Έρευνα της γαλλικής καταναλωτικής οργάνωσης Que Choisir Ensemble, βασισμένη σε επίσημα στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας, δείχνει ότι τα περιθώρια κέρδους των σούπερ μάρκετ στα βιολογικά φρούτα και λαχανικά είναι κατά μέσο όρο 81% υψηλότερα από εκείνα των συμβατικών προϊόντων
Μια νέα μελέτη στη Γαλλία επαναφέρει στο προσκήνιο τη συζήτηση γύρω από τις τιμές των βιολογικών προϊόντων και τον ρόλο της μεγάλης λιανικής, αποκαλύπτοντας σημαντικές διαφοροποιήσεις στα περιθώρια κέρδους που εφαρμόζονται σε σχέση με τα συμβατικά τρόφιμα.
Σύμφωνα με ανάλυση που δημοσίευσε η γαλλική ένωση καταναλωτών Que Choisir Ensemble, και η οποία βασίστηκε σε επίσημα δεδομένα του Δικτύου Παρακολούθησης και Πληροφόρησης των Αγορών (Réseau des Nouvelles des Marchés) του γαλλικού Υπουργείου Γεωργίας, τα σούπερ μάρκετ στη Γαλλία φαίνεται να εφαρμόζουν συστηματικά υψηλότερα περιθώρια κέρδους στα βιολογικά φρούτα και λαχανικά. Η έρευνα εξέτασε την εξέλιξη των τιμών για 24 προϊόντα κατά τη διάρκεια του 2025 και καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα περιθώρια στη βιολογική παραγωγή είναι κατά μέσο όρο 81% υψηλότερα σε σχέση με τα αντίστοιχα συμβατικά προϊόντα.
Η εικόνα διαφοροποιείται ανά προϊόν, αλλά σε αρκετές περιπτώσεις οι αποκλίσεις είναι ιδιαίτερα έντονες. Στην περίπτωση της ντομάτας, για παράδειγμα, η τιμή παραγωγού στο βιολογικό προϊόν είναι κατά περίπου 44% υψηλότερη από τη συμβατική ντομάτα. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της τελικής αύξησης της τιμής φαίνεται να προκύπτει στο στάδιο της διανομής, καθώς τα περιθώρια κέρδους των σούπερ μάρκετ αυξάνονται κατά 113%, γεγονός που σημαίνει ότι η επιβάρυνση για τον καταναλωτή δεν εξηγείται αποκλειστικά από το υψηλότερο κόστος παραγωγής.
Ανάλογη εικόνα εμφανίζεται και στα μήλα, όπου το μεικτό περιθώριο κέρδους της λιανικής φτάνει τα 2,51 ευρώ το κιλό, περίπου διπλάσιο από εκείνο των συμβατικών μήλων. Στην τελική τιμή που πληρώνει ο καταναλωτής, το μερίδιο της διανομής φτάνει το 61%, ενώ ο παραγωγός βιολογικών μήλων λαμβάνει περίπου το 37%.
Η μελέτη επισημαίνει επίσης ότι δεν φαίνεται να υπάρχει σαφής συσχέτιση μεταξύ ευκολίας αποθήκευσης και ύψους περιθωρίων. Για παράδειγμα, προϊόντα όπως τα πράσα εμφανίζουν ιδιαίτερα υψηλές επιβαρύνσεις, που φτάνουν το 185%, ενώ πιο ευπαθή προϊόντα όπως οι φράουλες καταγράφουν χαμηλότερες αλλά και πάλι σημαντικές αυξήσεις, γύρω στο 96%. Παρόμοιες αποκλίσεις παρατηρούνται ακόμη και μεταξύ προϊόντων με παρόμοια χαρακτηριστικά, όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια, όπου τα περιθώρια διαφέρουν αισθητά.
