Ένας Βρετανός χασάπης αποκάλυψε ότι υπάρχει ένας απλός τρόπος για να γίνουν τα λουκάνικα πιο ζουμερά και γευστικά – και αυτός δεν είναι το τηγάνισμα.
Το ψήσιμο των λουκάνικων μπορεί να αποδειχθεί δύσκολη υπόθεση: άλλες φορές βγαίνουν αφράτα και νόστιμα, ενώ άλλες στεγνά και σκληρά. Αν και το τηγάνισμα είναι η πιο γρήγορη μέθοδος, συχνά προκαλεί πιτσιλιές, απαιτεί συνεχή προσοχή και μπορεί εύκολα να τα κάψει. Ωστόσο, ένας Βρετανός χασάπης αποκάλυψε ότι υπάρχει ένας απλός τρόπος για να γίνουν τα λουκάνικα πιο ζουμερά και γευστικά – και αυτός δεν είναι το τηγάνισμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δημοφιλή κρέμα προσώπου της L’Oréal που περιέχει απαγορευμένη ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκδίδει κανείς παραστατικά στη Λαχαναγορά Θεσσαλονίκης; Νέο πρόστιμο για μεταφορά προϊόντων χωρίς έγγραφα
Ο Jorge Thomas, από το κρεοπωλείο Swaledale Butchers, εξήγησε ότι το «μυστικό» για ένα τέλειο λουκάνικο Cumberland είναι το αργό ψήσιμο στον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Όπως λέει, το ψήσιμο στο φούρνο «εξασφαλίζει ένα ζουμερό αποτέλεσμα με ισορροπημένη καραμελοποίηση και τρυφερό εσωτερικό». Με αυτόν τον τρόπο, το καρύκευμα αναδεικνύεται πλήρως και το λουκάνικο ψήνεται ομοιόμορφα χωρίς να σκάει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 300.000 ευρώ σε γνωστό brand ρούχων για εξαπάτηση καταναλωτών – Το κόλπο με τα ταμπελάκια μειωμένης τιμής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μην τρώτε σοκολάτες και άλλα τρόφιμα που περιέχουν φιστίκια» – Έκκληση των Αρχών για τον περιορισμό της επιδημίας σαλμονέλας
Ο ίδιος σημείωσε πως το ψήσιμο στον φούρνο είναι η καλύτερη επιλογή για όσους θέλουν αργό, σταθερό ψήσιμο χωρίς κόπο, καθώς «κρατά το λουκάνικο ζουμερό εσωτερικά και ταυτόχρονα δίνει τραγανή υφή στο περίβλημα». Για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, προτείνει να αφήνετε τα λουκάνικα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο και να τα αφήνετε να “ξεκουραστούν” για λίγα λεπτά μετά, ώστε να «κλειδώσουν» οι χυμοί τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο ασφαλείς είναι οι έτοιμοι ρεβυθοκεφτέδες; Ευρήματα ανάλυσης σε 12 προϊόντα διαφορετικών εταιρειών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Συσκευσία τροφίμων: Μηχανικοί, ψυχολόγοι, αναλυτές δεδομένων και σχεδιαστές στον αγώνα να κερδίσουν τον καταναλωτή στο ράφι
Η διαδικασία είναι απλή: προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα) και αλείψτε ελαφρά τα λουκάνικα με λίγο ελαιόλαδο για καλύτερο χρώμα. Τοποθετήστε τα σε αντικολλητικό ταψί, αφήνοντάς τα να μην ακουμπούν μεταξύ τους, και ψήστε τα για 15 με 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο, τραγανό περίβλημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρόδι: Για πόσο καιρό είναι οι σπόροι του ασφαλείς για κατανάλωση από τη στιγμή που θα κόψουμε το φρούτο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καθαρίσετε ένα ψυγείο inox και θα το διατηρήσετε χωρίς δαχτυλιές
Για να σιγουρευτείτε ότι έχουν ψηθεί σωστά, χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος – η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 75°C. Αν δεν έχετε, κόψτε το πιο παχύ σημείο του λουκάνικου: δεν θα πρέπει να υπάρχει ίχνος ροζ χρώματος και οι χυμοί πρέπει να είναι διαυγείς.
Τέλος, αφήστε τα λουκάνικα να σταθούν για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτή η μικρή αναμονή επιτρέπει στους χυμούς να κατανεμηθούν ομοιόμορφα, προσφέροντας κάθε φορά ένα αποτέλεσμα απίστευτα τρυφερό, ζουμερό και γεμάτο γεύση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Vegan μαγιονέζα με ορυκτέλαια και περιττά πρόσθετα – Εργαστηριακή δοκιμή σε 18 μάρκες της αγοράς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστήμονας πέθανε από δηλητηρίαση μετά από πείραμα κατανάλωσης υπερβολικής ποσότητας καρότων
