Το νερό που παραμένει στο δοχείο της καφετιέρας για ημέρες μπορεί να φαίνεται απολύτως καθαρό, όμως στο εσωτερικό της συσκευής μπορεί να δημιουργούνται συνθήκες που ευνοούν την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το νερό που μένει στάσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να επιβαρυνθεί από βακτήρια, μούχλα, σκόνη και άλλους περιβαλλοντικούς ρύπους, επηρεάζοντας όχι μόνο τη γεύση του καφέ αλλά και την ασφάλεια του ροφήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για την επικίνδυνη τοστιέρα πασίγνωστης μάρκας – Αν την έχετε σπίτι, σταματήστε να τη χρησιμοποιείτε (φωτο)
Σύμφωνα με τις συστάσεις συντήρησης των συσκευών καφέ, το νερό βρύσης ή το φιλτραρισμένο νερό δεν θα πρέπει να παραμένει στη δεξαμενή για περισσότερο από περίπου 24 ώρες. Το αποσταγμένο νερό, λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς του σε άλατα και μετάλλων, μπορεί να παραμείνει λίγο περισσότερο, έως περίπου 48 ώρες, ωστόσο και σε αυτή την περίπτωση η συχνή αλλαγή του νερού θεωρείται η καλύτερη πρακτική.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 22.000 έτοιμα γεύματα με ζυμαρικά – Kαταναλωτής βρήκε μεταλλικά κομμάτια
Το δοχείο μιας καφετιέρας αποτελεί ένα περιβάλλον όπου υπάρχει υγρασία και, σε αρκετές περιπτώσεις, έκθεση σε θερμότητα και φως. Αυτές οι συνθήκες μπορούν να επιταχύνουν την ανάπτυξη μικροβίων. Μετά από περίπου μία ημέρα, το νερό μπορεί να αρχίσει να αποκτά διαφορετική γεύση, ενώ όσο περνούν οι ημέρες αυξάνεται η πιθανότητα συσσώρευσης βακτηρίων και μυκήτων. Σε διάστημα αρκετών ημερών μπορεί να σχηματιστεί βιοφίλμ, δηλαδή ένα λεπτό στρώμα μικροοργανισμών που προσκολλάται στα τοιχώματα της δεξαμενής και είναι δυσκολότερο να απομακρυνθεί μόνο με ένα απλό ξέπλυμα.
Το πρόβλημα δεν αφορά μόνο έναν συγκεκριμένο τύπο συσκευής. Είτε πρόκειται για μηχανή espresso με δοχείο νερού, είτε για καφετιέρα φίλτρου, είτε για συσκευές με αφαιρούμενη δεξαμενή όπως οι κάψουλες, η παραμονή στάσιμου νερού για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να δημιουργήσει παρόμοιους κινδύνους. Εκτός από τη μικροβιακή ανάπτυξη, το νερό που παραμένει για ημέρες στη δεξαμενή μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση αλάτων, ιδιαίτερα όταν χρησιμοποιείται νερό βρύσης με υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία της συσκευής, να μειώσει τη διάρκεια ζωής της και να αλλοιώσει τη γεύση του καφέ.
Η πιο ασφαλής πρακτική είναι η απομάκρυνση του νερού που περισσεύει μετά τη χρήση, το καθημερινό γέμισμα της δεξαμενής με φρέσκο νερό και ο τακτικός καθαρισμός της σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Η δεξαμενή πρέπει να πλένεται με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό, όταν αυτό επιτρέπεται από τις οδηγίες της συσκευής, και να αφήνεται να στεγνώσει πλήρως πριν ξαναγεμίσει. Εάν το δοχείο παρουσιάζει γλίτσα στα τοιχώματα, το νερό έχει θολή εμφάνιση, υπάρχουν αιωρούμενα σωματίδια ή εμφανίζεται δυσάρεστη οσμή, η δεξαμενή πρέπει να αδειάσει και να καθαριστεί άμεσα. Τα ίδια σημάδια ισχύουν και όταν ο καφές αποκτά ασυνήθιστη γεύση.
Αν και για έναν υγιή άνθρωπο η κατανάλωση ενός καφέ από μια συσκευή που δεν έχει καθαριστεί σωστά δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα προκύψει πρόβλημα υγείας, η παραμέληση της καθαριότητας μπορεί να αυξήσει την έκθεση σε ανεπιθύμητους μικροοργανισμούς. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται από άτομα μεγαλύτερης ηλικίας ή ανθρώπους με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς είναι πιο ευάλωτοι σε λοιμώξεις.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ο παππούς που πήρε τσουχτερό πρόστιμο γιατί ανέβασε φωτογραφία με ρακί στα social media
- Ελλάδα: Ανακαλούνται οχήματα Citroën, Peugeot και Opel – Η ανακοίνωση της Γενικής Γραμματείας Βιομηχανίας
- Σαλμονέλα στα αυγά: Γιατί δεν σταματούν ποτέ οι ανακλήσεις; Η «αόρατη» απειλή που μπορεί να κρύβεται ακόμη και σε καθαρό κέλυφος
- 4 πόλεις της Ελλάδας στο παγκόσμιο Top 10 για το πιο γρήγορο, οικονομικό και ποιοτικό street food (πίνακες)