Το ζήτημα αυτό συνδέεται, σύμφωνα με την ανάλυση, με μια ευρύτερη συζήτηση που έχει ανοίξει στη Γαλλία γύρω από την πρακτική της λεγόμενης «αντιστάθμισης περιθωρίων». Πρόκειται για εμπορική στρατηγική κατά την οποία οι μεγάλες αλυσίδες μειώνουν τα κέρδη τους σε προϊόντα καθημερινής κατανάλωσης ή σε ιδιαίτερα ανταγωνιστικές κατηγορίες, όπως τα επεξεργασμένα τρόφιμα, και αντισταθμίζουν τις απώλειες αυξάνοντας τα περιθώρια σε άλλους τομείς, μεταξύ των οποίων και τα φρέσκα ή βιολογικά προϊόντα.
Παράλληλα, πρόσφατη κοινοβουλευτική έρευνα της Γερουσίας στη Γαλλία, μετά από σειρά ακροάσεων στον κλάδο της αγροδιατροφής, είχε ήδη επισημάνει σημαντικές ανισορροπίες στην κατανομή της αξίας μέσα στην εφοδιαστική αλυσίδα, ενισχύοντας τις ανησυχίες για τον τρόπο διαμόρφωσης των τελικών τιμών.
Στο οικονομικό επίπεδο, η έρευνα επιχειρεί να αποτυπώσει και την επίπτωση στα νοικοκυριά. Για μια μέση γαλλική οικογένεια, η ετήσια δαπάνη για φρούτα και λαχανικά συμβατικής παραγωγής υπολογίζεται περίπου στα 460 ευρώ. Η μετάβαση σε βιολογικά προϊόντα ανεβάζει το κόστος στα 732 ευρώ, δηλαδή μια διαφορά της τάξης των 272 ευρώ ετησίως. Από αυτό το επιπλέον ποσό, σύμφωνα με τα στοιχεία της ανάλυσης, περίπου 103 ευρώ καταλήγουν στους παραγωγούς, ενώ περίπου 155 ευρώ αποδίδονται στα επιπλέον περιθώρια της λιανικής.
Η ένωση καταναλωτών υποστηρίζει ότι αυτή η δομή τιμολόγησης λειτουργεί αποτρεπτικά για την ευρύτερη διάδοση των βιολογικών προϊόντων, ιδιαίτερα στα χαμηλότερα εισοδηματικά στρώματα, όπου η κατανάλωση βιολογικών είναι ήδη σημαντικά χαμηλότερη από τον μέσο όρο.
Στο πλαίσιο αυτό, ζητείται μεγαλύτερη διαφάνεια στον τρόπο διαμόρφωσης των τιμών, καθώς και συστηματική δημοσιοποίηση των περιθωρίων κέρδους ανά αλυσίδα σούπερ μάρκετ, ώστε να είναι σαφέστερο πώς κατανέμεται η αξία μέσα στην αλυσίδα τροφίμων και κατά πόσο τα προϊόντα που θεωρούνται πιο υγιεινά επιβαρύνονται δυσανάλογα στην τελική τους τιμή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Ανακαλείται αγελαδινό γάλα εταιρείας-κολοσσού – Ο ασυνήθιστος λόγος που ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα υγείας
- Σκάνδαλο σε μονάδα επεξεργασίας κρέατος: Απασχολούσε 24 παιδιά και εκατοντάδες παράτυπους εργάτες με πλαστά έγγραφα
- Απώλεια βάρους με τίμημα τη διάθεση; Η αμφιλεγόμενη πλευρά των GLP-1 φαρμάκων
- Ανακαλούνται 6.400 κατεψυγμένες πίτσες – Αγώνας δρόμου για να αποσυρθούν εγκαίρως από τα ράφια
- Δάγκωμα από λαγοκέφαλο: Νέες οδηγίες από τον Ελληνικό Ερυθρό Σταυρό
- Τραγωδία στην Εύβοια: Πέθανε νεαρή μετά από τσίμπημα σφήκας – Τι να κάνετε αν σας τσιμπήσει σφήκα ή μέλισσα
