Το ξύλο είναι πορώδες, γεμάτο μικροσκοπικά τριχοειδή αγγεία που απορροφούν λίπη, χυμούς, χρώματα και αρώματα
Οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να φαίνονταν αθώες αλλά τι πραγματικά κρύβεται στις ίνες τους; Αν βουτήξετε τις κουτάλες σε βραστό νερό, η αλήθεια θα αποκαλυφθεί αμέσως καθώς το νερό πιθανότατα να αλλάξει χρώμα από καθαρό σε αδιαφανές καφέ, και μια λεπτή στρώση που θυμίζει παλιό λάδι θα ανέβει στην επιφάνεια. Ακόμη και μετά από αμέτρητα πλυσίματα, οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να κρατούν τη μυρωδιά του σκόρδου και του κύμινου κάνοντας ξεκάθαρο ότι μια ξύλινη κουτάλα δεν είναι ποτέ «εντελώς καθαρή».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα γνωστά σαμπουάν και καλλυντικά που ανακλήθηκαν τις τελευταίες ημέρες λόγω απαγορευμένων ουσιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος οικογένειας στην Κωνσταντινούπολη: Οι καταθέσεις των υπόπτων αποκαλύπτουν αμέλεια και σοκαριστικές παραλείψεις
Οι ειδικοί ωστόσο, υποστηρίζουν ο βαθύς και αποτελεσματικός καθαρισμός τους δεν χρειάζεται εργαστηριακό εξοπλισμό ή περίπλοκες τεχνικές! Η επιστήμη πίσω από αυτό είναι απλή. Το ξύλο είναι πορώδες, γεμάτο μικροσκοπικά τριχοειδή αγγεία που απορροφούν λίπη, χυμούς, χρώματα και αρώματα. Η θερμότητα ανοίγει ελαφρώς αυτές τις ίνες και απελευθερώνει τα παγιδευμένα έλαια, σαν να στύβεις ένα σφουγγάρι. Το θολό νερό που βλέπουμε είναι κυρίως λάδια και μικροσκοπικά υπολείμματα που το συνηθισμένο πλύσιμο αφήνει πίσω.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για το μολυσμένο βρεφικό γάλα: Προειδοποίηση και από το Υπουργείο Υγείας της Ιταλίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί μειώνουμε την καφεΐνη καθώς μεγαλώνουμε; Η επιστημονική εξήγηση
Για να καθαρίσετε βαθιά τις ξύλινες κουτάλες χωρίς να τις καταστρέψετε, γεμίστε ένα μεσαίο κατσαρολάκι ώστε να καλύψει τα κεφάλια των κουταλών και φέρτε το νερό σε ήπιο βρασμό. Προσθέστε ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα για πιο ήπιο καθαρισμό. Βυθίστε τις κουτάλες για δύο έως τρία λεπτά και παρατηρήστε πώς τα έλαια απελευθερώνονται. Βγάλτε τις με λαβίδες, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, στεγνώστε με πετσέτα και αφήστε τις όρθιες σε ζεστό, αεριζόμενο μέρος για μία ώρα. Όταν κρυώσουν εντελώς, περάστε μια λεπτή στρώση ορυκτέλαιου κατάλληλου για τρόφιμα. Δύο λεπτά είναι αρκετά για τις περισσότερες κουτάλες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκάνδαλο υγιεινής σε εστιατόρια διεθνών αλυσίδων – Αποκαλυπτικό βίντεο από τους ελέγχους των Αρχών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδιά στο νοσοκομείο με σοβαρά συμπτώματα – Μολύνθηκαν από θανατηφόρο βακτήριο σε πανηγύρι
Πολλοί κάνουν το λάθος να αφήνουν τις κουτάλες να βράζουν για πολύ ώρα, να τις βάζουν στο πλυντήριο πιάτων ή να τις μουλιάζουν για ώρες σε κρύο νερό, γεγονός που προκαλεί παραμόρφωση, ρωγμές ή σπάσιμο. Η ξύλινη κουτάλα «κινείται» με το νερό και τη θερμότητα και πρέπει να τη μεταχειριζόμαστε όπως το δέρμα, όχι όπως την πέτρα. Αν μια κουτάλα μυρίζει ακόμη έντονα μετά το πλύσιμο, καλύτερα να την αποσύρουμε από χρήση σε επιδόρπια. Οι τραχιές επιφάνειες μπορούν να τριφτούν απαλά με γυαλόχαρτο και να περαστούν ξανά με λάδι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηγάνιζε εβδομάδες με το ίδιο καμένο, καρκινογόνο λάδι – «Στα πράσα» εστιάτορας που έθετε σε κίνδυνο την υγεία των πελατών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 40 φοιτήτριες στο νοσοκομείο από μολυσμένο γαλακτομπούρεκο
Αυτός ο μικρός τελετουργικός καθαρισμός έχει μεγάλη σημασία στην κουζίνα. Οι ξύλινες κουτάλες δεν είναι απλώς εργαλεία, αλλά «συνοδοιπόροι» που θυμούνται τις γεύσεις και τα αρώματα των γευμάτων. Ένα σύντομο βράσιμο και ξέπλυμα δεν σβήνει αυτές τις αναμνήσεις, απλώς αφαιρεί ό,τι δεν ανήκει εκεί. Τα απομεινάρια σκόρδου, τα παλιά λάδια και οι χρωστικές από κουρκουμά επηρεάζουν τις νέες συνταγές. Ο σωστός καθαρισμός κάνει κάθε γεύμα πιο καθαρό, πιο ζωντανό και μας θυμίζει τον πραγματικό σκοπό της κουζίνας: όχι την τελειότητα, αλλά την καλύτερη δυνατή απόλαυση των γεύσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτα σε βαζάκι: Γιατί είναι σημαντικό να κάνει «κλικ» το καπάκι;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταδίκη για μεταφορά 1,6 τόνου παράνομου και επικίνδυνου κρέατος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μηλόξυδο: 8 υποτιμημένες παρενέργειες που πρέπει να γνωρίζουμε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο με το φθηνό τρόφιμο για να μην θαμπώνει ο καθρέπτης όταν κάνουμε μπάνιο
