Η φύτευση των χειμωνιάτικων κρεμμυδιών το φθινόπωρο εξασφαλίζει πρώιμη, αρωματική συγκομιδή την άνοιξη – με λίγη φροντίδα και πολλή αντοχή στο κρύο.
Όσοι ονειρεύονται φρέσκα, τραγανά κρεμμύδια από τον δικό τους κήπο ήδη από την άνοιξη, καλό είναι να ξεκινήσουν τη φροντίδα τους από το φθινόπωρο. Τα λεγόμενα χειμωνιάτικα κρεμμύδια είναι ανθεκτικά, δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα και προσφέρουν πρώιμη και αρωματική συγκομιδή, την ώρα που οι περισσότεροι μόλις αρχίζουν τη φύτευση των καλοκαιρινών ποικιλιών.
Τα χειμωνιάτικα κρεμμύδια φυτεύονται το φθινόπωρο, παραμένουν στο χώμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα και συνεχίζουν την ανάπτυξή τους την άνοιξη, μόλις ζεσταθεί το έδαφος. Έτσι, η πρώτη συγκομιδή μπορεί να γίνει ήδη από τα τέλη Μαΐου – πολύ νωρίτερα από τα κρεμμύδια του καλοκαιριού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Εντοπίστηκε θανατηφόρα ουσία σε συμπληρώματα αλλά εταιρείες αρνούνται να τις ανακαλέσουν – Η λίστα με τα τοξικά προϊόντα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαλοπούλα με κοτόπουλο και βοδινό με… χοιρινό! Πάνω από το 20% των τροφίμων άλλα λένε κι άλλα περιέχουν – Εργαστηριακό τεστ
Η σωστή εποχή φύτευσης
Η καταλληλότερη περίοδος για τη φύτευση είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Νοεμβρίου για περιοχές με ήπιο κλίμα, όπως στη χώρα μας. Οι βολβοί πρέπει να προλάβουν να ριζώσουν ελαφρά πριν από τον παγετό χωρίς όμως να αναπτύξουν φύλλα – καθώς ο πρόωρος βλαστός αυξάνει τον κίνδυνο ζημιών από το κρύο. Αντίθετα, η πολύ καθυστερημένη φύτευση μειώνει τη χειμερινή αντοχή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση σε καρκινογόνες κουτάλες γνωστής μάρκας που πωλούνται και στην Ελλάδα [φωτο]
Οι κατάλληλες ποικιλίες
Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για φύτευση τον χειμώνα. Προτιμώνται ειδικά ανθεκτικά είδη, τα οποία αντέχουν στις χαμηλές θερμοκρασίες και τις εναλλαγές καιρού όπως οι κόκκινες, οι λευκές και οι κίτρινες ποικιλίες. Αν και οι χειμωνιάτικες ποικιλίες χρειάζονται λιγότερο φως από τις καλοκαιρινές, ο ιδανικός τόπος φύτευσης παραμένει ζεστός και ηλιόλουστος, με έδαφος καλά στραγγιζόμενο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο μολυσμένος κιμάς είναι ο «ένοχος» για τους 9 θανάτους και τις δεκάδες ασθένειες σε κοινωνικές δομές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απάντηση της Oμοσπονδίας Aρτοποιών Ελλάδος στο cibum για την έρευνα στο Ελληνικό ψωμί
Πώς να φυτέψετε και να φροντίσετε τα χειμωνιάτικα κρεμμύδια
Πριν από τη φύτευση, το χώμα πρέπει να αφρατευτεί και να καθαριστεί από αγριόχορτα. Οι βολβοί τοποθετούνται σε σειρές με απόσταση 20–25 εκατοστών μεταξύ τους και περίπου 8–10 εκατοστά ανάμεσα στους βολβούς. Το επάνω τρίτο του βολβού πρέπει να μένει ορατό πάνω από το έδαφος. Μετά τη φύτευση, ποτίζουμε καλά ώστε να ριζώσουν.
Για επιπλέον προστασία, συνιστάται να καλύψετε το χώμα με φύλλα ή άχυρο, ώστε να αποφύγετε ζημιές από τους παγετούς του χειμώνα. Οι ειδικοί προτείνουν επίσης αμειψισπορά: τα κρεμμύδια δεν πρέπει να καλλιεργούνται στο ίδιο σημείο για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια, ούτε μετά από καλλιέργεια σκόρδου, πράσου, φασολιών, αρακά ή πατάτας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ύποπτα καφέ σημάδια στο εσωτερικό της κονσέρβας – Πώς θα καταλάβετε αν είναι σκουριά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα οφέλη αλλά και οι άγνωστες παρενέργειες της συχνής κατανάλωσης τυριού cottage
Προστασία από τον παγετό
Αν και οι χειμωνιάτικες ποικιλίες αντέχουν σε θερμοκρασίες έως -10°C, ο λεγόμενος «ξηρός παγετός» χωρίς προστατευτική χιονοκάλυψη μπορεί να προκαλέσει ζημιές. Για αυτό, προς το τέλος του φθινοπώρου, καλό είναι να σκεπάσετε το παρτέρι με φύλλα, κλαδιά ελάτης ή γεωύφασμα. Μην χρησιμοποιείτε φύλλα καρυδιάς, καθώς περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν την αποσύνθεση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλάθια δώρων: Έτσι θα εξασφαλίσετε τη σωστή μεταφορά τροφίμων εν όψει των εορτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ακτινίδιο: Στη φλούδα κρύβονται τα πιο θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορούμε να τη φάμε;
Πότε και πώς γίνεται η συγκομιδή
Ανάλογα με την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες, η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Οι βολβοί είναι έτοιμοι όταν τα φύλλα τους αρχίσουν να μαραίνονται. Μετά τη συλλογή, τα κρεμμύδια πρέπει να αποξηρανθούν σε σκιερό, καλά αεριζόμενο σημείο για να διατηρηθούν περισσότερο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 7 συμβουλές από σεφ για τέλεια ομελέτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατεψυγμένος αρακάς: Το λάθος που κάνουμε στο μαγείρεμα
