Νέες μελέτες της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας
Τα απορρίμματα τροφίμων δεν είναι απλώς η πρώτη ύλη για την παραγωγή κομπόστ. Από αποξηραμένο πολτό τεύτλων έως ίνες καρύδας που έχουν υποστεί πέψη από σαρανταποδαρούσες, οι επιστήμονες ανακαλύπτουν θησαυρούς στα σκουπίδια μας. Τέσσερα πρόσφατα άρθρα που δημοσιεύτηκαν σε περιοδικά της American Chemical Society (ACS) περιγράφουν πώς τα απορρίμματα τροφίμων μπορούν να μετατραπούν σε βιώσιμες λύσεις για τη γεωργία και σε νέες πηγές βιοδραστικών ενώσεων για φαρμακευτικά προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικά κομμάτια σε είδη σφολιάτας – Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού και τραυματισμού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρά εγκαύματα από χύτρες ταχύτητος: Άμεση ανάκληση μετά από καταγγελίες καταναλωτών
Ερευνητές αναφέρουν στο Journal of Agricultural and Food Chemistry ότι ο πολτός ζαχαρότευτλων μπορεί να μειώσει την εξάρτηση της γεωργίας από τα συνθετικά φυτοφάρμακα. Ο πολτός, που αποτελεί περίπου το 80% του αρχικού βάρους των τεύτλων, παραμένει μετά την επεξεργασία της ζάχαρης. Στα πειράματά τους, οι επιστήμονες μετέτρεψαν αυτό το πλούσιο σε πηκτίνη υλικό σε υδατάνθρακες που ενεργοποίησαν τους φυσικούς μηχανισμούς προστασίας των φυτών από ασθένειες όπως το ωίδιο του σιταριού.
Οι ίνες καρύδας που έχουν κομποστοποιηθεί με τη βοήθεια σαρανταποδαρούσας θα μπορούσαν να αποτελέσουν μια βιώσιμη εναλλακτική λύση για την τύρφη που χρησιμοποιείται στην καλλιέργεια σποροφύτων. Η τύρφη προέρχεται από ευαίσθητα οικοσυστήματα και η εξόρυξή της επιβαρύνει το περιβάλλον. Μια πρόσφατη μελέτη στο ACS Omega έδειξε ότι το «κομπόστ καρύδας», αναμεμειγμένο με φυτικά υπολείμματα, είναι εξίσου αποτελεσματικό για την ανάπτυξη σποροφύτων πιπεριάς, χωρίς να βλάπτει τη φύση.
Μια ανασκόπηση στο Journal of Agricultural and Food Chemistry αποκάλυψε ότι τα φύλλα ραπανιού (που συνήθως απορρίπτονται) μπορεί να είναι πιο ωφέλιμα για την υγεία από τη γνωστή πικάντικη ρίζα. Πλούσια σε φυτικές ίνες, πολυσακχαρίτες και αντιοξειδωτικά, ενίσχυσαν την ανάπτυξη ευεργετικών μικροβίων του εντέρου σε πειράματα, γεγονός που υποδηλώνει ότι μπορούν να συμβάλουν στη βελτίωση της ανθρώπινης πεπτικής υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς ένας καταναλωτής «νίκησε» μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ και εξοικονόμησε σχεδόν 80€ σε ένα λογαριασμό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Από πότε καθίσταται υποχρεωτική η αναγραφή της χώρας προέλευσης στη συσκευασία
Στο ACS Engineering Au, ερευνητές περιγράφουν μια νέα μέθοδο διατήρησης της σταθερότητας των βιοδραστικών ενώσεων που εξάγονται από τα φύλλα τεύτλων. Μέσω αεροζόλωσης και ξήρανσης ενός μείγματος εκχυλίσματος πλούσιου σε αντιοξειδωτικά και ενός βρώσιμου βιοπολυμερούς, δημιούργησαν μικροσωματίδια ενθυλακωμένου εκχυλίσματος. Τα μικροσωματίδια εμφάνισαν ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση από το αρχικό εκχύλισμα, γεγονός που ανοίγει τον δρόμο για τη χρήση τους σε καλλυντικά, τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα.
