Πως μπορούν να αλλάξουν οι ισορροπίες;
Σε ένα πείραμα που πραγματοποίησε το τμήμα φυσικής του πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια, δυο κουτάκια Coca- Cola τοποθετούνται σε ένα δοχείο νερού. Η μία είναι κανονική και ή άλλη light, και το πείραμα δείχνει ότι η πρώτη βυθίζεται ενώ η δεύτερη επιπλέει. Οι ειδικοί αποδίδουν αυτή τη διαφοροποίηση στην πυκνότητα του νερού στο οποίο είναι τοποθετημένα αλλά και την περιεκτικότητα τους σε ζάχαρη, αφού η κανονική Coca- Cola περιέχει ζάχαρη ενώ η light όχι. Ωστόσο, εάν τοποθετηθεί αλάτι μέσα σε αυτό το νερό οι ισορροπίες αλλάζουν και η πυκνότητα του νερού, το οποίο είναι τώρα αλμυρό, μεγαλώνει.
Πιο αναλυτικά, η πυκνότητα ενός κουτιού κανονικού αναψυκτικού είναι λίγο περισσότερο από 1 gm/cc, ενώ ενός κουτιού αναψυκτικού διαίτης είναι λίγο λιγότερο. Αυτό κάνει μια δραματική εμφάνιση των διαφορών πυκνότητας. Ένα κουτί κανονικού αναψυκτικού 330 ml θα βυθιστεί στο ίδιο δοχείο νερού στο οποίο επιπλέει η ίδια μάρκα αναψυκτικού διαίτης. Η μάρκα δεν είναι παράγοντας και μόνο στην περίπτωση των δοχείων αλουμινίου, η μικρή διαφορά πυκνότητας υπερκαλύπτει την πυκνότητα του νερού. Όλα τα πλαστικά δοχεία βυθίζονται. Ο λόγος της συμπεριφοράς αυτής, είναι η παρουσία 39 γραμμαρίων (σχεδόν 8 κουταλάκια του γλυκού!) ζάχαρης διαλυμένης στο νερό της κανονικής Coca- Cola.
Τα αποτελέσματα του εναέριου χώρου στο δοχείο, και η μάζα του δοχείου, συνδυάζονται με τις πυκνότητες του υγρού για να καταλήξουν λίγο πάνω και κάτω από την πυκνότητα του νερού. Αυτό εμφανίζεται καλύτερα σε ένα διαφανές δοχείο χωρητικότητας τουλάχιστον 4 λίτρων.
Για να δείξουν ότι η άνωση εξαρτάται τόσο από το αντικείμενο όσο και από το υγρό, οι επιστήμονες έδειξαν πως το κουτί αναψυκτικού μπορεί να ανέβει στην επιφάνεια, όταν προσθέσουν αλάτι στο νερό στο οποίο έχουν τοποθετηθεί τα δοχεία, αφού το διαλυμένο αλάτι ανεβάζει την πυκνότητα του νερού. Όταν έχει διαλυθεί αρκετό αλάτι, το βυθισμένο κανονικό κουτάκι αναψυκτικού θα ανέβει στην κορυφή του νερού. Ταυτόχρονα, το κουτί αναψυκτικού διαίτης που επιπλέει θα ανέβει ακόμα περισσότερο, ώστε να αναποδογυρίσει και να επιπλεύσει στο πλάι.
Χρειάζονται περίπου 370 γρ αλατιού σε λίγο περισσότερο από 3 λίτρα νερό για να γίνει η αλλαγή. Το νερό μπορεί να προθερμανθεί για να επιταχυνθεί η διάλυση του αλατιού, αλλά ακόμα και με κανονικό νερό βρύσης η αλλαγή γίνεται σε λιγότερο από είκοσι δευτερόλεπτα με λίγο ανακάτεμα.
Για όσους βέβαια είναι δύσπιστοι στην αποτελεσματικότητα του πειράματος, οι ειδικοί τους καλούν να να ανακατέψουν το νερό πριν προσθέσουν το αλάτι, ώστε να δουν αν το ανακάτεμα από μόνο του μπορεί να αλλάξει τις ισορροπίες.
