Το αγαπημένο γιαπωνέζικο πιάτο, τώρα και για αθλητές.
Με το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την προπόνηση των μυών, ένα κύμα από “τροφές μυϊκής ενδυνάμωσης” υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες έχει κατακλύσει την Ιαπωνία, απευθυνόμενο σε όσους αναζητούν τόσο την αθλητική απόλαυση όσο και τη διαχείριση του βάρους με γνώμονα την υγεία.
Το Yano Shoten, ένα καθιερωμένο κατάστημα με ιχθυοπαστάτες στο Τακαμάτσου, έχει εισέλθει σε αυτή την αγορά με τη μοναδική του προσφορά: “Kinniku Ramen” (μυϊκό ράμεν).
Τα κατεψυγμένα ζυμαρικά, σε συνεργασία με το δημοφιλές εστιατόριο Wakamatsu ramen της πόλης, ξεχωρίζουν για την ενσωμάτωση ολόκληρου chikuwa – μια πίτα ψαριού σε σχήμα σωλήνα – ως βασικό συστατικό.
Το 2021, ο πρόεδρος της Yano Shoten, Koji Yano, ηλικίας 60 ετών, συνεργάστηκε με έναν διατροφολόγο για να δημιουργήσει το “Muscle Chikuwa”. Αυτό το καινοτόμο προϊόν παρασκευάζεται από πάστα ψαριού από μπακαλιάρο της Αλάσκας εμπλουτισμένη με πρωτεΐνη που προέρχεται από ξηρούς καρπούς.
Κάθε chikuwa ζυγίζει περίπου 65 γραμμάρια και διαθέτει 16 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Σύμφωνα με τις διατροφικές προσλήψεις αναφοράς που έχει ορίσει το Υπουργείο Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας της Ιαπωνίας, οι γυναίκες συνιστάται να καταναλώνουν 50 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως, ενώ οι άνδρες πρέπει να στοχεύουν σε 60-65 γραμμάρια. Οπότε, μια μόνο μερίδα Muscle Chikuwa καλύπτει το ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο αυτών των συνιστώμενων ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνη.
Μετά την κυκλοφορία του, το προϊόν συγκέντρωσε σημαντική προσοχή, προκαλώντας ενθουσιασμό στους ανθρώπους που γυμνάζονταν. Μέχρι σήμερα, η Yano Shoten έχει πουλήσει πάνω από 10.000 μονάδες Muscle Chikuwa.
Άλλα προϊόντα που έχουν αναπτυχθεί για αθλητές και διαιτολόγους.
Το Prop, ένα ζαχαροπλαστείο στη Χαρίμα, στο νομό Χιόγκο, πουλάει από το 2022 το “Protein Castilla”, ένα είδος παντεσπάνιου που συνήθως ονομάζεται “castella”. Κάθε κομμάτι περιέχει οκτώ γραμμάρια πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένης της συμπληρωματικής πρωτεΐνης, και είναι φτιαγμένο έτσι ώστε να έχει σχετικά χαμηλά λιπαρά.
Το προϊόν αναπτύχθηκε για αθλητές πολεμικών τεχνών, οι οποίοι έχουν αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς, από τον εκτελεστικό διευθυντή του καταστήματος Shojiro Watanabe, 46 ετών, ο οποίος πήγαινε σε γυμναστήριο kickboxing, με την ελπίδα ότι θα μπορούσαν να απολαμβάνουν ένα νόστιμο σνακ ακόμα και όταν πρέπει να χάσουν βάρος.
Το κατάστημα έχει λάβει παραγγελίες για το προϊόν από αθλητές διαφόρων αθλημάτων. Αυτοί με τη σειρά τους έστειλαν θετικές απαντήσεις, λέγοντας ότι είναι μια ανακούφιση να τρώνε κάτι γλυκό ακόμα και όταν περνούν δύσκολες στιγμές, σύμφωνα με το κατάστημα.
Το Smoothie Cafe Soleil στο Σότζα, στο νομό Οκαγιάμα, προσφέρει “Protein Pancakes”. Οι τηγανίτες φτιάχνονται ψήνοντας ένα μείγμα που αναμιγνύεται με συμπληρωματική πρωτεΐνη και ολοκληρώνεται με κρέμα χαμηλών θερμίδων με βάση τα λαχανικά, φράουλες, ξηρούς καρπούς και άλλα συστατικά. Περιέχουν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης και είναι φτιαγμένες έτσι ώστε να έχουν λιγότερες θερμίδες από τις κανονικές τηγανίτες.
Ακολουθήστε το Cibum 
