Η Καλιφόρνια προχωρά στη δημιουργία μιας νέας επίσημης σφραγίδας για τρόφιμα που δεν είναι υπερ-επεξεργασμένα, σε μια κίνηση που μεταφέρει τη συζήτηση για τα συγκεκριμένα προϊόντα από το επίπεδο της επιστημονικής έρευνας και της δημόσιας συζήτησης στην ίδια την αγορά. Το νομοσχέδιο που εγκρίθηκε από το πολιτειακό νομοθετικό σώμα προβλέπει τη δημιουργία της ένδειξης «Non-Ultraprocessed Certified», την οποία θα μπορούν να χρησιμοποιούν προϊόντα που πληρούν τα καθορισμένα κριτήρια. Η συμμετοχή των επιχειρήσεων στο πρόγραμμα θα είναι προαιρετική, όμως η πιστοποίηση δεν θα αποτελεί απλώς έναν ισχυρισμό που θα αποφασίζει κάθε εταιρεία να τυπώσει στη συσκευασία της, καθώς θα υπάρχει διαδικασία ελέγχου και επίσημη πιστοποίηση από διαπιστευμένους φορείς.
Η πρωτοβουλία αποκτά μεγαλύτερη σημασία επειδή η υπερ-επεξεργασία αποτελεί πλέον ένα από τα πιο έντονα συζητημένα ζητήματα στη διατροφή. Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν ένα πολύ ευρύ φάσμα προϊόντων και η ταξινόμησή τους δεν βασίζεται αποκλειστικά στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι ή λιπαρά. Συσχετίζεται επίσης με τον βαθμό και τον τρόπο βιομηχανικής επεξεργασίας, καθώς και με τη χρήση συστατικών και προσθέτων που χρησιμοποιούνται κυρίως για τη διαμόρφωση γεύσης, υφής, εμφάνισης ή διάρκειας ζωής. Η Καλιφόρνια επιχειρεί τώρα να δημιουργήσει ένα πρακτικό εργαλείο ώστε ο καταναλωτής να μπορεί να αναγνωρίζει προϊόντα που πληρούν συγκεκριμένα κριτήρια χωρίς να χρειάζεται να αξιολογεί μόνος του κάθε συστατικό της ετικέτας.
Πώς θα λειτουργεί η πιστοποίηση
Η νέα σφραγίδα θα συνδέεται με κρατικά καθορισμένα κριτήρια και όχι με μια απλή δήλωση του παραγωγού. Το Υπουργείο Δημόσιας Υγείας της Καλιφόρνιας θα διαπιστεύει τους φορείς που θα μπορούν να πραγματοποιούν τις πιστοποιήσεις, ενώ προβλέπεται και δημόσια ηλεκτρονική βάση δεδομένων στην οποία θα καταγράφονται τα προϊόντα που έχουν λάβει τη σχετική πιστοποίηση. Με αυτόν τον τρόπο, οι καταναλωτές θα μπορούν να ελέγχουν ποια προϊόντα έχουν περάσει από τη διαδικασία και οι επιχειρήσεις θα πρέπει να πληρούν συγκεκριμένες προϋποθέσεις για να χρησιμοποιούν το σήμα. Η νομοθεσία προβλέπει ότι ένα προϊόν δεν θα μπορεί να λάβει τη συγκεκριμένη πιστοποίηση εάν εμπίπτει στις κατηγορίες των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων, των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων που θεωρούνται ιδιαίτερα ανησυχητικά ή των τροφίμων που έχουν τεθεί υπό περιορισμό στο σχολικό περιβάλλον. Η πολιτεία θα πρέπει να καθορίσει τις λεπτομέρειες των κριτηρίων, γεγονός που θα είναι καθοριστικό για το ποια προϊόντα τελικά θα μπορούν να χρησιμοποιούν τη σφραγίδα.
Τα μεγάλα καταστήματα τροφίμων θα έχουν και υποχρεώσεις ως προς την προβολή των πιστοποιημένων προϊόντων. Συγκεκριμένα, καταστήματα με ετήσιες πωλήσεις άνω των 10 εκατομμυρίων δολαρίων που διαθέτουν περισσότερα από 25 πιστοποιημένα προϊόντα θα πρέπει να κάνουν τουλάχιστον τρία από αυτά ιδιαίτερα εμφανή στους καταναλωτές. Η πρόβλεψη αυτή επιχειρεί να επηρεάσει άμεσα το περιβάλλον μέσα στο οποίο πραγματοποιούνται οι αγορές, καθώς η επιλογή ενός τροφίμου δεν εξαρτάται μόνο από την ετικέτα αλλά και από το πώς παρουσιάζεται στο ράφι.
Σύμφωνα με το νομοθετικό πλαίσιο, έως την 1η Ιουνίου 2028 το Υπουργείο Δημόσιας Υγείας της Καλιφόρνιας θα πρέπει να έχει διαπιστεύσει τους φορείς που θα μπορούν να πραγματοποιούν τις πιστοποιήσεις. Μέχρι τότε θα πρέπει να έχουν διαμορφωθεί και οι λεπτομέρειες της διαδικασίας, ώστε η σφραγίδα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην πράξη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Πρωτεΐνη: Μήπως πρέπει να τρώμε λιγότερη για να ζήσουμε περισσότερο;
- Κολπική μαρμαρυγή: Η άσκηση μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο που διαρκεί η αρρυθμία
- Αντοχή στα αντιβιοτικά: Τι έδειξε επταετές διεθνές πρόγραμμα για την αντιμετώπιση της «σιωπηλής πανδημίας»
- 7 «κακές» τροφές που βοηθούν το σώμα να διαχειριστεί το στρες
- 29 μάρκες εμφιαλωμένων νερών κρίθηκαν ακατάλληλες για κατανάλωση – Τι έδειξαν οι εργαστηριακοί έλεγχοι
- Σκεύη στην κουζίνα: Ποια μετατρέπονται σε τοξική παγίδα για την υγεία και πρέπει να πετάξεις αμέσως – Έρευνα
