Οι σωστές επιλογές μπορούν να προσφέρουν ενέργεια με μεγαλύτερη διάρκεια, αποφεύγοντας τις απότομες αυξομειώσεις της γλυκόζης
Πολλά δημητριακά πρωινού θεωρούνται γρήγορη και πρακτική λύση για το ξεκίνημα της ημέρας, όμως δεν έχουν όλα την ίδια επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Ορισμένα περιέχουν μεγάλες ποσότητες προστιθέμενων σακχάρων και επεξεργασμένων υδατανθράκων, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ταχεία άνοδο της γλυκόζης και στη συνέχεια απότομη πτώση της, οδηγώντας σε αίσθημα πείνας και μειωμένη ενέργεια λίγες ώρες αργότερα. Οι διαιτολόγοι επισημαίνουν ότι η επιλογή δημητριακών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση πιο σταθερών επιπέδων σακχάρου κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων, ενώ η πρωτεΐνη ενισχύει το αίσθημα κορεσμού και βοηθά στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η απάτη με το νερό στα κατεψυγμένα ψάρια που αυξάνει το βάρος και «φουσκώνει» την τιμή – Αποκαλυπτική Ευρωπαϊκή Έκθεση
Μία από τις κορυφαίες επιλογές που προτείνουν οι ειδικοί είναι τα δημητριακά από 100% πίτουρο σιταριού (bran cereals). Τα προϊόντα αυτά περιέχουν συνήθως σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών ανά μερίδα, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμα για όσους επιθυμούν πιο αργή απελευθέρωση της γλυκόζης στο αίμα. Παράλληλα, συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.
Τι να προσέχετε στην ετικέτα
Οι ειδικοί συνιστούν οι καταναλωτές να μην βασίζονται αποκλειστικά στους ισχυρισμούς που αναγράφονται μπροστά στη συσκευασία. Αντίθετα, είναι σημαντικό να εξετάζουν τον πίνακα διατροφικής αξίας και τη λίστα συστατικών. Ένα καλό δημητριακό για τον έλεγχο του σακχάρου θα πρέπει ιδανώς να προσφέρει τουλάχιστον 5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα, ενώ τα πρόσθετα σάκχαρα καλό είναι να παραμένουν όσο το δυνατόν χαμηλότερα. Επιπλέον, η προσθήκη πηγών πρωτεΐνης μπορεί να βελτιώσει ακόμη περισσότερο το γεύμα. Για παράδειγμα, η κατανάλωση δημητριακών με γάλα, στραγγιστό γιαούρτι ή ξηρούς καρπούς μπορεί να συμβάλει σε πιο αργή πέψη και μεγαλύτερη διάρκεια κορεσμού. Ο συνδυασμός φυτικών ινών, πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών θεωρείται ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για τη σταθεροποίηση του σακχάρου μετά το πρωινό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλές εργαλείο μαγειρικής αποσύρεται λόγω χημικού κινδύνου – Πωλήθηκε σε μεγάλη αλυσίδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Delivery: Βρέθηκαν παθογόνοι μικροοργανισμοί στις τσάντες μεταφοράς
Οι διαιτολόγοι τονίζουν επίσης ότι ακόμη και τα πιο υγιεινά δημητριακά μπορούν να χάσουν μέρος των πλεονεκτημάτων τους όταν συνοδεύονται από μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, σοκολάτας ή γλυκαντικών επικαλύψεων. Για τον λόγο αυτό προτείνουν να προτιμώνται οι πιο απλές και λιγότερο επεξεργασμένες επιλογές.
