Ανησυχία από τις ευρωπαϊκές αρχές για την υψηλή περιεκτικότητα σε κάδμιο στο κακάο – Ιδιαίτερος ο κίνδυνος για βρέφη κάτω των 12 μηνών λόγω σωματικού βάρους και αυξημένης ευαισθησίας.
Η έκθεση των βρεφών σε δυνητικά επιβλαβείς ουσίες είναι θέμα υψηλής ευαισθησίας και προτεραιότητας για τη δημόσια υγεία. Το ακατέργαστο κακάο και η σκόνη κακάο περιέχουν φυσικά υψηλά επίπεδα κάδμιου – βαρέος μετάλλου που συσσωρεύεται στον ανθρώπινο οργανισμό και μπορεί να προκαλέσει σημαντικές βλάβες, ιδιαίτερα σε νεφρά και οστά. Τα βρέφη, με το ταχύτατα αναπτυσσόμενο σώμα τους και το ευάλωτο μεταβολικό τους σύστημα, διατρέχουν πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο σε σχέση με τους ενήλικες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το σημείο του σώματος που ξεχνάμε να πλύνουμε και είναι «φωλιά» μικροβίων
Σύμφωνα με στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, το ακατέργαστο κακάο και τα προϊόντα κακάο, όπως σοκολατούχα ροφήματα, περιέχουν σημαντικές ποσότητες κάδμιου, σε βαθμό που οδήγησε σε θέσπιση όρια για το τελικό προϊόν από τις 1/1/2019—για σκόνη κακάο, το όριο είναι 0,60 mg/kg . Η EFSA έχει υπογραμμίσει ότι η σοκολάτα και τα παράγωγά της ειδικά για παιδιά αποτελούν από τις κύριες πηγές διατροφικής έκθεσης στο κάδμιο .
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χημικό «κοκτέιλ» σε αμπελόφυλλα: παραβάσεις σε 8 φυτοφάρμακα, με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία – Επείγουσα ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση φορητών ψυγείων μετά από καταγγελίες για πυρκαγιές και εγκαύματα
Ο FDA των ΗΠΑ, με βάση δεδομένα όπου η σκόνη κακάο έφτασε τα 400 ppb κάδμιου, εξέφρασε ανησυχία για τα επίπεδα που πλησιάζουν ή ξεπερνούν την επιτρεπόμενη ημερήσια δόση για παιδιά 1–6 ετών . Ειδικότερα, ο FDA επισημαίνει ότι ακόμη και τυπική κατανάλωση σοκολατούχου ροφήματος μπορεί να δώσει ποσοστά έκθεσης που υπερβαίνουν την συνιστώμενη δόση, με πιθανή επίδραση στα νεφρά και την οστική υγεία μακροπρόθεσμα.
Οι οργανισμοί όπως το Codex Alimentarius έχουν καθορίσει ανώτατα όρια cadmium (0.7‑0.9 mg/kg για σκούρα σοκολάτα). Παρά τη διαφορική ρύθμιση, το κοινό μήνυμα είναι σαφές: το σκέτο ή με γάλα σοκολατούχο ρόφημα δεν είναι κατάλληλο για βρέφη κάτω του 12 μηνών, αφού το αναπτυσσόμενο σώμα τους δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την πρόσθετη επιβάρυνση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικά θραύσματα σε φυστικοβούτυρο – Κίνδυνος για πνιγμό, τραυματισμούς και βλάβες στο πεπτικό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συνέλαβαν ιδιοκτήτες εστιατορίου με αστέρι Michelin – Παραβίασαν την εντολή κλεισίματος μετά από κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης
Επιπλέον, το κάδμιο είναι θέμα ανησυχίας για καρκινογόνο δράση και μακροχρόνιες νεφρικές ή οστικές βλάβες. Ενώ οι ενήλικες έχουν μεγαλύτερη ανοχή και ισχυρότερα συστήματα αποτοξίνωσης, τα βρέφη δεν διαθέτουν επαρκή μηχανισμό αποβολής τέτοιων βαρέων μετάλλων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσάντες πολλαπλών χρήσεων: «Καταφύγιο» επικίνδυνων βακτηρίων σύμφωνα με μελέτη – Πώς θα προστατευθείτε
Τι σημαίνει πρακτικά για τους γονείς:
Αν και τα παιδιά άνω των 12 μηνών μπορούν περιστασιακά να απολαύσουν σοκολατούχα ροφήματα, τα βρέφη όλοι οι επιστήμονες συστήνουν να αποφεύγουν τέτοιου είδους προϊόντα. Το κάδμιο που συσσωρεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας στο κακάο μπορεί να έχει επιπτώσεις στο μέλλον. Οι υγιεινές εναλλακτικές, όπως στεγνά δημητριακά βρεφικής ηλικίας ή ροφήματα σχεδιασμένα ειδικά για αυτά, είναι η ασφαλέστερη επιλογή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαθήματα επιβίωσης για τις επιχειρήσεις τροφίμων μετά από μία κρίση τροφικής δηλητηρίασης
