπτικής πλήρωσης της SIG ξεπερνά αυτούς τους περιορισμούς, επιτρέποντας στις εταιρείες τροφίμων και ποτών να παράγουν προβιοτικά ροφήματα που περιέχουν ζωντανά προβιοτικά που είναι συσκευασμένα σε χάρτινα κουτιά και σακουλάκια με εκτόξευση και μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλες περιόδους χωρίς ψυγείο. Αυτό αντιπροσωπεύει μια εντελώς νέα καταναλωτική προσφορά, που καλύπτει την ανάγκη για υγιεινά, νόστιμα και θρεπτικά προβιοτικά ποτά, σε βιώσιμη και βολική συσκευασία.
Sinéad Bleiel, Ιδρυτής της AnaBio Technologies: « Η καινοτόμος πατενταρισμένη τεχνολογία «ενθυλάκωσης» μας καλύπτει τα προβιοτικά κύτταρα, όπως τα στελέχη Lactobacillus, με ένα προστατευτικό στρώμα. Αυτό επιτρέπει στα στελέχη να αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες κατά την επεξεργασία. Όταν καταναλώνεται το προβιοτικό προϊόν, η επικάλυψη διασπάται φυσικά από πεπτικά ένζυμα απελευθερώνοντας το προβιοτικό για να αποικίσει το λεπτό έντερο και να προσφέρει τα οφέλη για την υγεία τους. Μαζί με την ομάδα ειδικών της SIG, δεν μπορούμε μόνο να προσφέρουμε στους καταναλωτές προβιοτικά προϊόντα με μοναδικά οφέλη για την υγεία, αλλά και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του προϊόντος για μεγαλύτερη ευκολία. Είναι μια πραγματική καινοτομία αλλαγής σταδίου στον τομέα των προβιοτικών προϊόντων ποτών. ”
Ως ειδικός στον κλάδο της ασηπτικής πλήρωσης, η SIG έχει εφαρμόσει συγκεκριμένες παραμέτρους πλήρωσης και επεξεργασίας που εξασφαλίζουν ομοιογενή εναιώρηση προβιοτικών κυττάρων ανά συσκευασία. Αυτό διασφαλίζει την ασφαλή πλήρωση προβιοτικών στα διαλύματα ασηπτικής συσκευασίας της SIG στα υψηλότερα επίπεδα ποιότητας.
- Δείτε επίσης: Κινεζική αλυσίδα καφέ βγάζει πάνω από 13 εκατομμύρια ευρώ σε μία ημέρα από latte με… μπαϊτζιού
Christoph Wegener, Chief Markets Officer της SIG: « Με τη δημιουργία μιας νέας κατηγορίας προϊόντων, τόσο η SIG όσο και η AnaBio παρέχουν στους κατασκευαστές ποτών και τροφίμων μια πρωτοποριακή λύση για να ξεπεράσουν τους τρέχοντες περιορισμούς των φρέσκων προβιοτικών ροφημάτων. Η καινοτομία μας προσφέρει χαμηλότερο κόστος διανομής καθώς δεν απαιτείται ψύξη, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αυξημένη εμβέλεια και λιγότερη σπατάλη τροφίμων τόσο για τους λιανοπωλητές όσο και για τους καταναλωτές. Τα ασηπτικά προβιοτικά ροφήματα γιαουρτιού επιδεικνύουν τη συνεχή μας προσπάθεια να καινοτομούμε για να ανταποκρινόμαστε γρήγορα στις μεταβαλλόμενες ανάγκες των καταναλωτών, ενώ προσφέρουν υψηλή ποιότητα προϊόντων και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σε βιώσιμη συσκευασία. Οι ασηπτικές χάρτινες συσκευασίες μας είναι αποδεδειγμένα μια από τις πιο βιώσιμες λύσεις συσκευασίας* στην αγορά. ”
Οι ευκαιρίες που προκύπτουν από αυτήν την πρωτοποριακή καινοτομία και συνεργασία είναι πολλαπλές, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας νέων τμημάτων προϊόντων σε αναδυόμενες αγορές όπου χρειάζονται επειγόντως προϊόντα υψηλής θρεπτικής αξίας και του συνδυασμού βιώσιμων λύσεων συσκευασίας με υγιείς αντιβιοτικές ιδέες που προηγουμένως ήταν διαθέσιμες μόνο στο φρέσκο διάδρομο.
Ακολουθήστε το Cibum 
